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我的公司大楼在市中心的金融区，再朝南步行七、八分钟的路，就到了一条热闹的商业街，布满了大大小小的各式餐馆。只要不太忙，午休时我都尽量走出办公室，换换空气、活动一下腿脚，走去那里的饭店或咖啡馆吃午饭，有时还和同事一起去。
那里有一家日本料理店，夹在星巴克和一家装潢考究的意大利餐馆之间，小小的，单门面，不很起眼，但午休时间很热闹，都是那些办公大楼里过来吃饭的上班族。店主人是一对六十岁左右的日本人，移民多年的，英语说得非常流利，但举止言行还带有日本老人特有的礼貌和安详。他们白天在店堂里雇了两个年轻服务生。
和我一起去的老美同事K是个日本料理迷，住得近，她和先生下班后也会到这里来吃晚饭。一进门，那老板娘就迎过来打招呼，和K闲聊几句，显然K是个熟客。
K告诉我，这对日本老板夫妇开这家料理店已有至少二十年，在竞争激烈的餐馆区，一家小饭店能生存这么多年，并且生意热火，也实为不易。特别是因为它的地点，基本上都是做上班族的午餐生意，晚上顾客稀少。但因为饭菜质量高，做得精细，上菜速度快，店堂虽小但舒适明亮，老板夫妇又和气热情，多年来也有了不少金融区的回头客。我和K同事在这家料理店吃过三、四顿午饭。有一次，走进店门后就感觉气氛有些异样，一下子又说不出哪里不对。坐下后，K说，老板娘怎么没在？还有，怎么有个中年女子取代了她？
问了服务生，原来老板娘生病了，那中年女子是来帮忙的。
K后来告诉我，日本老板娘中风了，半身瘫痪坐轮椅了，再不能出门，老板临时雇了一个华人女子，训练她饭店里的工作，坚持把饭店经营下去，一般顾客也没注意到有什么变化。
又过了几个月，我和K又去那家料理店吃午饭，发现饭店面目全非了。首先是店内装潢，原来是明快简约素雅的风格，现在呢，壁架上放了假玉器、塑胶雕像，墙上挂了古装美女图，红红绿绿的互不相配，看上去很刺眼。
老板换成了一对华人夫妇，老板娘就是前段日子来帮忙的那位中年女子。看来他们把这家饭店买下来了。虽然菜单没有改，端上来的食物都改头换面了。我和K注意到，盘子里的寿司卷少了两个；刺身切得像锯子锯出来的；拉面清汤寡水；乌冬面的汤汁涨干了；天妇罗成了面疙瘩；桌上的日本酱油换成了咸得要命的生抽…… 我和K 两个皱着眉头不断地挑剔，越吃心情越恶劣。
以后就没有再去光顾过那家日本料理店。从窗子望进去，发现顾客渐渐稀少下去了，几个月后，竟然到了门庭冷清的地步，和周围其它饭店形成鲜明对照。
终于有一天，我从那条街上路过，看见料理店的门上贴了关门息业的告示，里面的桌椅装饰、墙上的美女图全都搬空了。不知为什么，我不仅没有感到遗憾，而且还松了一口气。
很奇怪的是，这一段的街上还没有一家中餐馆。我想，那华人夫妇为什么不开一家中国饭店呢？至少他们会知道自己供应的饭菜好不好吃。
又过了一段日子，这个地点开了一家希腊饭店，看了看人行道上的广告牌子，有鸡肉串、烤肉削片、Pita饼、黄瓜酸奶酱、酥皮甜点…… 想到先生喜欢吃希腊菜，以后如太累不想做晚饭，可以到这里来买外卖带回家，心里有了些许期待。
餐馆有开门闭门、世事有上浮下沉，生活，却还是要继续向前去的。
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餐馆街上有不少这样的中小型饭店，很受办公楼午休族的欢迎, 我有时会在下班前预订外卖带回家：
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世界好，是美食把你引来的吧？周末愉快！
轻描好。我有个常去日本做生意的朋友，他就是喜欢那种小街巷里的家庭饭馆。
谢谢小婷，人们只注意成功，有多少失败的人事就这样销声匿迹了。
家家好。这件事前后也有三年左右，我把它压缩了，华人夫妇开店也有一年多了。
东东，偏远小镇的中餐馆往往不正宗，骗老外的，不知你们那儿的怎样。
手工的食品更是这样了，换个人就会大不一样。
我想也是的，除非真正受过烹饪训练，不熟悉的人，做得好坏与否自己也不清楚。
你若吃过两次以上，一定也看得出来的，我同事是个日本料理鉴赏家 :)
是的，老店新店一比较，偷工减料就看出来了。
餐饮业竞争真是太激烈了，很多新手没认识到这一点。
现在中餐在西人中的地位有所下降，可能西人都去吃日韩、地中海的饭店了。好的中餐馆都在华人多的地方。
我们住的小城比较偏远，中国饭店很少，而且经常转手，好像生意不好做。
寿司柜台都是外卖的吧，现做现卖，我们这里也常有，商场里租一块地方就可以做生意了，利用商场里的来往顾客，租金又较低。
我家没人开过餐馆，不过餐馆确实是最辛苦的生意，怪不得没有一技之能的新移民都去开饭店。
谢谢，我有时会想这些不声不响的小人物现在怎么样了，芸芸众生，都是这样过着小日子的人。
现在好像寿司店比中餐馆人气更旺，美食也有时尚，中餐馆70-80年代兴旺过一阵。
我想是的，像这种小店，老板娘起的作用太大了。
健康说得是啊，眼光短浅，可能根本不懂餐馆的生意经。
我是注意到日本料理店的主人大都是华人，那对日本老夫妇大概也就是最后一代了。中国不断有新移民来。倒还不知道福建人经营料理店的居多。
是啊，改头换面就是易主了，很多新移民爱买下一个现成的饭店，没想到生意很难做。
据说新开的餐馆五年内关门的比例在90%以上，可想而知。