黃豆芽味增湯

材料：

牛骨湯 - 牛骨、洋蔥

黃豆芽味增湯 - 黃豆芽、老豆腐、味增、辣椒、蔥、姜


 

 

牛骨湯相當費時，但熬一次後可以將用不完的湯分裝在小食品袋中冷凍。以後可以隨吃隨取，很方便。

 

做法：

 

將牛骨在開水中汆燙去血水後，用清水沖洗乾淨。

 

沖洗乾淨的牛骨和半個洋蔥一起熬煮約6-8個小時，當骨湯呈奶白色時就表示熬好了。

 

倒出骨湯後，再續滿水繼續熬煮6-8個小時。

 

 

 

準備工作

 

1 黃豆芽去根洗淨 （因為黃豆芽的根須很長，煮出的湯會看上去不清爽）

 

2 將蔥部分切段，小部分切絲做裝飾用

 

3 姜、蒜和辣椒都切成片

 

4 豆腐切成小塊

 

做法

 

盛出適量牛骨湯，放入豆腐塊、蒜片、薑片

 

煮開後加味增

 

熬煮10分鐘左右

 

放入黃豆芽和蔥段