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自制酸奶

(2019-01-19 19:22:55) 下一个

材料：

  • 500毫升牛奶
  • 两汤匙Greek Yogurt（超市买的小杯装的）
  • 1个Food Thermometer
  • 1个细滤网（optional)
  • 象印保温杯（500毫升）或其他保温性能好的保温杯

做法：

  • 500毫升牛奶中火热至刚刚沸腾（期间不断搅拌以免糊底）
  • 熄火，凉至华氏120度以下
  • 如果有结块最好用滤网过滤一下，做好的酸奶会比较细腻
  • 两汤匙Greek Yogurt加两汤匙冷却的牛奶充分搅拌化开
  • 化开的酸奶和冷却的牛奶都倒入保温杯，搅拌均匀，盖紧保温杯
  • 保温杯外面包上厚毛巾或羽绒服(或者放入装了100～120度热水的cooler里) 8小时

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评论
萍踪云影 2019-01-21 05:52:30 回复 悄悄话 回复 'lio' 的评论 : 见仁见智，谢谢分享
lio 2019-01-21 01:57:23 回复 悄悄话 说句多余的话，商店卖的都是严格指标生产的，个人做的话卫生管理首先设备肯定不如工厂，也不见得便宜啊，不但没有probiotic，弄不好会食物中毒，很不足取。



萍踪云影 2019-01-20 17:09:49 回复 悄悄话 回复 '无法弄' 的评论 : 谢谢
萍踪云影 2019-01-20 17:09:13 回复 悄悄话 回复 'slow_quick' 的评论 : 正想买电高压锅，倒是可以留意有做酸奶功能的。不过手工做也不麻烦。谢谢信息。
slow_quick 2019-01-20 16:31:54 回复 悄悄话 新点的电高压锅（比如instant pot）都有做酸奶的功能，还有做酒酿的功能
无法弄 2019-01-20 14:21:13 回复 悄悄话 哦，是这个原理啊。要是嫌麻烦，淘宝上有卖的酸奶设备，188块，德国产，特别方便
萍踪云影 2019-01-20 09:50:53 回复 悄悄话 回复 'polebear' 的评论 : 下次试试
小西门 2019-01-20 08:33:17 回复 悄悄话 要学。谢谢！
polebear 2019-01-20 07:18:24 回复 悄悄话 有烤箱放烤箱里，把烤箱灯打开就可以保证温度
萍踪云影 2019-01-19 20:34:23 回复 悄悄话 味道跟买来做引子的Greek Yogurt差不多。
spot321 2019-01-19 20:21:31 回复 悄悄话 看上去真不错！够酸吗？
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