根据辟谷的程度和辟谷的具体情况，辟谷可以分为以下几类:
1.全辟:滴米不进、滴水平沾。
2.近全辟:可饮少量水和蜂蜜、少量水果。
3.半辟:除上述食物外，瓜果、花生仁、核桃、红枣、杏仁亦可适量进吃，以不感饿为止(对第一次辟谷或休弱者较为合适)。
4.近半辟:在上述基础上，基本不吃熟食，但可吃些水果、蔬菜甚至稀饭和面条，也可吃一些素菜(对有心理负担和体质特别虚弱者较为合适)。
险些之外，辟谷期间也可根据实际情况想辟则辟，想吃则吃，顺其自然。
(二)、辟谷时间
因人而异，没有统一标准。短则一二天，长则可几十天甚至更长时间。
一般情况要三天以上，如五天、七天、十一天，亦可长至古人要求的二十一天为期。
第一次辟谷时间不必太长，以安全为上，自然为度。
(三)、辟谷养生术
该功法以辟谷为主，通过信息传递、加功的方法使受试者自愿进入辟谷状态，此外还要加练心性修持功、导引按摩功、辅助筑基功、诊病治疾功、服气采灵功、宇宙通灵功，使人身体、精神达到最佳的状态(功法略)。
详细信息关于辟谷期间每周身体可能出现的变化（本人认为这是只喝水的那种，即全辟谷。), 英文:
http://izocleanse.com/article/different-juice-fasting-stages-detoxification-0/
辟谷与疗病:
http://www.allaboutfasting.com/benefit-of-fasting.html
http://www.yogicwayoflife.com/fasting-a-super-detox-method/
辟谷与癌症治疗，中文:
