2016 (180)
2017 (114)
元宵和汤圆的区别是什么，我直到近几年才搞清楚：北方元宵，南方汤圆。后来还发现，不仅地域不同，而且它们在原料和制作上也有明显区别。
制作：
北方滚元宵。把和好的馅切小块，过一遍凉水，放进糯米粉里滚。滚完后再过水；过完水再滚糯米粉，这样好几次，直到馅料粘满了糯米粉、成为圆球，才大功告成。
南方汤圆是包的，先把糯米粉和成面团，揪一小块，挤压成圆片，挑一团馅料放上，然后边转边收口，最后再用手掌搓成汤圆。
原料：
传统北方元宵多以什锦做馅：白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、果仁等等放在一起，有点像五仁月饼的馅子。枣泥馅也很受欢迎。
传统南方汤圆的馅料比较单纯，以黑芝麻、豆沙、鲜肉等为主。
口感：
元宵的口感稍粗硬一些，更有咬劲；汤圆的口感比较Q、软。
下面是各地特色的元宵/汤圆，自北向南：
1、北京元宵
馅子用核桃仁、金糕丁与面粉、白糖、瓜子仁等做成，在糯米粉里滚动、过凉水四、五次，使糯米面全都沾在馅块上，并且表面圆滑，磕碰不裂，即成元宵。
2、天津蜜饯元宵
果脯和蜜饯在北京、天津一带很常见，由此衍生出元宵的馅料，如蜂蜜加白葡萄干做馅，或是山楂、红枣口味的，多以酸甜口味为主。
3、山东芝麻枣泥汤圆
山东是大枣之乡，枣泥汤圆是山东的特色，大红枣泥加猪油和砂糖。有的地方会把熟芝麻和砂糖研成细粉，吃汤圆时蘸一下，内软外香脆。
4、成都赖汤圆
用芝麻、白糖、猪油配制的馅心，香甜滑润，糯而不粘。
5、上海酒酿汤圆
上海人把汤圆称作“汤糰”，在甜酒酿中煮入无馅实心小汤圆，有时还敲几只鸡蛋加进去，香甜可口，是一款非常受欢迎的夜宵或饭后甜品。
6、宁波猪油汤圆
最经典的是黑芝麻馅，将黑芝麻炒熟，筛尽壳皮，与切碎的猪板油一起，搓成馅心，包进糯米面。还可以在糖水里放入一些糖桂花，增添其香味。
7、贵州兴义鸡肉汤圆
兴义的汤圆以鸡肉末为馅，内灌鸡汤，在鲜美的汤料里煮，别具特色。
8. 广东四式汤圆：
将绿豆、红豆、糖冬瓜、芋头煮熟，去皮，分别加入白糖、芝麻、熟猪油等调味品制成四种甜馅料。将糯米汤圆皮分别包入四种不同的馅心，做上记号，放入糖水中煮熟。每碗装不同馅料的汤圆各一个, 四种味道各有特色。
9、港式够姜汤圆
“够姜汤圆”的糖水以姜汁熬制，清淡透彻，但鲜辣的姜味似乎嵌到了薄皮的汤圆里。咬开，内馅里的香甜的芝麻蓉便流进口中。
10、海南鸡屎藤汤圆
鸡屎藤为热带叶类蔓薯植物，能入药，具清热、消炎、解毒、润肺等功效，民间叫土参。三亚地区的人，先把鸡屎藤蔓、叶切成碎条，和浸软的糯米一起碾成粉末;然后拌上适量的水，掐成小汤圆，煮熟后加糖。
11、台湾菜肉汤圆
汤圆以甜味为多，所谓菜肉汤圆就是使用类似于饺子的馅料，如猪肉和芹菜。咸香爽口的肉汤圆也是福建一带的特色小吃。
（以上照片来自网络）
最后贴一个很暖心的短视频《筷子》
元宵节快乐！
哈哈，都是圆的，圆圆开心得合不拢嘴了！
闲闲总结得不错 :)
等等不是自己做了吗，那考究呀，彩色的！
我和游士的口味完全一样，还有鲜肉的也喜欢。
你们那边大统华有卖冰冻的黑芝麻汤圆，做得很好。
南岛那边过年那么热闹，一定啥都有得吃呀。
小婷好，我也是近几年才知道元宵不是汤圆 :)
有没有韭菜汤圆，应该很好吃 :)
黑芝麻汤圆应该是最受欢迎的了，江浙一带基本上就吃这种。
世界自己做福建汤圆吗？
元宵节快乐，荔枝！
看来莲子是南方人了。以前我一直以为元宵是汤圆的同义词 :)
松松你那么能干，周末做了吃呀。
上海的鲜肉汤圆是那种大的，真好吃，小时候家里隔壁就有点心店卖 :)
杭州人肯定要吃宁波汤圆了，沫沫周末愉快。
我家常吃芝麻汤圆，还有鲜肉汤圆。
谢谢荔枝详细介绍，我们吃芝麻汤圆:)
问好老虎！周末准备做元宵吗？
哎，你怎么老是把这个视频塞给我看啦，不如去看看福克斯的深度时事分析。吃汤圆，周末愉快！
这年还没过完呢，难得你惦记着难民 :)
是的，那时的人都花很多时间，耐心地做吃的，也觉得特别好吃。元宵上有小辫子我还没见过呢！
大家看看馋一馋，应个景 :)
周末吃酒酿汤圆，简单一些，没时间做馅 :)
那个视频里的小女孩太可爱了，我们都是很小的时候就学会使筷子，但还真记不得了呢！