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中国蘸酱、外国蘸酱

(2016-02-22 16:11:48) 下一个

注意到一个现象：无论在自家请客，还是去比人家爬梯，在开胃菜或点心里，蘸酱总是很受欢迎。任何饼饼、片片、生蔬菜、水果，能在蘸酱里插一下的，必要去插一下，特别是年轻人和小孩子。

做几个简单的蘸酱, 我只喜欢简单的方子：)

1）中国的：茄酱

茄子蒸熟，切成小块，用葱、姜、蒜、盐、生抽、芝麻油拌一下即可。配印度馕非常好。

这是一个人的份，我当午饭吃：

2）外国的：墨西哥四层芝士蘸酱

这是墨西哥萨尔萨辣酱（Salsa）的精良版。Salsa 以番茄为主，有微辣和大辣两种。

四层的材料分别是（从下到上）：软奶酪（cream cheese）,  Salsa，新鲜蔬菜切碎（我用了番茄、 青椒、葱花），最上面是奶酪丝（可以自己擦，或买现成的）。

配墨西哥玉米片（tortilla chips）。小客人都很喜欢，每次都是他们围在桌旁一扫而光。

3）老公的水果蘸酱：他方子里的材料不会超过三种。这个蘸酱只有两种 :) 因为他小时候不爱吃水果，我婆婆为了让他多吃水果，做了这个酱去引诱他。

很简单，低脂酸奶（任何风味） + 低脂打发鲜奶（whipped cream) ，比例是 1：1。轻轻拌在一起就行了。

再来一个：

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评论
荔枝100 2016-02-25 07:05:14 回复 悄悄话 回复 '南岛水鸟' 的评论 :

听上去应该会喜欢的，蘸饼一定会很好。谢谢南岛的建议！
南岛水鸟 2016-02-25 05:13:20 回复 悄悄话 回复 '荔枝100' 的评论 :
中国的是酱汁或汁多，酱少。试下用南瓜泥加些甜酸辣酱，撒一点碎香菜，不知你是否喜欢？
荔枝100 2016-02-24 05:34:13 回复 悄悄话 回复 'erdong' 的评论 :

谢谢东东，茄酱很容易做，技术含量很低 :)
荔枝100 2016-02-24 05:33:21 回复 悄悄话 回复 '南岛水鸟' 的评论 :

南岛有什么蘸酱也望分享，特别是中国的。
erdong 2016-02-23 20:42:16 回复 悄悄话 荔枝能干！茄酱很别致，我也要学做！
南岛水鸟 2016-02-23 19:00:18 回复 悄悄话 喜欢各种蘸酱，有时候自己也做一些，谢分享！
荔枝100 2016-02-23 17:56:59 回复 悄悄话 回复 '婉妮' 的评论 :

谢谢婉妮，这些东西年轻人喜欢。
荔枝100 2016-02-23 17:56:09 回复 悄悄话 回复 '夏圓' 的评论 :

谢谢夏圆，我领奖发言都准备好了！
荔枝100 2016-02-23 17:55:09 回复 悄悄话 回复 '彩烟游士' 的评论 :

胃口厉害吧，游士？一根茄子加一只印度大饼!!
婉妮 2016-02-23 17:40:45 回复 悄悄话 荔枝的想法有启发性，学习了。茄子酱很棒。
夏圓 2016-02-23 17:30:30 回复 悄悄话 美味的酱! 我给荔枝颁奖!:)
彩烟游士 2016-02-23 17:10:42 回复 悄悄话 你一个人能吃这么多午饭？赞胃口：）
荔枝100 2016-02-23 16:07:41 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 :

这个水果的要看好，要防止小孩用勺子直接去舀了吃，哈。
菲儿天地 2016-02-23 13:18:15 回复 悄悄话 真不错，下次做这个水果的。
荔枝100 2016-02-23 10:10:54 回复 悄悄话 回复 '霞园昉' 的评论 :

谢谢霞园 ... 没有什么技术含量，很容易做的。
霞园昉 2016-02-23 07:31:13 回复 悄悄话 都要试试。谢谢分享！
荔枝100 2016-02-23 05:14:48 回复 悄悄话 回复 'momo_sharon' 的评论 :

谢茉茉，以后你也和饼一起吃。
momo_sharon 2016-02-23 05:02:22 回复 悄悄话 荔枝的茄酱和我做的凉拌茄子一样(^_^)

这么多酱，好丰富！
荔枝100 2016-02-23 04:47:52 回复 悄悄话 回复 '闲闲客' 的评论 :

这么一小团茄酱就是一根很大的长茄子 :) 谢谢闲闲。
荔枝100 2016-02-23 04:43:03 回复 悄悄话 回复 'baoermama' 的评论 :

茄子是最受欢迎的蔬菜之一 :)
荔枝100 2016-02-23 04:38:42 回复 悄悄话 回复 '小声音' 的评论 :

这个茄酱也可以当作一般的小菜。谢谢小声音。
荔枝100 2016-02-23 04:37:51 回复 悄悄话 回复 '人生是一场梦' 的评论 :

谢谢，都来蘸蘸！
闲闲客 2016-02-22 22:12:21 回复 悄悄话 茄子也可以做酱啊好新颖，我最不会做酱了来学习学习。
baoermama 2016-02-22 19:31:09 回复 悄悄话 喜欢中国酱。
小声音 2016-02-22 18:52:44 回复 悄悄话 蘸酱做的漂亮，pp拍的漂亮，也看中那个茄子蘸酱了，学习一下：））
荔枝元宵节快乐！
人生是一场梦 2016-02-22 18:29:07 回复 悄悄话 都很喜欢，谢谢分享！
荔枝100 2016-02-22 18:13:22 回复 悄悄话 谢茶茶！茄子怎么做都好吃 :)
tea_fan 2016-02-22 16:38:40 回复 悄悄话 那个茄酱很新颖，赶明儿我也试试，谢谢荔枝分享！
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