把酒当歌
从前有座城，城里有个店，店里有坛酒，老酒对小酒说....
正文
小时候下馆子的经历就是一碗小面，好吃又吃得起，小孩高兴大人乐意。窄窄的店挤三两张桌子，一筒白生生的筷子，一筒粉嘟嘟的卫生纸。门边两口大锅，一锅永远咕嘟着的骨头汤，一锅早晚冒泡的沸水。没进门就叫“来二两麻辣，宽叶子”。案板上盖着一堆水面，机器刚压出来，宽细两种，胖胖的老板娘揪一把远远地抛进沸水里，转身端起一海碗，兰花指上下翻飞，汤勺小鸡啄米，手镯敲得碗沿清清脆脆，十几二十种佐料勾兑均匀，最后慢悠悠地挖勺猪油，让食客看得明白。舀大勺老汤高高冲下，小火葱辣椒油，花椒面榨菜颗，豇豆米蒜米姜米，黄豆花生碎猪油花被烫得直跳，食客赶紧猛吸两下鼻子，这香味被别人抢了也吃亏。老板回身扔把腾腾菜莴笋叶到锅里，一手抄漏勺，一手持筷子，左右都有半米长，锅里一划一拎，面菜都收齐了，翻腕一扣，高唱“二两麻辣---，端起走---”汤宽面柔菜碧，店里挤满了也没人谈笑，专心地唏唏呼呼吸面条吸鼻子。印象深的是，每次吃完舌头上腭都倒扣着半只花椒壳，扣都扣不掉，一张纸擦了嘴巴抹鼻子，辣得通通红。
回国小住，父母楼下就有家鸡汁小面，下岗工人谋出路。老妈起来看看锅里的早点，皱皱眉，冲着窗外叫“胡姐，二两清汤”老妈开始讲究养生，少沾麻辣。一会功夫，小伙计端面上来敲门，半小时再来收碗。我学不来老妈的地主派头，自己捧个瓷盆下去。小店干净整洁，胡姐认得我是刘老师家的老大，打东北大老远地回来（老妈不准我提外国两字，家里被小偷光顾过，以为她藏了美元），打调料就下手足，也不记分量，尽我的盆装，还会关心一句“东北住久了，还吃不吃得惯海椒哟”。不等动筷，鼻子就像跌进了香料铺，深深吸一口碗上的热气，大脑空明，一个牵肠扯肺的喷嚏，满嘴的味蕾都开花了。面条光薄如缎，软滑似绸，绵绵长长不断，挑起来红亮亮挂着汁，沾满碎碎末末的佐料。仰脖喝干汤汤水水，底下还有一层菜粒豆末，也香香地嚼了，一口长气才吐出来。胡姐就笑，什么时候介绍她到东北去开分店，保证我天天有得吃。有时牙未长齐的小侄女也端个碗跟着，一勺鸡汤几根面，吸得滋滋有味，又是一个好吃狗胚子。
妹妹说沙坪坝有家面摊才霸道，天天早上公司的交通车都拉到店里吃面，只因老总到司机人人都好那一口，她吃了几年硬是吃不伤。去了，队伍排到街上，漂亮时髦的小姑娘白领佳人，端着碗依着门框躲在树下，或干脆立在人行道上呼哧，完事了，扯张纸擦擦嘴补下口红，窈窈窕窕又招展起来。
回老家，听说我一高中同学胖娃发了，就靠卖3-4块一碗的小面。店在老城窄街，只开早晨两钟头，只有麻辣一味的素面，不来花哨的浇头，买的就是个味道，几里地都能扯着你的肠子过来。据说是他爹传下来的秘方，他哥不孝，胖娃就伸手接了馅饼。生意做大后，新城的各机关让他迁过去，法院还专门租给他门面，可三个月连着亏本。只好搬回老窝，风水又流回来了。害得新城的领导们得腐败地开着车过来吃碗小面。清晨拉出租蹬三轮的接上位哈欠连天的麻将客，问声“去胖娃哈”八九错不了。
五湖四海各大菜系，有的图生猛有的讲精致，有的重营养有的注排场，川菜嘛，就吃个味道，夸哪家餐馆，不是赞你菜好，只一句“味道不摆了---”就是最高奖赏。这味道千变万化，家家不同，吃不厌长不肥。好比自家的饭菜，永远最香，永远最想，只因有爸妈的味道。这味道就是喉头的一个扣，无意中一牵动，就扯出一地馋虫。
very funny words! I can imagine the scene at once.I can only swallow my spittle
I from Guiyang. I miss 麻辣面 a lot.
没有笔名了，怎么和你联系？
哈哈，写的好。