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2017-01-10健康上海
燕窝作为一种珍贵补品，真正进入中国历史的时间却并不长。其原产地主要是在东南亚一带，我国福建、广东、海南岛等地也有出产。
并不是所有燕子做的窝都可称作“燕窝”。只有几种“金丝燕”，如灰腰金丝燕、爪哇金丝燕、单色金丝燕、南海金丝燕等分泌出的唾液形成的窝巢，才能称之为“燕窝”。
勿夸大燕窝价值
燕窝主要分为三大类：即白燕、毛燕和血燕。
如今，市面上销售的燕窝大多是“屋燕”，即燕子将燕巢筑在人工房屋里，房屋的环境、温度、干湿度等都模拟野外环境。燕子早上飞出觅食，黄昏时回到燕屋筑巢。
中医认为：
燕窝主要有滋补肺阴、化痰止咳的功效，主治肺虚痨嗽、咳喘、咯血、虚损潮热等症。
现代医学认为：
燕窝中主要成分为蛋白质，占近50%，还有碳水化合物，钙、磷、铁、钠、钾等微量元素，以及一些氨基酸（赖氨酸、胱氨酸和精氨酸）。但燕窝中的蛋白质没有涵盖所有种类的必需氨基酸，并非优质蛋白。
还有研究显示：
燕窝中含表皮生长因子，认为其可刺激细胞分裂、再生、组织重建，因此，市场上流行“燕窝美容”一说。但根据科学常识来看，表皮生长因子是一种多肽，和蛋白质类似，只要是经消化道进入人体，都会被胃液分解。
因此，这类“美容”功效，至今并没有经过严谨的考证。
燕窝选购有窍门
市场上的燕窝也有等级之分。
- 一般完整的船形或匙羹形、宽度大的白燕盏级别较高，并以颜色天然、无泥沙及青苔等杂质为佳品。
- 此外，线条越细越密、看似无空隙及盏形越大越厚的燕窝越佳。
从色泽上看：
- 白燕会带有少许象牙色。
- 一些燕窝呈“米色”或“金黄色”。
- 干燕窝经清水浸发后都会胀大，颜色会变浅，一条条燕丝会呈晶莹透明状。
- 如果燕窝色泽过于雪白，可能曾经被漂白，会大大降低燕窝的营养，还会对身体造成伤害。
在燕窝的选购上：
要挑选较干爽的。
如果感觉燕窝软绵且黏手，水分较多，大多是不易收藏且又容易发霉的表现。
燕窝的保存法：
- 首先是应保持干燥。可将燕窝放入密闭的保险盒内，再放置到冰箱保鲜格中。
- 如果燕窝受潮湿，可放在冷气口风干，不可太阳晒或烘干，否则会造成营养成分流失。
如果服燕窝进行保养：
要保持定期服用，讲究少食多餐。
专家建议：
一天可吃1~2勺，或一周服用1~2碗。干燕窝每次服用3~6克，即食燕窝每次服用20~30克。
如何烹饪：
在烹饪燕窝前，要先清洗、浸发。
- 根据燕窝规格，浸发时间也有所不同，大多在3小时至12小时之间。
- 浸透后，将燕窝撕开，去除其中杂质，然后用文火炖30分钟至60分钟。浸发时间长的燕窝，炖煮时间可稍短一些。
燕窝口感较好，可用于做汤和多种菜肴，一般加冰糖，或梨、牛奶、木瓜、雪蛤等炖煮。
（上海中医药大学 张苇航）
同意。这篇文章的重点并不在宣传燕窝的“神奇”功效，它既没有什么补身，也没有养颜的价值。文章的目的只是在普及一些基本知识，劝导人们不要因为它的稀缺而去追逐。
有些东西只是获得比较难，因而珍稀，例如鱼翅、熊胆等。
谢谢来访！欣赏你的政治正确。让我体验到了以理服人是一项艰巨的工作。
横塘雨眠 发表评论于 2017-01-10 16:11:46
都什么年代了，还在宣传吃燕窝？！
嗜吃野生动物及相关产品，这是国人的一大陋习，是愚昧的也是残忍的，与当今世界的文明背道而驰。希望大家自觉抵制燕窝鱼翅以及象牙犀角等野生动物制品！
谢谢南国妹妹来访！吃燕窝的大部分是女性，功效如何另当别论，吃个心情好，也未尝不可：）
谢谢分享！
我并不是燕窝的推崇者。对于有关燕窝奇效之说，持不以为然的态度。此帖无非是想把一些关于燕窝的基本常识广而告之，不要迷信它。
就像我前面所说的信不信，吃不吃由消费者自己决定，有需要才会有市场。可以反对食用，但是没有必要把不实的大帽子乱扣。
维基的说法好像不一样，不要误信谣传：
燕窝中有红色称为“血燕”的，传说中是因为金丝燕未完成鸟巢，忍著不产卵，吐血而形成。事实上红色燕窝的形成的原因说法不一，比较可信的说法是：只有洞燕窝巢被含铁元素的岩壁的矿物质或水滴渗透，燕窝呈现出不规则、晕染状的铁锈红时，才会产生血燕[1]。还有一种说法“棕尾金丝燕 ”的食物中包含海藻等物使其唾液含杂质，氧化铁含量较高，因而颜色鲜红如血。血燕比起其它的燕窝，含更多的铁。
燕子媽媽在快要下蛋的時候，才去建自己的窩。第一次建好的窩，被工人採去，只好再次吐出膠質建窩。可是工人仍然把著第二次的白燕窩採走，燕子媽媽只能三次建窩，這時它吐出的膠質就帶有血絲----就是所謂的血燕。而且很多燕子剛剛粘完一圈，窩還沒建好，蛋就已經掉下來摔碎，看了覺得真的非常淒慘??!!!
人類倚仗身體和技術的優勢，逼著燕子一次次吐出膠質建窩，甚至吐血，燕子雖然出於本性，但是強力所逼之下，無可奈何，最後仍然沒有為自己的寶寶建造成一個溫暖的窩。想呼籲大家不要再吃燕窩了，沒有市場，就沒有人去採集，燕子就能平靜的生活。其實燕窩說白了就是一些蛋白質，只要平時飲食起居得當，完全不需要補充這東西，而且吃些銀耳，常年吃效果也是一樣的。
就是因為燕窩稀少難採，人類把它奉為上品。其實世界上沒有仙丹妙藥，如果有的話，富人們一個也不會生病,不會死亡了。只要平時生活節制，注意鍛煉，心情愉快，比什麼都強。有多少長壽健康的老人是依靠補品的呢？何必去做那些對自己沒有什麼好處又殘害別的生靈的事情呢？
請你瞭解事實的真相！請你成為傳播真相的行動者！拯救動物就是拯救人類！
很欣赏你对野生动物的爱心。燕窝是不是属于你说的范畴，希望你查清楚了。如果属实，希望你用这个理由去举报Amazon，他们在卖，罪名很大。
吃不吃，信不信燕窝在个人，不要随便给人扣帽子：）
嗜吃野生动物及相关产品，这是国人的一大陋习，是愚昧的也是残忍的，与当今世界的文明背道而驰。希望大家自觉抵制燕窝鱼翅以及象牙犀角等野生动物制品！