最近看了文友的一个帖,受到很多启发,试着将简单的鸡蛋变成几种花样美味。
蛋包蔬菜
这款“蛋包蔬菜”是“蛋包饭”的创新版,可以根据个人喜好和口味随便搭配各种蔬菜,初次尝试先用家里现有材料做个简单的馅。
做法:
材料:鸡蛋2个、青豌豆、玉米粒、黄色彩椒1个
1 彩椒切碎丁,青豌豆、玉米粒焯水。
2 鸡蛋打散,加一点点盐。
3 锅中放少许油,放入彩椒丁,青豌豆,玉米粒,加少许鸡精、胡椒粉煸炒,炒匀后盛出待用。
4 锅洗净加入一匙油,倒入蛋液,摊成均匀厚度的蛋皮,在蛋液即将凝固时在蛋皮一侧放上炒好的蔬菜。
5 再将蛋皮对折,封口处按压粘牢。
6 出锅后淋上少许番茄酱即可。
小窍门
1、根据个人口味,可另外加蔬菜搭配食用。
2、往蛋皮中加蔬菜时不宜加的过多,以免封口困难。
燕麦煎蛋饼
燕麦煎蛋饼,面粉中加了燕麦,松软可口,配上番茄酱很好吃。
材料:面粉、燕麦、鸡蛋3个、小葱、鸡精
做法:
1、将一小碗燕麦用温水泡软,然后加入2大勺面粉,逐渐加入凉水调成稠状。
2、将鸡蛋打入面粉中搅散,加入鸡精、盐、香油少许,最后放入切好的小葱,继续搅拌均匀。
3、平底锅烧热后倒少许油,用勺子舀一勺面糊至锅中间,用铲子摊平成圆形,用中小火,中间要晃动锅身让饼受热均匀。在上面撒上黑芝麻,翻面继续煎另一面,直至将饼煎成两面金黄色。
4、切成块装盘,淋上番茄酱。
第二张图,想看看里面的芯,刚好一片阴影,呵呵。