疫情下的美国：挖野菜，当蔬菜（多图）

清明节。我家后院的桃花开了，杏花开了，梨树也快开花了。草长莺飞，春光无限美好。美国的新冠肺炎疫情，却是越来越严重了。

前几个星期疫情还不是很严重的时候，我囤了一些吃的东西。我们现在是忙的时候吃干饭，闲的时候吃稀饭，所以买的几十斤大米还有不少。我现在每天喝一小碗黄酒，舍不得多喝，所以家里还有一缸黄酒，至少能撑两三个月。我在3月份播种下去的春菜，才开始出苗，还得再等几个星期才能收获。疫情严重，所以想尽量少去超市，因此现在家里最缺的是新鲜蔬菜了。

没有蔬菜，只好挖野菜。我在前院后院一转，找到几丛野蒜。于是，我把野蒜都挖出来，吃了。

北美本来是没有野蒜的。北美的野蒜是怎么来的呢？这个似乎还没有定论。也许是早期好事的欧洲移民，把野蒜从欧洲带了过来；也许野蒜是混在其他植物的根部，被带到北美了。不管野蒜是合法途径来的还是非法途径来的，野蒜已经是美国和加拿大分布极广的杂草了（见文中的分布图）。

野蒜（英文wild garlic，学名Allium vineale L.）虽然叫蒜，但其实更像葱。野蒜的叶子是圆的，里面是空心的。这一特征很像葱，而不像蒜。其实在美国也有野葱（wild onion，学名Allium ascalonicum L.）的，但在美国北方比较少见。有趣的是，野葱的叶子像大蒜，也有点像韭菜，是扁平的。

野蒜的吃法很多。野蒜的叶子和嫩茎可以当蔬菜吃，也可以做调料。野蒜的地下球茎与人的一节小手指一般大小，可以当蒜头生吃。地下球茎也可糖醋一下之后再吃，别有风味，是下酒的好菜。野蒜有大蒜和韭菜的蒜味，说不定能杀死病毒。

在正常时期，初春踏青挖点野菜，是很多人梦想中田园生活的一部分。新冠疫情当前，挖野菜则添了另一层意义。对我来说，家里没有蔬菜了，才去挖野菜的，是为了生存。唉，可恶的新冠病毒！
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【博文自荐】
荠菜，荠菜，我们乡下人的最爱！
早春踏青采野菜，要采就采马兰头
请多吃这些泛滥成灾的美味野菜
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1.菜地里的大白菜，才出苗

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2.院子角落里的野蒜

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3.挖出来的野蒜

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4.洗净的野蒜

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5.野蒜的叶子留几根做调料

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6.野蒜烧豆腐

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7.野蒜头

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8.野蒜头酱点辣酱，可以直接生吃

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9.糖醋野蒜头

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10.野蒜在美国和加拿大的分布

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[田野maomao]

我也挖了一些野蒜，尝了一下，稍稍有点苦，对吗？谢谢答疑

[稳稳]

回复 '彩烟游士' 的评论 :
俺真的去找了，可是。。。平时看着好像到处都是野蒜野草，怎么等我去找的时候都好像长了脚全跑光了呀？

[彩烟游士]

回复 '东裕德' 的评论 :

裕德兄啊，吃野菜是不需要有钱的。野菜到处都是的:)

期待你发你驴友的菜园子照片！

东裕德2020-04-05 16:06:35
哈哈…游士兄啊！现在吃野菜是有钱人的待遇呀！现在我悉尼的驴友不敢外出宅在家里整出了一个大菜院子，待会咱写篇博上些相片与大家分享哈！

[彩烟游士]

回复 '稳稳' 的评论 :

稳稳，找到野蒜了没有？我的这几招，也是在电大学的啊！哈哈。

保重！

稳稳2020-04-05 10:05:42
哦，还有野蒜啊，等会儿俺去院子里睁大了眼睛找。。。游士这儿的招比电大里强太多了，大赞！

[彩烟游士]

回复 '多伦多橄榄树' 的评论 :

嗯，在自给自足这一点上，农民比城里人优越性:)

多伦多橄榄树2020-04-05 08:39:39
不管怎样，你都会有吃的，这是农民的优越性！

[彩烟游士]

回复 '水沫' 的评论 :

粮油和野菜，都与水沫分享:)

水沫2020-04-05 07:40:26
跟着游士有粮又有菜，永远难不倒~~

[东裕德]

哈哈…游士兄啊！现在吃野菜是有钱人的待遇呀！现在我悉尼的驴友不敢外出宅在家里整出了一个大菜院子，待会咱写篇博上些相片与大家分享哈！

[稳稳]

