我的罗宋汤（2020-5-1）

罗宋汤是我的最爱。

最近，又做了一种，堪称一绝。

主料：牛尾骨（一根的1/3），牛筋（一条，约半磅），牛肉（半磅左右）；

配料：土豆（三个），红萝卜（2根），西红柿（2个），西芹（2瓣），洋葱（半个），卷心菜（三瓣，此次未用）

 

 

加味料： 大蒜 （4瓣），生姜 （4-5片），香叶（4片），八角（2个），洋葱 （少许），冰糖（50克）；

步骤：主料在火上加水焯几分钟去腥味和去血水；沥干后，干锅放加味料爆香后加入主料爆炒，加适量生抽，老抽，盐着味上色，然后加适量水，一并倒入高压锅，水量以盖过主料水平上一寸多（若喜欢酸一点的可再加西红柿酱4汤勺，韩国泡菜少许），大火烧开转中火炖一小时。

揭开高压锅再加入西芹和包菜，大火炖5分钟，以西芹或包菜口感脆熟出锅。

 

味道绝对极品！