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澳洲的牛油果季节又来了，首先惊喜牛油果大降价！超市卖的牛油果竟然每个$1，史无前例，看来是个大丰收年。再看自家后院的牛油果树，这一次结的果却没往年多，把没长大的、坏的、成熟的、好的加起来大约有5、60个吧，满足了，新鲜的果实不能一次要太多，分几次收摘，然后把大部份送给别人。
纹绉的牛油果很青春
这是最后的收获。先把靠近房子的两条大分枝砍掉，这两条粗壮的分枝东北朝向采光最多、掛果也是最多，可是长得快顶向屋墙了，只好砍去留下己经长出新枝的部分，有新枝就有希望。
砍下大树枝，牛油果不欢而散
牛油果的气场，可能老谋子拍片的灵感来自这里
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忙完院子后肚子饿了，走进厨房见到几周前摘下的牛油果熟软了，马上切开一个。又打开一个吞拿鱼小罐头，把鱼肉置入果内，撒一点香料、胡椒粉，切了两片西红柿，加入一些意大利香醋，伴着蓝梅吃。一点酸、一点甜、一点鱼香伴着软滑的牛油，非常滋味、醒胃(开胃)，— 让自己的胃先有一点满足感，才能集中精神去做午餐。
几个牛油果同时熟了，真是不吃白不吃，就用牛油果做牛油果蛋饼午餐，正好现有大扁葱leek、土豆、鸡蛋、咸肉ham、芝士。煎蛋饼做过不少，想进一步试下，把现有的食材混合起来，加上牛油果，做一个别有风味的中西合併大蛋饼又如何？
想吃就做。先把土豆煮熟去皮切小块，炒熟切细条的扁葱Leek、加入一小把波菜叶快炒，熄火离开。又将4个大鸡蛋在碗里打开、加入小半杯水或牛奶拌均。
将土豆、扁葱、咸肉粒，牛油果块、撒入胡椒粉（盐自选）全部放入一个大盘子里，将鸡蛋液倒入稍拌均，最后倒入己经抹油的平锅。
慢火煎，不要动它不要反转，待见半熟、上面的蛋液还没全干时熄火，离开。放入一些白芝士，再撒一把碎合桃，放入的烤箱里，见蛋饼焦黄就OK。（入烤箱只烤蛋饼的上面，目的是在烤熟、保持蛋饼形状的同时让上面的食材更香可口）
从烤箱里取出（小心烫手！），撒些欧芹碎，然后小心地把整个蛋饼移出平锅，待蛋饼稍凉时，滳一些柠檬汁，切块，然后张开口……。
合桃、鸡蛋、扁葱的香，土豆的棉和牛油果的滑，芝士和ham的咸香全部混在一起，风味特别，在棉和软滑中吃出粒粒合桃和ham，既可口又有嚼劲、又香又好吃，这盘量可以4个人吃的蛋饼被我俩吃掉了四分之三，well done!
(提示：牛油果软棉，最后才加入混合材料，稍拌一下即可，加一些菜叶是荤素搭配。咸肉、芝士己有味，加盐自定。除去咸肉、芝士可素食。)
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拍到墙外一角的野花，看是木槿？阳光下像吊掛的小红灯笼，在展示着它们生命的精彩，美丽动人。它们的小生命短暂，但留下的美丽瞬间，让人在沉闷的封城生活中有了意外的愉悦。感谢有野花暂短的陪伴，感谢大自然，感恩有牛油果美食的午餐！
*本人这篇博文贴出后不久即被国内的https://www.8i98.com、冠以JustTalk网名的人剽窃并原图文全部发表，己经向前述网的站长反映了，希望他们能阻止这种可耻的行为！！
回复 '彩烟游士' 的评论 : 好啊，要看你做的菜。游士周末愉快！: )
回复 'yy56' 的评论 : 欢迎来尝尝，留了一份给你了 : )
回复 'mikecwu' 的评论 : 看你大家子还有这么多牛油果去送人，幸福啊！
回复 '心中之城' 的评论 : 你喜辣的加辣椒更上味。
