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【庭院种菜】收获大蒜,分享大蒜高产的要点

(2024-07-06 05:48:36) 下一个

在今天的博文里,我与朋友们分享收获大蒜的喜悦,同时复习一下在北方种大蒜的要点。

到了6月中下旬,美国北方的大蒜可以收获了。这是我种在社区有机菜园里的大蒜。收获大蒜的指标就是叶子基本发黄。这时候,叶子和茎干里的营养基本转移到地下的蒜头,继续留在地里,蒜头也不会长大了。大蒜如果直接用手拔,有时候拔不动,还有可能拔断。用小铲子在大蒜的周围松一下土,大蒜就很容易拔出来。我的这个品种叫德国白(German White),是一个硬脖子品种,是我很喜欢的品种。

刚开始种菜的朋友可能不知道,大蒜分成软脖子和硬脖子两大类。软脖子大蒜春天不长蒜苔,硬脖子大蒜春天长蒜苔;软脖子大蒜的存储时间较长,最长可放一年;硬脖子大蒜的存储时间较短,一般不会超过半年;软脖子大蒜不容易剥皮,硬脖子大蒜则相对容易剥皮;软脖子大蒜温和,硬脖子大蒜辛辣,味道更好一些;软脖子大蒜容易被冻死,硬脖子大蒜的抗冻性很强。有的菜友说硬脖子的蒜苗没有软脖子的蒜苗吃起来柔软,但我觉得硬脖子大蒜苗炒腊肉更有质感。我建议今年年底准备种大蒜的朋友可以种两个硬脖子和两个软脖子,比较一下它们的优缺点,然后挑选1-2个自己最喜欢的品种作为保留节目。大蒜可以自己留种。

接下来,我简要地介绍一下大蒜种植的要点。

1. 种蒜的重要性。挑选合适的种蒜是大蒜种植的关键。硬脖子有很多品种,软脖子也有很多品种。购买种蒜之前,最好问问当地微信群里的菜友,看看什么品种的大蒜适合当地的气候和土壤条件。夏天时朋友们也可到当地的农夫市场逛逛,买几头品相好的大蒜。很多地方的农夫市场只有夏天才开放,而大蒜需要等天冷才能种植,所以买回家的大蒜头要风干保存起来,等下霜之后再种。超市里大蒜虽然品种不少,但良莠不齐。当然也有菜友买到过很好的品种的,只不过买到好的大蒜品种要靠运气,不确定性很大。

我去年种了两个品种的大蒜。德国白早春时长这个样子,超市买的大蒜早春时长这个样子。到了6月初,德国白是这样,超市的杂牌大蒜是这样。蒜头长的小小的,只能用来做糖醋大蒜。一样的施肥浇水,种出来的大蒜相差很大!所以说,挑选好的大蒜品种非常重要。

2. 最佳播种季节。在北方,大蒜需要迟一点种植。我种大蒜有个固定的时间,就是秋天拔了雪菜之后种大蒜,这样容易记住。在四季分明的美国北方,下几次浓霜之后就可以种大蒜了。大蒜种的太早,一是没有必要,二是早种的长得没有迟种的长得好。

3. 底肥要充足。中国有句农谚:穷不种蒜,大致意思是种大蒜需要花钱买很多肥料。种大蒜,在美国能买到的最好的基肥是鸡粪。如果当地没有鸡粪,其他农家肥也可以。其实,种大蒜最好的粪肥是猪粪。很多人爱吃猪肉,但有猪粪的人很少,除非自己养猪。鸡粪袋子上都标有肥料的推荐用量。我觉得大蒜的基肥,可以是推荐用量的2-4倍。鸡粪撒到土表,然后混到土里,再把已经分开的蒜瓣种下去。我在这个视频里有更详细的介绍。在北方种大蒜的朋友在下霜之后可以来复习一下。温故而知新。

