粗粮细粮，白头宫女话当年

  在上海，就我们这一拨50年代中以后出生的新中国儿童而言，粗粮的记忆大概就是忆苦饭，最多也就是买山芋（红薯），但次数不多，难得吃一次，反而觉得好吃，一如今天饭馆里的小米粥，玉米粒汤。

  父母都是南方人，主食米饭为主。六十年代初，政府规定要搭配一定比例的面粉，尽管还是细粮，但大多邻居不高兴。南方人不善做馒头，有馅的包子当时受条件约束很少做。上海人很少用老面发酵，用鲜酵母，夏天保存是个问题，另外时间也是问题。父母都上班，回来已较晚，晚饭必须越快越好。用面粉，最快的当属“面旮沓”汤，面粉拌成糊状，一大锅水烧开放入一坨坨面糊，不是面片，不是山西刀削面，就是旮沓面，母亲说这叫“鱼儿面”。汤里放些青菜之类的蔬菜，大多时候不放油，难得加点猪油，那真香啊！一直到1963年左右，才可以不搭配面粉了。和其它地方比，上海是很特别的供应政策，当时不懂，现在知道“全国保上海”需要多大的代价。

  文革时，中学毕业要去插队（大学生好像不去，因为是准干部级别），表哥来告知要去江西，因为有米吃。已插队二年的大哥说，米是要种出来的。后来才明白其中的道理，插秧，割稻，脱粒，扬场，干过的都知道。

  楼下一邻居姐姐，去了安徽插队，回来人胖了一圈，山芋吃的。她告诉我们，老乡家，一小碗米饭放中间，是当菜的。

  家里亲戚南方人居多，来我家，对能吃上米饭赞不绝口。朋友中在北方念大学，对面食为主很是不习惯。

  如今，家里就我和太太二人，电饭锅早已束之高阁，每天早晚就是麦片，中午在外面解决，尽量不要米饭，米饭大多去做客或上饭店才吃。突然醒悟，不叫饭馆，现在叫餐馆了。