哦，还有野蒜啊，等会儿俺去院子里睁大了眼睛找。。。游士这儿的招比电大里强太多了，大赞！

[多伦多橄榄树]

不管怎样，你都会有吃的，这是农民的优越性！

[水沫]

跟着游士有粮又有菜，永远难不倒~~

[彩烟游士]

回复 'ziqiao123' 的评论 :

现在这年头，只有有钱的地主家才能吃到藠头的:)

子乔保重！

ziqiao1232020-04-04 22:17:22
我就说游士一出现一定有好吃的。这个野蒜看上去有点像我喜欢吃的荞头。

[彩烟游士]

回复 '暖冬cool夏' 的评论 :

哈哈，是有点可怜，要忆苦思甜吃野菜了！

美国的野地里没有马兰头的，马兰头都是亚洲人种植的。你看到人家有马兰头的话，向他们要点根。马兰头很容易种植的。

谢谢暖冬，你们也保重！

暖冬cool夏2020-04-04 21:19:23
游士有点可怜，只有野葱吃了，看来还要等一两个月地里的菜才能收割:) 上次在人家那里看到马兰头，就想请教游士，你在北美野地里看到过马兰头吗？疫情还没到拐点，游士一家保重!

[ziqiao123]

我就说游士一出现一定有好吃的。这个野蒜看上去有点像我喜欢吃的荞头。

[暖冬cool夏]

游士有点可怜，只有野葱吃了，看来还要等一两个月地里的菜才能收割:) 上次在人家那里看到马兰头，就想请教游士，你在北美野地里看到过马兰头吗？疫情还没到拐点，游士一家保重!

[彩烟游士]

回复 'cng' 的评论 :

我种的蔬菜，川粉一担，川黑一担:)

cng2020-04-04 19:27:26
美国夏天也许会有粮荒，你们后院种菜的有福了！

[cng]

美国夏天也许会有粮荒，你们后院种菜的有福了！

[彩烟游士]

回复 'momo_sharon' 的评论 :

哈哈，这野蒜，对很多人来说，是头疼的杂草呢！

墨脉保重！

momo_sharon2020-04-04 18:05:15
游士那啥都有啊？神仙住的地方。

[彩烟游士]

回复 '北佛风光' 的评论 :

北佛兄你们也上网课了吧？你刚好趁此机会，把你院子里的野蒜一棵一棵挖出，然后吃了！哈哈！

北佛风光2020-04-04 17:57:05
回复 '彩烟游士' 的评论 : “不管野蒜是合法途径来的还是非法途径来的，野蒜已经是美国和加拿大分布极广的杂草了”

这种野蒜繁殖蔓延能力很强的， 要有个小崽掉到甚么地方很快就繁殖一大片， 草地很快就让他们霸占了， 说起来和新冠病毒一样野蛮。

要是野蒜在草地上蔓延了， 要挖掉就会把草地挖的乱七八糟， 本人对野蒜也是头疼了一阵子， 每年小心翼翼的挖根清算总算控制住了。 经游士这么一说， 对当年费力铲除的野蒜倒也多了些想念， 哈哈。 疫情改变一切。

[彩烟游士]

回复 '田野maomao' 的评论 :

对这个野蒜，我有99%的把握：）

田野保重！

田野maomao2020-04-04 17:30:30
下次挖了找大师鉴定下，否则不敢吃

[彩烟游士]

回复 '银鱼' 的评论 :

送你几个醋泡野蒜头？:)

保重！

银鱼2020-04-04 17:27:28
蒜头泡甜醋，甜脆可口又灭菌，喜欢。：）

[彩烟游士]

回复 '南岛水鸟' 的评论 :

俺是野菜专家，怎么可能中毒呢？哈哈。这个野蒜可是100%的野生的。

水鸟周末快乐，保重！

南岛水鸟2020-04-04 15:41:04
游士挖野菜要小心别中毒啊，但你这个野蒜不像野生的。祝游士周末只吃野蒜愉快！: )

[彩烟游士]

回复 '无法弄' 的评论 :

这个野蒜，那需要自己种啊！到处都是！

最近新加坡也吃紧了吧？保重！

无法弄2020-04-04 15:35:37
真好！我捡不到，以后自己种吧：）

[彩烟游士]

回复 'ARooibosTea' 的评论 :

野蒜头确实是好东西:) 茶仙保重！

ARooibosTea2020-04-04 15:35:17
野蒜头，可是好东西。回头也去寻觅寻觅：）

[彩烟游士]

回复 '波城冬日' 的评论 :

冬日好！剪叶子也是可以的，但剪叶子的话，野蒜会越来越多的。

谢谢冬日，你们也保重！

波城冬日2020-04-04 14:07:26
我以前都是只剪叶子的， 以为是野葱，这也去挖。科学家保重！

[彩烟游士]

