冬天的馈赠：碎米荠菜

在這一片肃杀冬季，碎米荠菜却装扮着田边荒野和我们后院，在枯叶旁边的那寸綠意，翠绿娇嫩地地匍匐地面，欣欣向榮地向上生长，让我们欣赏植物的美和韧性外，也可以点缀餐桌。我尤其喜欢吃生的碎米荠菜手卷，直接包裹在小片面包里，淡淡的芥末味道，足够芳香。

細葉碎米薺在冬末到夏天的田野及荒地裡易見，常是一大群一群的生長，植株不高，約8~30cm而已，很不起眼的小草，甚至在人行道也會不小心踩到它，若不常停下腳步，低下頭來看小草的話。这个食材，几乎取之不尽。冬天尤其容易辨认。温暖的天气，后院随便可以采摘一盆。

这个季节味道跟荠菜口感很像（中国店冻柜有），一旦春天，完全是小油菜的味道，全株可食，非常香。慢慢有芥辣味道，直到很辣。那时候就只能吃掐得动的部分，不过4月，野地到处是油菜花摘，其他草长起来，采摘就麻烦些，那时各种菜吃不完，她很快就老了，穿凉鞋的脚踩上去它的种子会有力弹射出来，打脚，这时候我就觉她得面目可憎，当然一想到第二年冬天只有她，也就忍了呵呵......

这个是荠菜，下面都是碎米荠菜。



碎米薺－葉互生，沒有根生葉；具長角果，多半會帶點類似哇莎米的剌激味，嚐來十分的新鮮。


細葉碎米薺的幼苗及嫩莖葉洗淨，川燙或清炒，煮蛋花湯或豆腐湯等味道皆美
 

碎葉碎米薺
科別：十字花科，碎米薺屬
別稱：蔊菜，小葉碎米薺，碎米菜等

一年生草本，高約8-30cm；葉互生，羽狀分裂，裂片2~3對，頂小葉最大．總狀花序腋出或頂生；花白色，花冠十字形；長角果圓筒形，內含種子十餘粒．

上海郊区民间叫白带菜。属十家花科植物。各地均有野生，全草作野菜食用，并入药用。
甘、温、无毒。
含蛋白质，脂肪，维生素A，糖类。
收敛止带，止痢止血。

 

 

[飞越2003]

这个季节吃起来味道和荠菜一样，春天有籽时很辣

[飞越2003]

回复 'o,dear' 的评论 : 对那个是荠菜，其它是碎米荠菜

[我爱栀子花]

除了白衣人拿的，其他都不是荠菜。

[o,dear]

白衣人手握的是荠菜吧！？