唾手可食的春之馈赠

荠菜、碎米荠、小花糖芥、豆瓣菜

标签： 荠菜 碎米荠 小花糖芥 十字花科

分类： 寻常草木

荠菜，又名荠、荠荠菜，十字花科荠属（或荠菜属）一年生或二年生草本。

碎米荠，十字花科碎米荠属一年生草本。

 

小花糖芥，十字花科糖芥属一年生草本。

  豆瓣菜，十字花科豆瓣菜属多年生水生草本，本地人谓之河菜。全株光滑无毛。多分枝，节上生不定根。单数羽状复叶，小叶片3～7枚，顶端1片较大，钝头或微凹，近全缘或呈浅波状，基部截平，小叶柄细而扁，侧生小叶与顶生的相似，基部不等称，叶柄基部成耳状，略抱茎。总状花序顶生，花多数；萼片长卵形，边缘膜质，基部略呈囊状；花瓣白色，具脉纹，顶端圆。长角果圆柱形而扁；果柄纤细，微弯；花柱短。

按：豆瓣菜与碎米荠很像，二者的区别皆在细微之处。总结如下：

一、叶片不同。豆瓣菜的羽状复叶具小叶3～7枚，小叶片近全缘或呈浅波状；碎米荠的羽状复叶具小叶2～5对，小叶片边缘有3～5圆齿。

二、花萼不同。豆瓣菜的花萼长卵形，基部略成囊状；碎米荠的花萼长椭圆形，绿色或淡紫色。

三、花瓣不同。豆瓣菜的花瓣具脉纹；碎米荠的花瓣脉纹不明显。

四、果实不同。豆瓣菜的长角果圆柱状而扁，长15～20毫米；碎米荠的长角果线形，稍扁，长达30毫米。

五、生境不同。豆瓣菜是水生植物，常生于水滨或浅水中；碎米荠不是水生植物，常生于路边、山坡、荒地、沟沿。

六、花期不同。豆瓣菜的花期在4～5月；碎米荠的花期在2～4月。

我们很容易把碎米荠当成荠菜。两者都是十字花科。都可作野菜食用，并入药用。碎米荠之名始见于《野菜谱》：“碎米荠，如布谷，……救饥，三月采，止可作齑。”碎米薺的果實成線形，這是與薺菜做分辨的要點，有點像微型的油菜果實，稱長角果。

豆瓣菜，别名西洋菜、水田芥、凉菜、耐生菜、水芥、水蔊菜等，多年生水生草本植物。原产欧洲，我国、印度和东南亚很多地区都有·。中国以广州、汕头一带和广西栽培较多，北方地区又从欧洲引进大叶优质品种，利用旱地种植或无土栽培，已较大面积开发利用。