精致玫瑰甜品：鲜花玫瑰饼

玫瑰饼

玫瑰饼是一种糖馅、酥皮的老北京汉族传统名点。其做法是，要用北京西郊妙峰山特产的鲜玫瑰花，摘瓣、去蒂用清水洗净后，通过腌制，与炒熟的蜜糖拌在一起，做成玫瑰馅儿，再用富强粉合成的面团，与发酵后的面团，分层折叠后做皮，将馅儿包好，按扁，成圆饼形，上印“玫瑰细饼”四字及鲜花图案。再经过烘炉烤制，玫瑰饼就做成了，这是老北京传统的玫瑰饼。

 

 

鲜花玫瑰饼

在北京的南锣鼓巷有这样一家店，把新鲜玫瑰花当原料做成好吃的酥饼，看在眼里吃在嘴里都是满满的幸福甜蜜，那就是“海小姐的玫瑰饼”。这家小店人气非常旺，是一家以玫瑰为主题的手工制作甜品店，店主把海拔六千多米的香格里拉，最纯净空气孕育下的小粒玫瑰花带到了北京，做成香甜诱人的玫瑰饼。

 

这家店的镇店招牌有【现烤玫瑰饼】和【蛋黄玫瑰饼】。

玫瑰饼里都是清新浓郁的玫瑰，而且没有油腻感，吃一口唇齿间花香满溢。刚出炉的蛋黄玫瑰饼，饼底酥脆，蛋黄浓郁，每一口都能吃出幸福感。一颗完整颜色诱人的农家生态咸鸭蛋黄用玫瑰花瓣包裹其中，外加层层叠叠的酥皮，甜咸的奇妙组合，玫瑰的清新恰到好处的中和了蛋黄的咸腻感。最好同时搭着买原味玫瑰的和玫瑰蛋黄饼两种，一甜一咸，快要从饼里面溢出来的玫瑰花瓣，配上香酥的现烤饼壳，活色生香，再来上一杯他家的黑糖海盐玫瑰奶茶，完美组合，回味无穷。松子口味的玫瑰饼也相当不错，内馅饱满新鲜，混合着松子仁的清香，酥皮层次分明。

【现烤玫瑰饼】

 

 

[陌上花开128]

回复 '南岛水鸟' 的评论 : 非常诱人：）

[优闲丽人]

北京许多'云南餐馆'的玫瑰鲜花饼是最好的! 稻香村的味道太老旧了!

[南岛水鸟]

没尝过这么诱人的鲜花玫瑰饼，馋！

[闲闲客]

很漂亮！

[兰花地主]

香甜诱人！

[陌上花开128]

回复 '香草仙子' 的评论 : 很喜欢玫瑰花的芳香，以前很喜欢用玫瑰花泡水喝，还没试过做甜品。

[陌上花开128]

回复 'MEMPHISL' 的评论 : 我觉得桂花也适合做甜品，北京稻香村有桂花糕。

[mudanxianzi]

玫瑰花总有甲壳虫来吃，所以不敢拿来做饼啊，打药的又不放心

[香草仙子]

我也喜欢海小姐的玫瑰饼。每次去必买一盒回家。稻香村的玫瑰鲜花饼也是我的大爱。北京的一些云南餐馆也买玫瑰鲜花饼。很怀念那个饼的味道。刚买回一瓶玫瑰酱，正在准备山寨一把呢。

[MEMPHISL]

槐花， 木槿花，紫藤萝花，和糖腌制后， 也可以做这样的鲜花饼吗？