春野菜-蕗

 

春野菜 –蕗
早春的日本经常可以看见这样的野菜花.这野菜的汉字是蕗,发音是;fuki, 下面的图是蕗的花，也称为蕗的头，花有雄花和雌花。 这野菜花可以炸天妇罗，也可以热水焯一下，用大酱调味，凉拌。蕗有点苦， 有特殊的香味。

平时多吃的是叶梗，水焯后，去粗皮，凉拌。

在网上查过“蕗“是古代一种香草，也有说是甘草的别名。

在日文里，蕗也叫；款冬，蕗苳，菜蕗，菊科，petasites属，japonicus种。

这种野菜，国内有吗？叫什么呢？

 

[m1099sou]

回复 '彩烟游士' 的评论 : 叶子直径能到20厘米，很软，也韧。据说以前是用来作手纸的。手纸5等级(最高是5)里它是4级。

[m1099sou]

回复 '彩烟游士' 的评论 : 谢谢啊，这花裹上面粉炸一下，有清香味类似香椿又非香椿，有春天气息，是多年生草本，不用管，年年长，叶子不难看。

[彩烟游士]

第一次见到这野菜，学习了！

查了查，这植物在亚洲和美国都有分布。中文叫做蜂斗菜、蛇头菜，英文叫做butterbur。