有句话是这样说的：晚餐的作用，四分之一是维持生命，四分之三是维持医生的收入。
研究发现，很多疾病发生的重要原因之一，就是来自晚上不良的饮食习惯。
这话说得可能有点夸张，但说明了一个事实：晚饭吃不对能惹出一身病。
夜饭饱：损一日之寿
中医和佛教都说：“过午不食”。所谓“午”，就是中午 11~13 点，过了 13 点就不能再吃饭了。在《墨子·杂守》上记载，兵士每天只吃两顿：
第一顿称“朝食”，也就是我们所说的早餐；第二顿称“飧”或“食”，在申时（下午四点左右）进餐。
不过，对于现代人来说，我们的作息时间已经和古代不同，尤其是对朝九晚五的上班族来说，劳累了一天，在晚上的时候我们需要更多的食物和能量来补充。但是提倡大家晚饭要少吃一点，晚饭吃不对会影响健康和寿命。
知名中医、任之堂创办人余浩说过：
四高都是吃出来的，人体晚上消化机能最差，阳气都收敛潜藏起来，吃的营养越丰富，越转化不了。
所以常常会听到患有高血脂、高胆固醇、高血糖、高尿酸等疾病去医院检查，主治医生常嘱咐说：“平时要吃清淡点啊”、“怎么和你说了还不忌点口”、“你呀，都是吃出来的”。
医生说的没错，其实，得了这些病多是未完全消化或转化的物质引起的。
那为什么现代人身体消化转化不了？一是吃的多了，二是脾胃功能弱了。脾胃功能的下降，则是由于长期饮食不节。
余浩医生说到：
曾有个糖尿病患者来任之堂，当谈起饮食对于她疾病的影响的时候，她很肯定的说：我已经很注意了，早餐中餐都吃得很少，就晚餐吃饱一些。
但她想错了，也吃错了。
一日三餐中，晚餐要吃得最少，才是养生之道。人体晚上消化机能最差，阳气都收敛潜藏起来，吃的营养越丰富，越转化不了，剩下的就是垃圾，反而容易导致疾病。
患者仍然担心地说，我身体虚，晚餐那顿一定要吃饱，马无夜草不肥。如果我晚上不吃饱，半夜都会饿醒。
其实哪会呢？记住：我们的肠胃怕堵，不怕饿。半饥半饱，人身体轻快精神，吃得肚子鼓鼓，反而疲劳没劲。营养不是越多越好，恰到好处最妙。
就好比耕田种地一样，肥料要淡淡的，稍微过浓一点，反而会把植物的根给烧掉。所以古人说“过犹不及”。我们吃饭，要宁留三分饥，也不十成饱。
后来，在我的建议下，上面的那位糖尿病患者把晚餐减成半饱，结果最大的受益就是以前老容易心慌，把饭量减半后，心就不慌了。
七点后吃：心脑血管病缠身
土耳其一项研究显示，睡前两小时、或是晚上7点后进食，会导致心梗脑梗高发！
研究人员追踪调查了 721 名平均年龄 53 岁的高血压患者，发现晚上 7 点后进食、或就寝前两小时内的进食者，夜间血压不降、一直保持高位的可能性是不进食者的 2.8 倍。
英国《每日邮报》援引研究人员的话报道，高血压患者本来就是心脏病高危人群，夜间血压再不降的话，心脏病发作或中风的风险会高得多。
这个研究如果用通俗一点话来翻译就是：晚餐吃得晚，心梗脑梗都高发，甚至还会增加癌症的风险。所以，晚餐最好在晚上 7 点前就要解决掉！
晚餐吃多又吃晚：12种疾病缠上身
除了研究人员发现的心梗和脑梗，这些疾病也与晚餐吃得太多、太晚有关！
1. 90%的肥胖，缘于晚餐吃太好
据统计，90 %的肥胖者缘于晚餐吃太好、吃太多，加之晚上活动量小，能量消耗低，多余的热量在胰岛素的作用下合成大量脂肪，日积月累，肥胖也就形成了。
2. 晚餐吃太饱，易老年痴呆症
若长期晚餐吃太饱，睡眠时胃肠及附近的肝、胆、胰脏等器官仍在运作中，使脑部不能休息，脑部的血液供应也不足，进而影响脑细胞的正常代谢，加速脑细胞老化。据统计，青壮年时期经常饱餐的美食家，在老年后有 20 %以上的机率会罹患老年痴呆症。
