花胶炖乌鸡

之前LG在老中店买了一个乌鸡。

今天就做个花胶炖乌鸡。

材料除了乌鸡，花胶外，还有花菇，红枣，姜片。

做法简单粗暴，只要把所有材料洗干净一起放入炖盅。

大火烧开水后，转小火炖4，5个小时，加上食盐就可以盛碗开吃。

小知识： （以下内容摘自网上多篇文章）

花胶即鱼肚，又称鱼胶。是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，故称之为花胶。据说能晒成鱼胶的鱼类只有二十几种，因此并不是所有鱼的鱼鳔都能晒成鱼胶。

花胶顶级鱼肚排名依次是鱼胶之王：金钱鳘鱼胶（黄唇鱼）、白花胶（大白花鱼）、黄鲟胶（鲟鱼）、黄花胶（非洲鲈鱼）、鳘鱼胶（大鳘鱼）、门鳝胶（大门鳝）。

花胶含有丰富的蛋白质，胶质等，食疗滋阴，固肾培精，不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值。具滋阴养颜，补血，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。

和干鲍鱼、海参等海产干货一样，花胶也是使用“头”来评价其价值。“多少头花胶”就是说“一斤花胶里面有多少只花胶”。比如说5-6头花胶，意思是说这一斤花胶有5-6只。

当然不同品种的花胶价格可以相差很大，相同品种不同产地的花胶价格也不同。影响花胶的价格因素主要有：品种，产地，年份，陈年老胶和新胶之分，养殖与野生之分。

谢谢大家!

 

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