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南方人的我继承了讲究“汤水滋补”的传统,三天两头总要做一锅汤,老少佳宜。因为在澳洲居住,尽可能用市面上容易买到的新鲜的食材来煲汤。看,这锅的猪骨汤,容易做,但美味极了!
材料是用半公斤猪脊骨(肉多些的脊骨最好),加入一个切块的洋葱,还有一片月桂叶和两片姜。千万别忘了,加入一块熏脊骨Smoked Bacon bone!这样全部入锅里大火滚几分钟,小火煮40分钟。
然后,放入两、三个切开的马铃薯,两个切大块的胡罗卜,几个来自后院的Roma西红柿,再大火滚起转小火煮约30分钟,熄火(如果时间允许,盖实盖子让它再焖五、六分钟)。好了,一锅美味的猪骨汤可以上桌了!
贴士:无需放盐,因熏脊骨己有咸味,但以个人喜好而定。最适合和包子,曼头,煎饼,炒饭等等一起享用 - 简易的营养餐。此汤可多煮些(多加材枓),可留作第二天的简易午餐。
说明:熏脊骨是经烟熏过的猪骨头里其中的一块的脊骨,我选用熏脊骨是因为与选用新鲜猪脊骨一样的部位。不一定要脊骨部位,仼何熏猪骨都可用,但不要用熏牛骨。
如果没有熏猪骨,可以用火腿骨/培根骨Ham Bone/ Bacon Bone一块,同样的美味,一般在超市或独立肉店可找到,西人常用它做汤的材料之一。
好汤,多喝些 : )
来,来,来,请喝汤,趁热喝 : )
祝你感恩节快乐!
如果没有熏的脊骨,可买其它旳火腿骨代替,不要多一块够了,与其它材料一齐煮,汤味特好!
问好'海尾归',谢分享!
你说的罗卜是红还是白的?我们这的红罗卜鲜甜,白罗卜淡而无味。 : )
在燻骨Smoked Bacon bone里选出脊骨那块就是熏脊骨。
问好!来,请喝一碗热汤 : )
你说的对,但是用我的也没错啊 : ) 还是按你的说法加了一个字,谢分享!
高兴你爱喝汤,熏脊骨就是猪骨内其中的脊骨,经过燻烟,在超市卖的燻骨头Bacon bone里挑出脊骨一块。
谢分享!熏脊骨是在超市买肉类栏一堆,有熏猪青骨,当中挑选了脊骨一块。