云河食记《杭州卤鸭儿》

云河食记《杭州卤鸭儿》
食材：3-4磅鸭子一只。
调味：酱油8-10调羹，糖0.3磅，绍兴料酒1磅，八角8-10只，桂皮4-5片。
制作：
1.将洗净的鸭子过水后再冲洗干净。
2.鸭子放入锅内加入所有调味料和6杯(cup)冷水，加盖。
3．大火煮沸转中小火焖烧20分钟后，将鸭子翻身，在锅内插一根筷子加盖漏气用中小火焖烧30分钟，再翻鸭身，开大火收汁并翻鸭身数次同时不停的用汤勺将锅的汤汁淋在整个鸭身上，当鸭子呈油亮酱红色即可起锅。
4．切崭装盆后将多余的汁卤淋浇一下即可。（另外一定要等卤鸭彻底凉透后才崭切卖相才会好看不会碎。）

简单操作，健康饮食。

时尚烹饪新概念：温油一锅炒！

New Conception Chinese Cooking:

Warm Oil , One Wok.

Healthy Foods  Easy Cooking

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[北美云河]

回复 '幸福剧团' 的评论 : 剧团喜欢我做一只送给你！

[幸福剧团]

出国以后，好像唯一的美味都变成了鸭子，喜欢啊！

[北美云河]

回复 '杜鹃盛开' 的评论 : 杜鹃好，特别高兴又见到你。握手！谢谢一直鼓励支持。

[杜鹃盛开]

问好云河, 好久没见, 菜很香。