想念你的味道--凉拌香椿

记得从前在国内的时候，每年春天是香椿上市的季节，那时以独特香味香椿做的菜肴是餐桌上得宠菜之一。

 

这些年由于每次回国要凑着儿子学校的长假期(即每年年中或年底的时间)，因而很多年都没有机会再品尝到香椿的味道。

 

三年前，偶然惊喜地在以进口中国货为主的裕华国货发现了腌渍过的香椿，不假思索地买上十包，回家浸水后，做香椿炒鸡蛋。虽然腌渍过的香椿味道已褪去很多，不过也能聊以自慰。

 

几天前，我的老公因公事回国几天，如今正是香椿上市季节，我妈妈趁此机会买了一些新鲜香椿让我老公带回新加坡，这对我们常年在国外的人来说简直就是珍馐。

 

从前在国内时，我在家里基本上是享用父母做的现成美食，那时真有做公主的赶脚。这新鲜香椿我还从来没有烹调过（之前以腌渍过的香椿炒蛋也是我老公传授给我的）。于是去网上百度了一下凉拌香椿的食谱，现学现卖。虽然是首试，居然做出了我妈妈从前做出的地道凉拌香椿的味道，我为自己鼓掌~~

 

香椿是故乡的味道，是妈妈的味道，是我记忆深处难以忘怀的味道。

 

以下是凉拌香椿的做法：

 

1.      取新鲜香椿的嫩芽洗净，之后用开水烫两分钟（这样可以去除香椿中的亚硝酸盐）；

2.      捞出烫过的香椿，置凉开水中泡五分钟；

3.      之后将其切成菜碎；

加入适量盐，鸡精粉，麻油，拌匀就大功告成啦