鱿鱼胆固醇大揭秘

说起鱿鱼，估计大部分的吃货都会垂涎三尺吧。这街头铁板鱿鱼的摊头上从来不缺少热情的吃货。

在很多人眼里，鱿鱼是海鲜，应该是一种低脂肪的健康食品吧。可今天我要给广大吃货们泼一盘小小的冷水，说一说鱿鱼胆固醇的事情。

中国食物成分表的数据显示，每100克鱿鱼干（含水率21.8%）含胆固醇871毫克；美国农业部数据则是，每100克鲜鱿鱼（含水率78.55%）含胆固醇233毫克，换成同等含水率的鱿鱼干，胆固醇含量约为849毫克。可见，每100克鲜鱿鱼的胆固醇含量大约在240毫克左右，鱿鱼干大约是850毫克。相比之下肥肉，如100克猪肉（肥）含胆固醇109毫克，肥肉含水分8.8%，换成干重，大约是119.5毫克。

由此可见，鱿鱼的胆固醇含量甚至还要超过大家认为胆固醇含量很高的肥肉数倍。是真正的高胆固醇食品。

当然这并不是说吃肥肉比吃鱿鱼健康。虽然肥肉的胆固醇含量低于鱿鱼，但肥肉的高能量和高脂肪对健康同样不利。要知道，100克鲜鱿鱼的能量为92千卡，而同等重量的肥肉能量为632千卡；鲜鱿鱼的脂肪大约为1%，鱿鱼干的脂肪也只有5%，但肥肉（鲜）的脂肪高达88.6%。肥肉的能量是同等重量鱿鱼的7倍左右，脂肪含量也比鱿鱼高了几十倍，而且大多是饱和脂肪。

因此我的建议是对于胆固醇水平较高的人，尤其是有冠心病，高血压，糖尿病这类有心脑血管疾病可能的人，应该少吃鱿鱼这类的高胆固醇食品。而其他胆固醇水平不高也没心脑血管疾病的吃货们，也应该适当控制自己无尽的欲望，适当松松手，放开那鱿鱼。

[老煤OldMike]

听朋友说,发拉盛有一家叫金山超市内,熟食部的鱿鱼很好吃,就买一盒大的,与女性朋友一起吃得清清光光,鱿鱼糕多,还任级级的味道是很好吃,我一点无事,她可第二天睡醒,面踵得像猪头一样,所以我认为有些人,如果身体情况不一样的,还是少吃一点,

[中部]

吃进胆固醇就等于积累在身体里面的胆固醇吗？
胆固醇是体内自己合成的。和吃进去的有关系吗？ 是谁告诉你有关系的？ 还是你自己研究后发现的？

[lucio103]

胆固醇;分好的胆固醇和不好的胆固醇，不知鱿鱼是好的还是坏的？

[曌]

Fat = Cholestral

[曌]

Fat =celestial