回复 '业余厨子' 的评论 :

路边的野蒜最好不要挖，不干净。化肥是很干净的肥料，不怕。撒过除草剂的地方的野菜不要挖。挖野菜最好的地方是土堆和荒废的农田。

业余厨子2020-04-04 13:29:24
野蒜我这儿路边也有，但是害怕土地被草地上的化肥污染，不敢吃。你是怎么觉得的呢？交流一下吧？谢谢

[彩烟游士]

回复 '小声音' 的评论 :

哈哈，我送你野蒜，怎么样？保证你家院子都是野蒜！

下一步怎么办？找更多的野菜呗！:)

俺家有树啊！很多树！

小声音2020-04-04 12:03:10
wow，游士家有这么多野蒜，等会儿也到后院地里找找，
好嘛，开始吃野菜了，下一步咋整？
游士家有树吗？：））

[彩烟游士]

回复 '大姐' 的评论 :

大姐能干！赞一个！

大姐2020-04-04 11:44:02
嫩的野葱叶可以包饺子，胜过韭菜。

[彩烟游士]

回复 '山里人家168' 的评论 :

你们那里肯定有野蒜的。你种家蒜也好，见效快，产量高，还能杀病毒:)

山里人家保重！

山里人家1682020-04-04 09:38:50
苦日子要开始了，我们家周围没看看到野葱野蒜。前几天把葱头先种上，已经冒绿了。

[彩烟游士]

回复 '德州老汤' 的评论 :

谢谢老汤的提醒！蘑菇比野菜危险大多了，每年都有一些吃蘑菇中毒甚至死亡的。相对而言，野菜鉴别起来容易很多。

德州老汤2020-04-04 08:48:59
大家都去挖就不够了吧？我以前邻居吃蘑菇中毒了，所以我一直不敢碰野外的东西。也是我不认识罢了。

[彩烟游士]

回复 '北美_原乡人' 的评论 :

哈哈，蜂蜜肯定是吃不完的。我把蜂蜜送了一些给邻居和朋友，还卖掉一些，挣了好多钱！哈哈。

北美_原乡人2020-04-04 08:35:23
没事的，我还念叨着你家光是蜂蜜都吃不完。蜜蜂们没有被居家隔离吧？

[彩烟游士]

回复 '田姐' 的评论 :

田姐不用愁，你家的椰子可以换到很多野菜的;)

田姐保重！

田姐2020-04-04 08:26:12
挖野菜，吃树皮的日子开始了，生存要紧，谢谢分享！

[彩烟游士]

回复 '拾麦客' 的评论 :

警察还管这事？哈哈。只要不到警察的院子里挖，他管不着的。

拾麦客2020-04-04 08:25:56
看不清，不好说，但是怎么看都像是韭菜。 下次别让警察看见，据说挖野菜违反公共食品安全法，会吃罚单。

[彩烟游士]

回复 'yy56' 的评论 :

闻香好！野蒜春天夏天都有，你试着吃一次看看。闻香保重！

yy562020-04-04 08:17:24
野蒜我见过，但是没吃过。

游士多保重！

[彩烟游士]

回复 '山韭菜' 的评论 :

韭菜好！非常时期，发现认识野菜很有用啊，哈哈。祝你早日找到野蒜！

山韭菜2020-04-04 08:13:09
问好游士！对，没有蔬菜，还可以到后院找野菜！

[彩烟游士]

回复 '晓龙东云' 的评论 :

是的，所以很多人弄混了这两个杂草。晓龙保重！

晓龙东云2020-04-04 08:04:20
野蒜的叶子象葱叶，野葱的叶子象蒜叶，有意思

[彩烟游士]

回复 '圆猫小盗' 的评论 :

这个是野蒜啊！我觉得挺嫩的，圆猫太娇气了，哈哈。祝你蔬菜丰收！

圆猫保重！

圆猫小盗2020-04-04 07:46:53
野葱还是野蒜啊？偶吃过，老得嚼不动。
离吃糠咽菜的日子不远了，今天就动手种菜。
游老师多保重！

[彩烟游士]

回复 'cxyz' 的评论 :

这个野蒜，你们那里应该很多的。下次挖一点吃吃，调剂一下口味。

2020-04-04 07:40:07
谢谢游士， 有图真好， 那蒜头晶莹剔透，很美丽。下次找找看，有就挖点回来。

[彩烟游士]

回复 '晓青' 的评论 :

常见的野菜很容易辨认的。

晓青2020-04-04 07:27:18
这得认识才行呢。

[彩烟游士]

回复 '边走边看66' 的评论 :

也有人叫野葱的，此叫同物异名:)

