柠檬无双小屋
作客无双小屋感受味与美的融合
正文
为了满足家中成员的不同要求，周末包了两种馅儿的包子。一种是芸豆肉丁馅儿包成了麻花辫形，一种是白菜猪肉馅儿包的圆形。这次调的馅儿咸淡适中，白菜馅儿油油的，汤汤的，好吃但却不腻，算是自己包包子发挥最好的一次了。以后还是要多加练习，争取将圆形包子包的更好看些，以我爸的水平为目标！
由于从小耳读目染，做面食基本凭感觉，馅儿少了，就把多余的面做成糖三角，花卷或者最省事的馒头；馅儿多了，就再和面，嫌发面时间长，就和死面包饺子，实在不行搓丸子或者冻起来以后用。
不过这次还是大概记了下和面的比例，就是温牛奶/水 一杯零3大勺，面粉3杯，发酵粉2小勺，糖两小勺，盐大概1/2小勺需和发酵粉隔离开，面包机揉面发面。图中的两种馅共用了六杯面粉。
蒸包子我是用冷水上屉蒸，开锅后转中火十五分钟，熄火后静置五分钟后打开锅盖。然后就看到白白胖胖的大包子了 
芸豆肉丁馅儿
白菜猪肉馅儿（几乎都是白菜帮）
看看里面 :-)
看看里面 :-)
谢谢！看着就很好吃的样子，有空一定做来试试，还没吃过芸豆肉丁馅儿的呢:))
你若在蒸架上抹一层油，就可以直接蒸而不粘在蒸架上了。