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两款营养又暖身的烤年糕

(2015-01-19 06:44:53) 下一个
今天做了两款很满意的烤年糕，非常好吃，香香的，糯糯的，甜甜的。没有放一点糖，
红豆沙和莲蓉的甜味充盈了整个年糕。寒冷的冬天吃上这么一块热呼呼的烤年糕，别提
多美啦！

原料：糯米粉，红豆沙，莲蓉，牛奶，核桃仁，杏仁片，pure 橄榄油，鸡蛋，baking 
powder

做法：
1．将一袋糯未粉倒入大容器中，加入1tsp baking powder。
2．另取一碗，打入两个鸡蛋，1/4cup 橄榄油，1 cup牛奶，打匀。
3．将蛋液倒入糯米粉中，搅拌几下，因为牛奶的量不够，可能会很干，所以需要再加
牛奶3/4cup左右，边搅边徐徐加入，视情况而定增减牛奶，只要粉浆能自如地从搅拌器
上快速流下就可以了。继续搅拌，直到不见颗粒状的糯米粉团
为止。
4．将浆液倒入先涮过薄油的烤盘里，然后加入红豆沙或莲蓉，用手轻轻压进浆液里，面
上撒上核桃仁杏仁片。
5．烤箱预热395F，烤30分钟左右，如果核桃仁或杏仁片还不够黄，每隔5分看一下，不
要偷懒。


红豆沙＋核桃仁













莲蓉＋杏仁片












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评论
solene 2015-01-31 18:50:15 回复 悄悄话 大爱
enna 2015-01-21 19:00:47 回复 悄悄话 回复 '彩烟游士' 的评论 : 是吃货吗？严重怀疑！lol
彩烟游士 2015-01-21 11:57:37 回复 悄悄话 这个好吃，但不养生，吃了会发胖的！LOL
候鸟的美丽星空 2015-01-19 19:14:54 回复 悄悄话 回复 'enna' 的评论 : 谢啦！
候鸟的美丽星空 2015-01-19 19:14:19 回复 悄悄话 回复 'enna' 的评论 : 谢啦！
清玫瑰 2015-01-19 17:21:29 回复 悄悄话 在杏仁上面再撒一层椰蓉，吃起来有椰香味。喜欢椰香味的朋友可以试试哦！
enna 2015-01-19 15:55:02 回复 悄悄话 回复 '候鸟的美丽星空' 的评论 : 是的，一小团一小团用勺子舀的，放均匀就可以了。
enna 2015-01-19 15:52:19 回复 悄悄话 回复 '400' 的评论 : 加入baking powder 表面上看没有特别明显的区别，但因为它是一种膨松剂，可能有些细微的作用我们看不出来吧。
候鸟的美丽星空 2015-01-19 15:02:16 回复 悄悄话 收藏，买材料准备开工！请问豆沙是随意的放上去吗？
清玫瑰 2015-01-19 10:37:00 回复 悄悄话 第一次吃到这款烤年糕至今差不多四年了。今天终于在这里看见有人上贴了。我喜欢用日本产的豆沙，带没有完全碾碎的红豆，吃起来口感更好。
400 2015-01-19 07:41:21 回复 悄悄话 学习了！我过去都是把红豆沙搅匀，其实没必要。下次我也要试试撒核桃碎杏仁片，好吃漂亮！

另外，加入baking powder会有什么不同？
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