住进来后都是自己吃了。我们家是多有多吃，太多就当饭吃。树上没有在商店买。果子熟了就自己从树上掉下来，因此一般都是从地上捡起来的。整个冬天每天都有几个掉下来。春天来后，树上就没有多少了，最后大概2-30个就不等它们自己掉，而是摘下来吃。
回复 '黑贝王妃' 的评论 : 做蛋饼的配料自定，但鸡蛋不能少，少了hold不住饼/糕，加芝士更好吃还适合天冷。食材多做成糕状，少就是饼，太少不需要用grill就不是上述的做法了。当达到自己想要的效果时觉得蛮好玩的。
我自己又加种了两棵。希望几年后产量增加。我和老婆都很喜欢吃。我们觉得直接生吃最香。每天早上我们把牛油果代替黄油涂在面包上当早饭。平时也经常作为卷饼的一个成分，和肉蔬菜一起，圈起来当晚餐。
回复 ' 酒后真言 ' 的评论 : 下酒的好菜，请试一下。: )
回复 ' 小溪姐姐 ' 的评论 : 谢谢！这个蛋饼真是香但闻不到牛油果的香 : )
回复 '小声音' 的评论 : 我们是心有灵西犀直通牛油果 ^_^。
牛油果摘下放多少周要看牛油果在树是否够成熟，以自己的经验说看掛果的茎与牛油里连接的部份，成熟的果这部份是焦褐色的，果外皮颜色也稍暗些。这时摘下的果7天左右就开始软身了，看文上图的果还没够熟，但可以摘下要放很长时间才软。从小果到大果到成熟要5、6个月。愿小声音的牛油果树早日开花结果！
回复 'xiaxi' 的评论 : 这个蛋饼只用一个牛油果，配料都是熟的不难做。你做的菜也靓，学习！ : )
牛油果采摘下来要放几周啊？我在店里买的牛油果，放时间短了没熟，时间长了发黑，南岛有什么好经验，多久合适呢？
你这是米其林水平啊，做的真漂亮，那个蛋饼看着就香，太馋人了！
最后一张pp里的花是：红萼苘麻：））
我去买几个，学做你的煎饼！
回复 ' 无法弄' 的评论 : 你买的牛油果总不好，可能是太早摘下库存的问题，我也遇过这样的表面好里面不能吃。
回复 ' 海风随意吹' 的评论 : 要试下才知道，做这个己经做了两次，这次才敢出帖
回复 ' spot321' 的评论 : 这个很容易做，先前做了一次，火候没掌握好也没下芝士比较干，现在这个做得刚好，还像蛋糕，花一点时间有时候会有令人想不到的效果。
回复 ' 业余厨子' 的评论 : 贵时少吃，便宜时多吃，我们这今年特便宜 : )
回复 ' BeijingGirl1' 的评论 : 谢京妞！和tuna鱼吃好，这种鱼比较干日本寿司常用。这帖是两种吃饭，一个是鱼吃，一个是蛋饼>蛋糕，不是omelet，更像是没面皮的Quiche，内容多些，请试下。
回复 ' 暖冬cool夏' 的评论 : 从这花叶和花蕊穗、形状来猜像木槿，去问问庭院师傅> >
回复 ' 晓青' 的评论 : 不是啊晓青，失收时没告诉你哈~
回复 ' 多伦多橄榄树' 的评论 : 小树说对了，留一块给你！
回复 '风森读书声风' 的评论 : 我们这区里不仅是我家有，适合的气候是关健，还有种的位置。
回复 '菲儿天地' 的评论 : 谢菲儿拍砖鼓励！砖家尚远吃货一枚 : )
回复 '梅华书香一' 的评论 : 谢梅华！这要看你家环境处的气候，它们怕冷呀。
回复 '麦姐' 的评论 : 麦姐快手己经做来吃了，能干！今年是特便宜，每天吃一些蛮好的
回复 '杜鹃盛开' 的评论 : 问好杜鹃！高兴你喜欢牛油果。如果你家在亚热带、热带气候，种一棵试试，反正也不需要整天为它而忙，但要多些空间才够它伸展。: )
以前在澳洲家的牛油果树每年都整篮子的，特怀念啊。现在新西兰家的新种下的3棵也不知道啥时候能开始结果呢。