前院种草种花，后院种菜种瓜
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在今天的博文里，我与朋友们分享收获大蒜的喜悦，同时复习一下在北方种大蒜的要点。
到了6月中下旬，美国北方的大蒜可以收获了。这是我种在社区有机菜园里的大蒜。收获大蒜的指标就是叶子基本发黄。这时候，叶子和茎干里的营养基本转移到地下的蒜头，继续留在地里，蒜头也不会长大了。大蒜如果直接用手拔，有时候拔不动，还有可能拔断。用小铲子在大蒜的周围松一下土，大蒜就很容易拔出来。我的这个品种叫德国白（German White），是一个硬脖子品种，是我很喜欢的品种。
刚开始种菜的朋友可能不知道，大蒜分成软脖子和硬脖子两大类。软脖子大蒜春天不长蒜苔，硬脖子大蒜春天长蒜苔；软脖子大蒜的存储时间较长，最长可放一年；硬脖子大蒜的存储时间较短，一般不会超过半年；软脖子大蒜不容易剥皮，硬脖子大蒜则相对容易剥皮；软脖子大蒜温和，硬脖子大蒜辛辣，味道更好一些；软脖子大蒜容易被冻死，硬脖子大蒜的抗冻性很强。有的菜友说硬脖子的蒜苗没有软脖子的蒜苗吃起来柔软，但我觉得硬脖子大蒜苗炒腊肉更有质感。我建议今年年底准备种大蒜的朋友可以种两个硬脖子和两个软脖子，比较一下它们的优缺点，然后挑选1-2个自己最喜欢的品种作为保留节目。大蒜可以自己留种。
接下来，我简要地介绍一下大蒜种植的要点。
1. 种蒜的重要性。挑选合适的种蒜是大蒜种植的关键。硬脖子有很多品种，软脖子也有很多品种。购买种蒜之前，最好问问当地微信群里的菜友，看看什么品种的大蒜适合当地的气候和土壤条件。夏天时朋友们也可到当地的农夫市场逛逛，买几头品相好的大蒜。很多地方的农夫市场只有夏天才开放，而大蒜需要等天冷才能种植，所以买回家的大蒜头要风干保存起来，等下霜之后再种。超市里大蒜虽然品种不少，但良莠不齐。当然也有菜友买到过很好的品种的，只不过买到好的大蒜品种要靠运气，不确定性很大。
我去年种了两个品种的大蒜。德国白早春时长这个样子，超市买的大蒜早春时长这个样子。到了6月初，德国白是这样，超市的杂牌大蒜是这样。蒜头长的小小的，只能用来做糖醋大蒜。一样的施肥浇水，种出来的大蒜相差很大！所以说，挑选好的大蒜品种非常重要。
2. 最佳播种季节。在北方，大蒜需要迟一点种植。我种大蒜有个固定的时间，就是秋天拔了雪菜之后种大蒜，这样容易记住。在四季分明的美国北方，下几次浓霜之后就可以种大蒜了。大蒜种的太早，一是没有必要，二是早种的长得没有迟种的长得好。
3. 底肥要充足。中国有句农谚：穷不种蒜，大致意思是种大蒜需要花钱买很多肥料。种大蒜，在美国能买到的最好的基肥是鸡粪。如果当地没有鸡粪，其他农家肥也可以。其实，种大蒜最好的粪肥是猪粪。很多人爱吃猪肉，但有猪粪的人很少，除非自己养猪。鸡粪袋子上都标有肥料的推荐用量。我觉得大蒜的基肥，可以是推荐用量的2-4倍。鸡粪撒到土表，然后混到土里，再把已经分开的蒜瓣种下去。我在这个视频里有更详细的介绍。在北方种大蒜的朋友在下霜之后可以来复习一下。温故而知新。
4. 春天追肥。大蒜春天是否要追肥，这要看大蒜的长势。像我这样叶子很绿的大蒜，可以不用追肥。如果叶子偏黄，像我邻居家的大蒜，可用稀释的蓝水肥追肥。有机种植的朋友可以用“鸡汤肥”给大蒜追肥。我对有机菜园的老美菜友们说：有一种chicken soup可以治愈人的感冒，另一种chicken soup可以给蔬菜吃饱肚子。在我的建议下，好几个老美菜友都开始在菜地里用“chicken soup”了。
5. 套种夏菜。大蒜是生长季节很长的蔬菜。从11月份一直长到第二年的6月份，很占地方。菜地不够大的朋友可以参照我的做法进行套种。在5月份，拔掉一些大蒜吃蒜苗，然后把夏菜的秧苗（如番茄和辣椒）挤到大蒜里面。5月份的时候，大蒜开始抽苔，基本不再长高了，因此套种在里面的番茄和辣椒不怎么受到影响。在6月中下旬在收获大蒜之后，撒一些鸡粪。鸡粪里的养分会被雨水慢慢淋到地里，为夏菜提供养分。盖一些烂树叶，再浇点水，防止树叶在变干之后被风吹跑。
