Good Life Club
吃的精致，玩的精彩！
湾区好日子俱乐部猴年庆新春的聚餐盛宴，恰似“金风玉露一相逢”，在匆匆的时光韵律中描出几笔璀璨惊鸿的重彩。
舞狮是最能代表中国民间传统庆祝新春的大型活动。由蛋糕师Rose Han亲自设计并制作的“3D手工弹雕塑反重力艺术蛋糕”正是紧扣这一题材，其外部“包装”采用造型巧克力组合而成，蛋糕托中含有罗姆酒，并带有榛果仁奶油夹层，结合了迪斯尼立体卡通的生动表现手法，无愧于中西合璧匠心独运的业界之独一无二的精品。
宿双双当场调制了四种不同颜色的鸡尾酒为聚会助兴。
Lynn Meng的这盘四喜饺子色彩斑斓构思精巧，溢满浓厚的喜庆祝福。
Joyce珺采用宰杀不久的新鲜母鸡外加墨鱼和黄花菜、山药、枸杞子煲制的鸡汤其鲜度堪比各种珍禽的总和。
餐会以才女DiDi准备的传统新加坡年菜“风生水起”作为第一道主菜正式开宴，大家纷纷用筷子将食物挑到尽可能高的高度，以达成新的一年里风生水起步步高升的意愿。
富足满贯(罐)是茶女Lydia用四川带回的白玉笋尖外加腐竹，西班牙火腿，鸡肉，瘦里脊肉，木耳，胡萝卜等材料包成卷状，油炸后再加入鸡汤隔火蒸熟。
哈尔滨红肠由极具美学水准的Amy星空制作并摆盘。
Joy 首创的羊肉肴肉香滑嫩爽，令人回味无穷。
红烧狮子头——by Lena
西班牙海鲜饭——by Lynn Meng
Jason师傅做的“乌龙戏珠”是海参中间夹裹鱼肉糜蒸制而成，眼前那一个个鹌鹑蛋仿佛颗颗珍珠围绕着戏珠的乌龙在大海中自由自在的游弋。
Jason师傅的另一杰作“白玉翡翠”由鸡胸肉打成肉泥填入苦瓜中再加入鸡汤蒸得，美图与菜名相映成趣。
川味蚂蚁上树——by Eve Zhang
张意老师花许多时间制作的色彩缤纷的百香果松糕恰到好处的烘托着节节高的好日子。
秘制扒鸡——by 薇薇
由Joyce珺制作的福禄鸭酥烂入味，棉香四溢。
女主人亦诗仿“北海仿膳‘制作的传统老北京炒肉末，将肉末夹在烤得酥脆的烧饼中，咬上一口，别无他求的满足感油然而生。
Carrie Fu的剁椒鱼片味道鲜美，麻辣沁香，转眼间已囫囵进肚。
Anna Yang制作的玉米面发糕嵌入红枣，再饰以健康彩蔬演绎出别样的国色天香。
阿英用创造性手法打造出的寿司大拼盘如雨后彩虹般层次分明跳跃，极大丰富了大家对日本寿司的体验。
大餐之间拈起一块由冰清制作的甜丝酥浅尝，又是一番惊喜。
时尚教主时代菲给自己的作品起了个浪漫之名——早春二月：巴伐利亚奶油草莓慕斯和“漩涡”肉松蛋糕卷，辅以迎春花与其争妍斗艳。
众口纷赞由Carrie Fu制作的健康型低糖花生糖入口甜脆酥香，无丝毫沾粘感。
文卉制作的抹茶馅“大福” 大元宵外裹细椰丝，软糯清香，外形和口感绝对不输给专业点心师。
萬萬携五谷丰登袖珍烧麦和鲤鱼年糕为饕宴锦上添花，五谷丰登卷由糯米，干贝，虾米，笋丁，香菇丁和三色蔬菜炒制而成的馅料与蒸熟的糯米饭搅拌，包进泡软的越南米纸中盛盘。
上海甜品水果捞——by 萬萬
美食达人王安迪用彩椒在凉面上巧妙摆出俏皮猴脸使色彩单一的面食顿呈栩栩如生之态。