3. 晚餐偏荤，血压上升
晚餐内容若偏荤食，加上睡眠时的血流速度减缓，大量血脂就会沉积在血管壁上，进而引起小动脉和微小动脉的收缩，易使血压突然上升，也加速了全身小动脉的硬化过程。
4. 胃跟着加班，会生病
人的胃黏膜非常娇嫩，白天胃粘膜必须保质保量地完成饮食的消化任务，而胃黏膜的更新任务是安排在夜间机体休息状态下进行的。晚餐吃得太晚的人，胃也要跟着加起夜班来，使得老化了的黏膜得不到及时的更新，久而久之就出现了胃病！
5. 血脂升高，加速动脉硬化
晚餐吃得太晚还会造成高血脂，加之人入睡后血流速度又明显降低，从而导致血脂在血管壁上不断沉积，长此以往，形成动脉粥样硬化的危险系数自然就增大了。
5. 食物来不及消化，产生有毒物质诱发肠癌
晚餐吃得太晚，来不及完全消化，残余的蛋白质在肠道细菌的作用下会产生有毒的物质，又由于睡眠时肠道的蠕动很慢，使这些毒素在肠道内停留时间延长，在其长期刺激下，可诱发慢性肠炎及肠癌。
6. 加速血管老化，诱发冠心病
晚饭吃得太晚，肝脏会将多余的热能转变成胆固醇，致使血中胆固醇水平增高，并逐渐堆积在血管壁上，造成动脉硬化，至一定程度，就会发展成冠心病。同时，血液集中于肠胃道帮助消化吸收而使心脏供血相对不足，会导致心绞痛发作。
8. 胰岛细胞劳损，导致糖尿病
晚餐吃得太晚，会因刺激胰岛素持续大量分泌，致使分泌胰岛素的B 细胞负担过重，如果是长期的持续超负荷分泌，尤其是中老年人则会因B细胞功能衰竭而诱发糖尿病。
9. 吃得太晚太油腻，易得急性胰腺炎
晚餐吃得太晚，更易诱发急性胰腺炎。表现为上腹部疼痛，阵发性加剧，并可放射至左腰、左肩和左臂，还常伴有恶性、呕吐，如果不及时救治可危及生命。有的人会在睡眠中突发急性胰腺炎并致休克，因无人知晓其发病而来不及抢救，甚至死亡。
10. 紊乱新陈代谢
晚餐吃得太晚，会导致新陈代谢紊乱，让你经常感到乏力、头晕、记忆力减退、思维能力下降，也可因免疫力降低而易患感冒、皮肤生疖、伤口经久不愈等。
11. 经常反酸，导致胃食管反流
晚餐吃的太晚还会造成胃食管反流病。人在平卧时，胃里的食物容易回到食管、嘴，从胃里反流的食物是酸性的，对食管刺激很大，造成胃食管反流病甚至反流性胃炎；一些上了年纪的人，食物甚至会从胃里反流到气道、咽喉，引起多种疾病。
12. 身体得不到休息，引发抑郁
晚上是人一天当中免疫力最弱的时候，不适合太累，睡前两小时更不适合太动脑筋。但是，晚餐吃的太晚会严重损害了身体，身体一直处于工作状态，睡觉时失眠，白天精神状态不佳，很容易引发抑郁症状。
饿了怎么办？守住“2个绝对”的底线
会有人问了，如果晚上真的饿了怎么办？胃不能撑，但饿也是会饿出病的，还有些本身有糖尿病、胃病的朋友，更不能为了这而死撑到底，会得不偿失。
晚上不是不能吃，但要记住这个底线：
一是绝对不能吃多；
二是下面这五个东西绝对不能碰！
1. 不碰辛辣食物，会刺激胃肠，出现食物反流消化不良，影响睡眠；
2. 不碰黏硬食物，不然容易烧心，或导致急慢性胃炎等胃病；
3. 不碰产气食物，容易胃肠胀气，妨碍正常睡眠；
4. 不碰酒精的饮品，会麻痹中枢神经系统，并使打鼾加重，所以尽量保证睡前 4~6 小时内不饮酒；
5. 不碰油腻食物，不但会升血脂，而且还会加重肠、胃、肝、胆和胰腺的工作负担，三高人群切记！
只要记住这一个绝对五个不，基本上吃什么都没什么问题了！
