用意大利宽面做油泼面

 

为了方便吃，我把面条切了一下。

煮好后用凉水过一下

没有其他蔬菜用了菠菜，烧油，西安带来的辣椒粉，黑芝麻，盐，蒸鱼酱油，醋，一泼。为了少吃油，我一般在锅里泼好/拌好，再盛到碗里。

Lasagna是一种意大利宽面，一般用来做千层面。

想当初刚认识老公时，其他的西餐我都不喜欢吃，这种宽面还勉强吞下。老中的客气，被老外认为是喜欢。于是他就买了这种宽面条，说要亲自做这种面条给我吃。日子就这样过去了，每次吃西餐我都会臭他一下，“据说有些人要给我做Lasagna，不知道我哪辈子能吃上呢？”刚开始老公还会不好意思，可随着日子的过去，他的脸皮也越来越厚，完全到了不在乎的底部了。其实我也不在乎，从陕西出来的老中，还能被破面条难住？！哼！

前天清理柜子，发现这盒面，马上就到期了，可老外还没有学习怎么做呢。算了，既然指望不上，老中凡是都能变通的本领又拿出来了。前天用一半做了臊子面，忘了拍照；今天用另一半做了油泼面。

还是一样的好吃，只不过人家的面耐煮。一定要多煮一会儿。

祝好！

[海因切]

巧了，我最爱陕西、山西与河北等华北、西北地区的面食。姥爷家祖籍河北。一会发一个我以前的朋友山月歌（镜花水月）女士，你们陕西老乡，她那版本的岐山臊子面做法。

[晓青]

我也经常写完发现好多错字，改过来就是了。问好！

[菲儿天地]

做得真不错！

[南山松]

还真没吃过这种意大利宽面,谢谢rainfy分享用意大利宽面做油泼面,看着就好吃:)

[erdong]

我在西安吃过油泼面，好吃！后来再没吃到。
下次照你的方法做！

[石假装]

看着筋道好吃。

[南岛水鸟]

油泼面没试过，听起来像粤式蒸鱼做法，也是用热油泼在鱼和姜葱丝上面，但不会用太多油。谢分享！

[rainfy]

回复 '中国垂柳' 的评论 : 油泼面，顾名思义要用油泼，就是把油烧冒烟去泼在碗里的面条，当然面条上面摆放的辣椒粉，葱花以及酱油和醋。在家里做油泼面，为了健康不想放那么多的油，但是油没有覆盖到那些葱和辣椒粉，好像又不够完美。所以我一般是把葱花和辣椒粉放进热油里，也省得油泼不均匀或者被烫着。
希望您也能试一试，真的很好吃。谢谢光临！

[rainfy]

回复 '中国垂柳' 的评论 : 我就是把那种面条的一半用开水煮了，跟煮挂面一样。就是需要多一些水，因为比煮挂面时间长。掌握不好没关系，尝一尝就知道了。煮面时把葱花切好，辣椒粉，芝麻等准备好。面煮好后用凉水冲洗，是为了面条不粘连在一起，也为了凉快些。另一个锅放些油，比炒菜多一些，油热后就关小或关了，省得家里有油烟。关火时立刻放葱花和辣椒面进热油（注意不要被烫着），然后放蒸鱼酱油或普通酱油，一点盐，醋。然后放入煮好的面条，搅拌均匀，开吃。 嘻嘻

[享受生活99]

很喜欢意大利面

[rainfy]

回复 '中国垂柳' 的评论 : 不明白您说的“一拨”，是不是“一泼”？

[中国垂柳]

什么叫一拨?拨好?

[中国垂柳]

没关系。不过能具体说说如何做得吗?

[rainfy]

再读时看到这么多错字，骂自己，“怎么每次都这么粗心？又不急着赶火车，干嘛不再读一遍再发表？！” 对不起读者朋友们，希望大家原谅！