万圣节的美食一蒜香南瓜丁......（五）

    昨天的博客上我发了《万圣节的零食一南瓜子》，有关如何用微波炉“炒”南瓜子一文。现在，就再赘述如何做蒜香南瓜丁和酱爆南瓜丁。

    切记，“一定”要用制作Jack-O-Lantern 剩下的南瓜，（最后我会告诉你为何）先要削掉厚厚的外皮。再用清水洗净后切成小方丁待用。

    （一）蒜香南瓜丁：在锅里倒入食用油，加热至八成。放入干红辣椒（因人而异），切不可煸炒过久，以免变糊。再将切好的南瓜丁下锅翻炒至熟。加入适量的盐，料酒，蒜末（三瓣蒜）。煸炒至蒜香味溢出即可出锅装盘。

    （二）酱爆南瓜丁：在锅里倒入食用油，加热至八成。放入干红辣椒丝，放入甜面酱一勺，过油并加入葱花后再放入南瓜丁翻炒至熟。最后加入料酒，即可出锅上桌了。

    这两道菜，虽说用的是制作Jack-O-Lantern 的“边角料”。其实并不影响菜的品相和味道。大家可以亲自上手制作试试看。如果，味道和品相不对，那一定是，因为你用的不是做Jack-O-Lantern的边角料。哈哈哈哈！也许，明年的这个时候，我还会给你更多的选择（完结篇）