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骨头都香的盐焗鸡

(2014-03-16 21:36:06) 下一个

上次发了盐焗龙虾的帖子后,有网友向我询问“盐焗鸡”的做法,由于一直没有买到合适的鸡所以没有机会做。

昨天有机会到那家老中的鸡鸭栏,就买了两只黄毛土鸡。

我的盐焗鸡最容易做,材料只有两种,除了鸡之外,就是粗盐。

具体做法:在沙锅底部铺上一层粗盐。

把洗干净的鸡沥干水,用纸巾(paper towel)将鸡包起来(一层即可)放在沙锅里的粗盐上面。

把剩下的粗盐倒入沙锅中将鸡盖住,再盖上锅盖置于炉上(是直接放在stove上面开火)用中火焗至一个小时。

约摸2,30分钟后,整个厨房就弥漫着鸡肉的香味,明知肯定没熟,也忍不住开盖瞧瞧。

到时间后从盐堆里掏出来的。

把纸巾撕掉,把鸡身上的盐抖干净,就可上桌了,斩件或手撕全由你做主。一点儿都不夸张,骨头都有香味的!

我使用的是这样的锅,在老中超市买的,20刀左右。

 

谢谢大家!

 

更多的帖子请访问我的博客。http://blog.wenxuecity.com/myindex/6615/

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阅读 ()评论 (8)
评论
路过路人 回复 悄悄话 回复 'source4book.com' 的评论 :

谢谢!
sisisu 回复 悄悄话 请问用LC 的铸铁锅行吗?
云上的熏衣草 回复 悄悄话 不知道如果加点花椒大料等香料会怎样?
prettymama 回复 悄悄话 N年没吃鸡了。看了竟然口水长流。
source4book.com 回复 悄悄话 回复 '頤和園' 的评论 : 可以的。
source4book.com 回复 悄悄话 回复 '路過路人' 的评论 : 不加水。
颐和园 回复 悄悄话 不锈钢锅可以吗?
路过路人 回复 悄悄话 请问是不加水就干着烧一个小时吗?
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