4. 春天追肥。大蒜春天是否要追肥,这要看大蒜的长势。像我这样叶子很绿的大蒜,可以不用追肥。如果叶子偏黄,像我邻居家的大蒜,可用稀释的蓝水肥追肥。有机种植的朋友可以用“鸡汤肥”给大蒜追肥。我对有机菜园的老美菜友们说:有一种chicken soup可以治愈人的感冒,另一种chicken soup可以给蔬菜吃饱肚子。在我的建议下,好几个老美菜友都开始在菜地里用“chicken soup”了。

5. 套种夏菜。大蒜是生长季节很长的蔬菜。从11月份一直长到第二年的6月份,很占地方。菜地不够大的朋友可以参照我的做法进行套种。在5月份,拔掉一些大蒜吃蒜苗,然后把夏菜的秧苗(如番茄和辣椒)挤到大蒜里面。5月份的时候,大蒜开始抽苔,基本不再长高了,因此套种在里面的番茄和辣椒不怎么受到影响。在6月中下旬在收获大蒜之后,撒一些鸡粪。鸡粪里的养分会被雨水慢慢淋到地里,为夏菜提供养分。盖一些烂树叶,再浇点水,防止树叶在变干之后被风吹跑。

这是收完大蒜和盖了树叶的菜地。菜地里的树叶可以大大减少水分的蒸发。整个夏天,我只需每个星期去看看菜地,浇点水。西红柿和辣椒红了就摘几个回家。整个种菜过程,变成一种轻松的享受!
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阅读 ()评论 (25)
评论
彩烟游士 回复 悄悄话 回复 'slow_quick' 的评论 :

前两天去阿牛的博文里指出他的错误,他很生气,今天专门发了一篇博文来怼我:)
彩烟游士 回复 悄悄话 回复 '花似鹿葱' 的评论 :

只要种的,我都来显摆,哈哈!

花似鹿葱2024-07-07 09:37:50
不能问彩烟你种了啥,只能问,你还没有种啥
花似鹿葱 回复 悄悄话 不能问彩烟你种了啥,只能问,你还没有种啥
彩烟游士 回复 悄悄话 回复 '多伦多橄榄树' 的评论 :

哈哈!

多伦多橄榄树2024-07-07 05:03:34
你是菜痴,要得,要得。
彩烟游士 回复 悄悄话 回复 '油翁' 的评论 :

谢谢油翁!我种大蒜很多年了,所以积累了一点点经验。是的,软脖子和硬脖子大蒜各有优缺点。周末快乐!

油翁2024-07-06 18:06:50
这篇博文很有趣,作者彩烟游士对大蒜种植分享了很多经验。不过,硬脖子和软脖子大蒜各有特点,选择种类仍需慎重考虑。
彩烟游士 回复 悄悄话 回复 'huiling-LA美國' 的评论 :

我这里讲的鸡汤肥是鸡粪泡的有机肥,不是人喝的鸡汤。详情请见这篇博文:
https://blog.wenxuecity.com/myblog/67868/202208/24781.html

huiling-LA美國2024-07-06 19:16:46
请问游士:可以用买来的鸡汤罐头兑水后给植物“吃饱肚子”?加水几倍?要过滤掉油吗?从没听过鸡汤可以做肥料,你不是开玩笑吗?
彩烟游士 回复 悄悄话 回复 'tiger001' 的评论 :

你是大地主?:)

tiger0012024-07-06 17:49:49
我的蒜地一年就种一茬
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 你是菜痴,要得,要得。
huiling-LA美國 回复 悄悄话 请问游士:可以用买来的鸡汤罐头兑水后给植物“吃饱肚子”?加水几倍?要过滤掉油吗?从没听过鸡汤可以做肥料,你不是开玩笑吗?
油翁 回复 悄悄话 这篇博文很有趣,作者彩烟游士对大蒜种植分享了很多经验。不过,硬脖子和软脖子大蒜各有特点,选择种类仍需慎重考虑。
tiger001 回复 悄悄话 我的蒜地一年就种一茬
彩烟游士 回复 悄悄话 回复 'slow_quick' 的评论 :

