人生下半场
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今天第三天，早晨加一勺特级初榨橄榄油，晚上加12盎司蛋白粉。减重两磅。
下面是网络摘抄介绍。
断食减肥法 （intermittent fasting)
减肥原理都是在断食期间令身体内的胰岛素水平下降，让胰脏分泌升糖素 （Glucagon）， 从而消耗原本储藏在体内的能量和脂肪。
进食时，身体会优先消化食物中的碳水化合物（醣类），把它们分解成糖，作为细胞主要能量来源。若长时间不进食，身体就会出现「生理性生酮反应」（Ketosis），继而开始消耗储存的脂肪。(见下图）
但是，若按一般人传统一日三餐的进食模式，两餐之间的时间相距较短，或未能使体内的胰岛素水平下降至令身体分泌升糖素的水平。因此透过断食，让身体空腹一段较长的时间，当体内的葡萄糖和肝醣都被消耗后，便会开始消耗脂肪，达致减肥效果。
3大断食减肥法
断食减肥法一般可按断食的时段分为3大种类：
168断食
一天内特定时段断食（time-restricted feeding）：较常见的为「168断食减肥法」，即在一天内有连续16小时不进食，而余下的8小时则可以随意选择想吃的食物。
5:2断食
一周两天断食（5：2断食法）：每星期的其中5天可维持正常饮食，另外2天则进行断食，或限制所摄入的热量。在断食的2天可选择摄取约平日所需的20至25%能量，例如成年男性每天只摄取约600卡路里的热量，而成年女性每天只摄取约500卡路里的热量。要注意2天的断食日不适宜连续进行，例如，将断食日定于星期一和星期四，其他日子则可正常进食。
隔天断食
即每隔一天断食一次，在断食日完全避免进食任何固体食物，而在可进食的日子则没有限制可进食的食物种类及摄入的热量。
要断食多久才会开始消耗体内的脂肪？
事实上，身体在进食正餐后的8至12小时，才能完全消耗从食物吸收的能量。根据这个原理，一般断食时段最少要有12小时，身体才会开始消耗已储存的脂肪。
断食减肥是否能有效地长期减重和降低体脂？
海外研究的结果显示，于动物和人体实验中，3种断食减肥法都能达至减重效果，同时亦可以降低内脏脂肪。部分研究指5：2断食法能在短期内较快达致减重效果，不过长远的减重效果则与其余2种断食法相若。
至于断食减肥法的整体减重效果，一般人在进行断食的初期，减重的效果都会较为明显，在首2至3个月，可减约原来体重的3至8%。在期后的6至12个月，身体慢慢适应后，减重效果和一般限制卡路里摄入的减肥法则无太大差异。
断食是否能帮助身体「排毒」？
坊间不少人在进行断食法时，会配合果汁、药物或进食较清淡的食物进行特殊的「排毒治疗」。所谓的「排毒治疗」，其实是不必要的，因为人体会自动调节，依靠不同的器官去代谢体内多余的毒素或把毒素排出体外。例如，肝脏会将血液中的酒精或其他物质转化成其代谢物（metabolites），所产生的代谢物会随尿液排出体外。
如何以断食法达致更佳的减肥效果？
- 定时补充足够水分，或可喝适量的无热量饮料，例如无糖茶、黑咖啡等。
- 要有充足的休息和保持放松的心情。
- 断食时，要避免进行剧烈运动，不过轻度运动如简单的瑜珈，还是可以照常进行的。
- 虽然在非断食的时间或日子可以随意进食，但如果希望达致更佳的减肥效果，应该注意热量的摄取。于可进食时选择含丰富蛋白质、纤维和健康脂肪的食物，例如豆类、鸡蛋、鱼、坚果和牛油果等。主食可以选择升糖指数（Glycemic Index，GI）较低的食物，例如糙米，当中的膳食纤维、维生素、矿物质和其他营养素有助于保持稳定的血糖水平。
- 日常饮食时应避免进食太油腻的食物，以减轻肠胃的负担。
断食对健康可带来的益处
有海外研究指，如果在晚上进行断食，由于可配合身体生理时钟的需要，一般可达致以下益处：
- 可有助降低体内的坏胆固醇水平
- 可有助降低体内的胰岛素、血糖及糖化血红素水平，或可帮助部分糖尿病患者控制病情
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断食有助减低患上第二型糖尿病的风险（Type 2 diabetes）
断食对健康可带来的风险
- 情绪问题：由于在断食期间，身体长时间处于「饥饿感」，有机会影响断食者的情绪，令人容易生气。
- 影响日常生活：于断食时，由于摄取的热量不足，有机会导致四肢无力，精神欠佳等状况。
- 长时间空腹亦可能引致胃病或出现便秘的情况。
哪些人不适合进行断食减肥法？
不是每个人都适合进行断食，所以消费者在进行断食前，应先谘询营养师或医护人员的意见。
- 慢性病患者例如高血压、血糖水平异常、糖尿病、肾功能较弱人士等，在进行断食时有可能会引起身体不适，因此应该先向医护人员了解自己身体状况是否适合进行断食。
- 肠胃功能不好的人士进行断食有可能会引起肠胃不适、胃痛和胃酸倒流等问题。
- 孕妇和喂哺母乳中的妇女不建议进行断食。由于孕妇和哺乳期的女性对营养的需求高于常人，她们应摄入足够的营养。这时候如果选择进行断食，不但有机会影响自身的健康，例如引致贫血、营养缺乏等问题，对婴儿的健康也可能会造成影响。
- 患有厌食症、暴食症等饮食失调症的人士，建议先恢复正常饮食，才考虑进行断食法。若有疑问，应该先谘询医生、营养师等专业人士的意见及作出详细的评估。
- 发育中的青少年和儿童不适合进行断食，此时期身体正需要充足营养，以满足身体机能的发展。如果营养摄取不足，或会影响各方面的发展，包括身高、体重、第二性征、智力等。即使是肥胖的儿童或青少年，也不宜进行断食减肥，否则同样会影响其身体和智力的发展。控制饮食和多运动才是预防青少年肥胖的最好方法。
本文部分资料由香港医学会
内分泌及糖尿科丘思欣医生和
香港营养师协会代表李玮珩提供
