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夏日炎炎,尝小南国美食

(2019-07-27 15:14:09) 下一个

夏日炎炎,尝小南国美食

上海的小南国餐馆是经营上海本帮菜为主的中高档中餐厅。近来曾经去那里腐败了一次。觉得味道不错。点了不少菜肴,挑几只在此作一简单的汇报。
 


红烧河豚鱼:原来是江苏的特色菜,老话说“拼死吃河豚”,可见尽管河豚鱼有毒,但是它肉质肥嫩,鲜美,吸引着人们冒死品尝。当然现在的厨师都是经过正规训练,没有安全问题。
 


素鸭卷:是一味素菜类美食。它色泽金黄,清爽不腻,味道呈椒盐,咸中带甜,用腐皮做成。上桌以后,三下五除二的一扫而光。


清炒虾仁:也是上海的名菜。用的是河虾,清淡,配上小青豆。红白色加上绿色,虾仁新鲜,略带弹性,让食客一经上口,欲罢不能。
 


慢炖安格斯牛肉:慢工出细活,与我们家用的慢炖锅一样,它保持了食材的原味。香酥可口,符合上海本帮菜的浓油赤酱特色。
 


姜黄鸡:家常菜。颜色漂亮,配以姜黄的味道,清淡爽口,鲜嫩可口,是夏天必尝之极品。
 


马兰头拌豆腐干:马兰头原来是江浙一带的野菜,每逢春夏之际生长在田野地头。买来以后摘去根部,以沸水煮过,切成碎末状。豆腐干要用香干也切成小丁。加上盐,糖和麻油拌食。是夏季应时食品。现在的马兰头大部分是人工种植。
 

 


白芦笋北极贝:北极贝色泽明亮,味道鲜美,口感脆嫩,配以白芦笋,白里透红,赏心悦目。


 
熏鱼:它盛行于江浙上海一带,味道咸中带甜,容易保存。在上海西区老大房的熏鱼是名声在外,每次回上海都会买来解馋。小南国的熏鱼也是颇有特色,味道一级。


 


正餐后来点甜点,自己带来了上海凯司令的栗子蛋糕。
上海凯司令是一家中华老字号的品牌店,始建于1928年。磨得细细的栗子腻,糯且松软,每次回上海,这也是必尝的佳品。

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评论
亮亮妈妈 回复 悄悄话 都是好吃的。喜欢本帮菜,也喜欢小南国。上次去是朋友请吃饭在黄浦江边上那家。
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