王安迪的“金玉满堂“象征早春时节梅花初绽、树芽新生、日上枝头、气象万新的祥和景观。
再来上一盅文欣现场琣制的咖啡炖蛋，倍觉满口清香，神清气爽。
时代菲自制的美味卤蛋以下层的五香熏鱼做铺垫，使色彩和美味完美陶醉在明媚春光里。
文卉精心制作的抹茶椰浆香橙慕斯蛋糕玲珑剔透，入口即化，再次体现出她精湛的甜点制作技艺。
餐会以Tracey和Lena合作的大团圆果盘收尾，于唇齿间将美食美景融入金硕果丰的猴年佳节。
——执笔人：亦诗
部分食谱：
1. 风生水起(捞鱼生): 三文鱼片，白萝卜丝，胡萝卜丝，青萝卜丝，地瓜丝，红姜丝，白姜丝，荞头丝，佛手瓜丝，橘饼丝，瓜英丝，茶瓜丝，白芝麻，花生碎，香菜叶，酸梅酱，盐。食用前由宾主用筷子高挑至空中的过程中自然拌匀，进而达成你中有我，我中有你，步步高升，风生水起的美好新年愿望。
2. 富足满罐: 腐竹用开水浸泡软化；馅料由鸡里脊肉，瘦肉，木耳，胡萝卜用耗油调味，放入金华火腿是本菜画龙点睛之笔；将馅料包成卷，在烧至9成热的油锅中煎至两面金黄，码放于容器中，加鸡汤隔水蒸熟；取另一锅爆香蒜头，用肉末炒竹笋，摆盘时辅以青豆点缀。
3. 仿膳肉末：250g肥瘦五花肉用清水浸泡20分钟去肉腥后剁成肉末，用料酒，白胡椒粉，生抽，糖拌匀腌20分钟，加入少许淀粉抓匀，马蹄、洋葱切碎丁，起油锅炒香洋葱碎，放入肉末小火煸炒至半熟，加入老抽上色慢炒至肉末干爽出锅。
4. 福禄鸭：参照haoduo.com梅依旧的配方改进。鸭子放入姜葱、生抽、盐、蚝油、糖、胡椒粉抓匀，再加入桂皮、八角、花椒，按摩鸭子全身5分钟，最后放入白腐乳拌匀，腌制40分钟，放入锅中蒸40分钟即可。
5. 乌龙戏珠：先水发海参，然后将鱼肉加鸡蛋清，生粉，盐，白胡椒粉，料酒，用搅拌机打成鱼浆，均匀的填入海参内，放入煮熟去皮的鹌鹑蛋，酱油，老抽，蚝油，白糖，胡椒粉，料酒，姜片，高汤用中火蒸12分钟，取出入盘后均匀浇上芡汁。
6. 羊肉肴肉：一磅带皮骨的羊切成一寸见方的块状，汆水断红，香料袋中放入八角、桂皮、孜然、香叶、陈皮，水没过羊肉块，加料酒置于slow cooker high一档闷烧6小时，取出香袋，用盐糖调味后，放入两小袋Unflavored gelatins, 冷却一些后倒入容器中，放入冻箱冷冻成型。
7. 寿司卷拼盘: 用Kasulamuki手法将黄瓜段开后切成薄片展开，填入调好味的蟹肉，各占1/6比重的三文鱼和同等比重的牛油果，卷起切段。
8. 抹茶椰浆慕斯蛋糕：烘焙戚风抹茶蛋糕，放凉后在上面倒入由椰浆，鲜奶油，吉利粉，糖制成的椰浆慕斯液，待凝固后放入甜橙汁制成的香橙水晶淋在表面，冷却后脱模。
9. 金玉满堂：选用小南瓜蒸熟做容器，用南瓜皮加奶油装点成梅花，烘烤过的南瓜子作枝头嫩芽，南瓜盅内是用分子料理低温慢煮而成的鲜嫩鸡肉，树枝是以肉汤收汁做成的酱汁，线条则是用小勺一笔勾勒而成。具体过程可参看王安迪的制作 https://youtu.be/A36oa9xJAHk
感谢摄影师Winnie的摄影、蛋糕师Rose Han的作品以及俱乐部成员提供的配方。
