2015中国美食美色：吃过或见过吗？（续)

上一回提到“刺身小米粥”（见 2015中国美食美色：吃过或见过吗？)，网友评说现在是中国人民的寻常食物。下面这几款又如何呢？


锅巴香脆，咬一口满嘴流油，那上面是什么东东？正如Castro的米其林餐厅Chez TJ的鹅肝不像鹅肝一样，这道“锅巴猪尾”也看不见猪尾的影子。假如配上酒那可就沒完了，绝对不会只来一口。




这道菜法文全称“C Carp Caviar", 中文简称“香煎鱼籽”[JOKE]系正宗中国产鲤鱼籽烹饪而成，口感远胜于传说中的俄sturgeon caviar. 来一口？