边走边看662020-04-04 07:18:17
哦，我一直以为那是野葱呢，我家车库门口旁就一大堆，我一会儿去挖去

[momo_sharon]

游士那啥都有啊？神仙住的地方。

[彩烟游士]

回复 'BeijingGirl1' 的评论 :

藕荷色的花？你能肯定？:)

BeijingGirl12020-04-04 07:03:50
哈哈， 我也有这个野葱。 不过叫它America Chive。 刚查过字典， 中文叫“细香葱”， 试过一次炒鸡蛋， 没有韭菜好吃。 长大回来藕荷色的花呢， 挺好看的。

[北佛风光]

回复 '彩烟游士' 的评论 : “不管野蒜是合法途径来的还是非法途径来的，野蒜已经是美国和加拿大分布极广的杂草了”

这种野蒜繁殖蔓延能力很强的， 要有个小崽掉到甚么地方很快就繁殖一大片， 草地很快就让他们霸占了， 说起来和新冠病毒一样野蛮。

要是野蒜在草地上蔓延了， 要挖掉就会把草地挖的乱七八糟， 本人对野蒜也是头疼了一阵子， 每年小心翼翼的挖根清算总算控制住了。 经游士这么一说， 对当年费力铲除的野蒜倒也多了些想念， 哈哈。 疫情改变一切。

[田野maomao]

下次挖了找大师鉴定下，否则不敢吃

[银鱼]

蒜头泡甜醋，甜脆可口又灭菌，喜欢。：）

[南岛水鸟]

游士挖野菜要小心别中毒啊，但你这个野蒜不像野生的。祝游士周末只吃野蒜愉快！: )

[无法弄]

真好！我捡不到，以后自己种吧：）

[ARooibosTea]

野蒜头，可是好东西。回头也去寻觅寻觅：）

[波城冬日]

我以前都是只剪叶子的， 以为是野葱，这也去挖。科学家保重！

[业余厨子]

野蒜我这儿路边也有，但是害怕土地被草地上的化肥污染，不敢吃。你是怎么觉得的呢？交流一下吧？谢谢

[小声音]

wow，游士家有这么多野蒜，等会儿也到后院地里找找，
好嘛，开始吃野菜了，下一步咋整？
游士家有树吗？：））

[大姐]

嫩的野葱叶可以包饺子，胜过韭菜。

[山里人家168]

苦日子要开始了，我们家周围没看看到野葱野蒜。前几天把葱头先种上，已经冒绿了。

[德州老汤]

大家都去挖就不够了吧？我以前邻居吃蘑菇中毒了，所以我一直不敢碰野外的东西。也是我不认识罢了。

[北美_原乡人]

没事的，我还念叨着你家光是蜂蜜都吃不完。蜜蜂们没有被居家隔离吧？

[田姐]

挖野菜，吃树皮的日子开始了，生存要紧，谢谢分享！

[拾麦客]

看不清，不好说，但是怎么看都像是韭菜。 下次别让警察看见，据说挖野菜违反公共食品安全法，会吃罚单。

[yy56]

野蒜我见过，但是没吃过。

游士多保重！

[山韭菜]

问好游士！对，没有蔬菜，还可以到后院找野菜！

[晓龙东云]

野蒜的叶子象葱叶，野葱的叶子象蒜叶，有意思

[圆猫小盗]

野葱还是野蒜啊？偶吃过，老得嚼不动。
离吃糠咽菜的日子不远了，今天就动手种菜。
游老师多保重！

[cxyz]

谢谢游士， 有图真好， 那蒜头晶莹剔透，很美丽。下次找找看，有就挖点回来。

[晓青]

这得认识才行呢。

[边走边看66]

哦，我一直以为那是野葱呢，我家车库门口旁就一大堆，我一会儿去挖去

[BeijingGirl1]

哈哈， 我也有这个野葱。 不过叫它America Chive。 刚查过字典， 中文叫“细香葱”， 试过一次炒鸡蛋， 没有韭菜好吃。 长大回来藕荷色的花呢， 挺好看的。

[彩烟游士]

回复 'spot321' 的评论 :

万里长城才开始第一步呢！点点保重，周末快乐！

spot3212020-04-04 06:32:50
这就开始了自给自足的模式了。羡慕！

[彩烟游士]

回复 '菲儿天地' 的评论 :

菲儿是神厨，肯定能弄出更多的花样来的:)

等真的能吃到你的美食时，我就去参加活动，哈哈！

菲儿保重！

菲儿天地2020-04-04 06:20:20
学习了，这就去挖，游士这几样东西太赞了，寄来参加活动吧！：）

[spot321]

这就开始了自给自足的模式了。羡慕！

[菲儿天地]

学习了，这就去挖，游士这几样东西太赞了，寄来参加活动吧！：）