牛哥应该是在开玩笑的。

slow_quick2024-07-06 13:05:40
问彩烟游士大侠一个问题:美国进口中国大蒜吗?文学城牛老(mychina)说美国不进口中国大蒜,是真的吗?

https://blog.wenxuecity.com/myblog/1479/202406/29342.html
slow_quick 回复 悄悄话 问彩烟游士大侠一个问题:美国进口中国大蒜吗?文学城牛老(mychina)说美国不进口中国大蒜,是真的吗?

https://blog.wenxuecity.com/myblog/1479/202406/29342.html
彩烟游士 回复 悄悄话 回复 '我爱栀子花' 的评论 :

雨水多,省的浇水了,最好:)

我爱栀子花2024-07-06 12:19:20
今年雨水太多,好不容易找个时间把蒜头挖出来了。
彩烟游士 回复 悄悄话 回复 '亮亮妈妈' 的评论 :

亮妈是文学城第一种大蒜的专家!你大蒜每年都那么好。

亮亮妈妈2024-07-06 12:10:07
哈哈,我也用小铲子收蒜。同意,蒜种很重要。我种蒜时没有你加的肥多。我春天追肥比较多。今天刚把蒜收进来。也许是蒜种好,蒜头都很大呢。
彩烟游士 回复 悄悄话 回复 'PrimeryColor' 的评论 :

现在美国流行红脖子,晒红了很好;) 大蒜发芽的主要原因是温度低,但在加州,温度不应该低啊!


PrimeryColor2024-07-06 11:41:13
我种的是“红脖子”蒜,就是皮有点紫红斑条的品种,不知叫什么。这几天南加大热天,收割大蒜时间一长,忘了防护双霜,自己也成红脖子。
请问游士,收割起来看,为什么有的蒜又开始分小瓣又像要新发芽了? 是因为种的太早了,地下时间太长,水太多,还是品种。
彩烟游士 回复 悄悄话 回复 'BeijingGirl1' 的评论 :

云南的大蒜没有吃过。美国的大蒜好像都是山东进口的、

BeijingGirl12024-07-06 11:12:31
肥料肯定很重要。 种子也很重要。 云南的大蒜很有名。 赞套种经验。
彩烟游士 回复 悄悄话 回复 'cxyz' 的评论 :

小C好!你是城里人,不知乡下事:)

cxyz2024-07-06 10:29:18
第一次知道大蒜有软脖子硬脖子之分。
我爱栀子花 回复 悄悄话 今年雨水太多,好不容易找个时间把蒜头挖出来了。
亮亮妈妈 回复 悄悄话 哈哈,我也用小铲子收蒜。同意,蒜种很重要。我种蒜时没有你加的肥多。我春天追肥比较多。今天刚把蒜收进来。也许是蒜种好,蒜头都很大呢。
PrimeryColor 回复 悄悄话 我种的是“红脖子”蒜,就是皮有点紫红斑条的品种,不知叫什么。这几天南加大热天,收割大蒜时间一长,忘了防护双霜,自己也成红脖子。
请问游士,收割起来看,为什么有的蒜又开始分小瓣又像要新发芽了? 是因为种的太早了,地下时间太长,水太多,还是品种。
BeijingGirl1 回复 悄悄话 肥料肯定很重要。 种子也很重要。 云南的大蒜很有名。 赞套种经验。
cxyz 回复 悄悄话 第一次知道大蒜有软脖子硬脖子之分。
彩烟游士 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 :

菲儿早!现在和老美也只能开这些不痛不痒的玩笑了,哈哈。周末快乐!

菲儿天地2024-07-06 06:34:14
哈哈哈,沙发赞,视频里最后的花絮让我笑了,游士专家不但有才,还非常幽默!学习了硬脖子和软脖子:)节日快乐!
菲儿天地 回复 悄悄话 哈哈哈,沙发赞,视频里最后的花絮让我笑了,游士专家不但有才,还非常幽默!学习了硬脖子和软脖子:)节日快乐!
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