2018 (55)
2019 (52)
秋韵无限，秋季最令人心旷神怡的美事，除了欣赏漫山遍野红黄嫣红的秋叶，就是品尝果实累累的各种收获了。而南瓜正是金秋季节当仁不让的主角。
南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。健脾，护肝，滋养肌肤美容养颜，并具有中和致癌物质的作用。此外，南瓜含有对人体
有益成分还有多糖、氨基酸，以及多种微量元素。
南瓜馒头，营养丰富，制作简单，是秋季餐桌上不可或缺的美食。
切南瓜
去皮南瓜切块，600克
南瓜放入蒸锅中，大火烧开，中火蒸25分钟，直到南瓜没有硬心
蒸好的南瓜放凉，并仍有一点温热时，放入一茶匙糖，1.5茶匙发酵粉，将南瓜压细，混合均匀。温馨提示：南瓜太热时放入发酵粉，会使其失去活性。
如果南瓜的品种纤维较多，也可以用蔬菜料理机打细。
南瓜糊中加入4 1/2（4.5） 杯普通面粉，搅拌均匀。南瓜因为品种不同，含水量也会不同。所以，需要根据情况加减面粉的用量。
揉面
面团揉光滑后，放入盆中，盖上盖子，放到温暖的地方，（秋季室温）醒发大约2-3小时，面团发到两倍大。
醒好的面团分割成12 等分
反复揉面，主要作用是为了将面中的空气完全挤压出去，馒头的口感会细腻并有咬劲。
馒头成型
剪出12根30英寸长棉绳，蘸油，将棉绳的一端压在左手上，右手轻轻的缠成米子型
将蒸锅的笼屉刷少量油，防止粘锅
用酸枣干或葡萄干装饰做南瓜蒂
将做好的南瓜馒头，用布盖上，醒发40分钟
南瓜馒头醒发好后，凉水上蒸锅。大火烧开，蒸15分钟，离火，等五分钟后，再开盖。
蓬松柔软香甜美味的南瓜馒头
每星期五上午更文，敬请关注！
问好，新周快乐！
无独有尔，我也做了类似，我是用糯米粉做的，里面有红豆馅。周末快乐！
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我做的里面是黑芝麻粉。不过发的不太好，造型是跟李子柒学的。
https://blog.wenxuecity.com/myblog/71081/201909/12168.html
https://www.youtube.com/watch?v=rY3_uJzISwk