这是收完大蒜和盖了树叶的菜地。菜地里的树叶可以大大减少水分的蒸发。整个夏天，我只需每个星期去看看菜地，浇点水。西红柿和辣椒红了就摘几个回家。整个种菜过程，变成一种轻松的享受！
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【博文自荐】
怎么制作水溶性有机肥：鸡汤？
自家菜地，别用这种有机肥！
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前两天去阿牛的博文里指出他的错误，他很生气，今天专门发了一篇博文来怼我:)
只要种的，我都来显摆，哈哈！
花似鹿葱2024-07-07 09:37:50
不能问彩烟你种了啥，只能问，你还没有种啥
哈哈！
多伦多橄榄树2024-07-07 05:03:34
你是菜痴，要得，要得。
谢谢油翁！我种大蒜很多年了，所以积累了一点点经验。是的，软脖子和硬脖子大蒜各有优缺点。周末快乐！
油翁2024-07-06 18:06:50
这篇博文很有趣，作者彩烟游士对大蒜种植分享了很多经验。不过，硬脖子和软脖子大蒜各有特点，选择种类仍需慎重考虑。
我这里讲的鸡汤肥是鸡粪泡的有机肥，不是人喝的鸡汤。详情请见这篇博文：
https://blog.wenxuecity.com/myblog/67868/202208/24781.html
huiling-LA美國2024-07-06 19:16:46
请问游士：可以用买来的鸡汤罐头兑水后给植物“吃饱肚子”？加水几倍？要过滤掉油吗？从没听过鸡汤可以做肥料，你不是开玩笑吗？
你是大地主？：）
tiger0012024-07-06 17:49:49
我的蒜地一年就种一茬
牛哥应该是在开玩笑的。
slow_quick2024-07-06 13:05:40
问彩烟游士大侠一个问题：美国进口中国大蒜吗？文学城牛老（mychina）说美国不进口中国大蒜，是真的吗？
https://blog.wenxuecity.com/myblog/1479/202406/29342.html
https://blog.wenxuecity.com/myblog/1479/202406/29342.html
雨水多，省的浇水了，最好：）
我爱栀子花2024-07-06 12:19:20
今年雨水太多，好不容易找个时间把蒜头挖出来了。
亮妈是文学城第一种大蒜的专家！你大蒜每年都那么好。
亮亮妈妈2024-07-06 12:10:07
哈哈，我也用小铲子收蒜。同意，蒜种很重要。我种蒜时没有你加的肥多。我春天追肥比较多。今天刚把蒜收进来。也许是蒜种好，蒜头都很大呢。
现在美国流行红脖子，晒红了很好;) 大蒜发芽的主要原因是温度低，但在加州，温度不应该低啊！
PrimeryColor2024-07-06 11:41:13
我种的是“红脖子”蒜,就是皮有点紫红斑条的品种，不知叫什么。这几天南加大热天，收割大蒜时间一长，忘了防护双霜，自己也成红脖子。
请问游士，收割起来看，为什么有的蒜又开始分小瓣又像要新发芽了？ 是因为种的太早了，地下时间太长，水太多，还是品种。
云南的大蒜没有吃过。美国的大蒜好像都是山东进口的、
BeijingGirl12024-07-06 11:12:31
肥料肯定很重要。 种子也很重要。 云南的大蒜很有名。 赞套种经验。
小C好！你是城里人，不知乡下事：）
cxyz2024-07-06 10:29:18
第一次知道大蒜有软脖子硬脖子之分。
请问游士，收割起来看，为什么有的蒜又开始分小瓣又像要新发芽了？ 是因为种的太早了，地下时间太长，水太多，还是品种。
菲儿早！现在和老美也只能开这些不痛不痒的玩笑了，哈哈。周末快乐！
菲儿天地2024-07-06 06:34:14
哈哈哈，沙发赞，视频里最后的花絮让我笑了，游士专家不但有才，还非常幽默！学习了硬脖子和软脖子：）节日快乐！