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超级简单美味南瓜馒头图鉴

(2019-11-01 09:04:56) 下一个

 

事业成功家庭幸福不是梦

年轻时离婚,现在希望

 

 

秋韵无限,秋季最令人心旷神怡的美事,除了欣赏漫山遍野红黄嫣红的秋叶,就是品尝果实累累的各种收获了。而南瓜正是金秋季节当仁不让的主角。

南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。健脾,护肝,滋养肌肤美容养颜,并具有中和致癌物质的作用。此外,南瓜含有对人体

有益成分还有多糖、氨基酸,以及多种微量元素。


南瓜馒头,营养丰富,制作简单,是秋季餐桌上不可或缺的美食。

 


切南瓜
 

 



去皮南瓜切块,600

 


南瓜放入蒸锅中,大火烧开,中火蒸25分钟,直到南瓜没有硬心

 


蒸好的南瓜放凉,并仍有一点温热时,放入一茶匙糖,1.5茶匙发酵粉,将南瓜压细,混合均匀。温馨提示:南瓜太热时放入发酵粉,会使其失去活性。
 


如果南瓜的品种纤维较多,也可以用蔬菜料理机打细。

 


南瓜糊中加入4 1/24.5) 杯普通面粉,搅拌均匀。南瓜因为品种不同,含水量也会不同。所以,需要根据情况加减面粉的用量。
 

 


揉面

 



面团揉光滑后,放入盆中,盖上盖子,放到温暖的地方,(秋季室温)醒发大约2-3小时,面团发到两倍大。

 


醒好的面团分割成12 等分

 


反复揉面,主要作用是为了将面中的空气完全挤压出去,馒头的口感会细腻并有咬劲。

 


馒头成型

 



剪出1230英寸长棉绳,蘸油,将棉绳的一端压在左手上,右手轻轻的缠成米子型


将蒸锅的笼屉刷少量油,防止粘锅

 


用酸枣干或葡萄干装饰做南瓜蒂

 


将做好的南瓜馒头,用布盖上,醒发40分钟

 


南瓜馒头醒发好后,凉水上蒸锅。大火烧开,蒸15分钟,离火,等五分钟后,再开盖。

 

 

蓬松柔软香甜美味的南瓜馒头

 

每星期五上午更文,敬请关注!

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阅读 ()评论 (25)
评论
山韭菜 回复 悄悄话 感谢各位的来访及留言,在此一并感谢!问好!
yy56 回复 悄悄话 巧手,赞!

问好,新周快乐!
我生活着 回复 悄悄话 精致!有创意!
无法弄 回复 悄悄话 真漂亮,我也要试着做
路边的蒲公英 回复 悄悄话 做个馒头还要带橡胶手套?也是一奇观。
路边的蒲公英 回复 悄悄话 这个面发的饱满!
路边的蒲公英 回复 悄悄话 暖冬cool夏 发表评论于 2019-11-01 14:09:48
无独有尔,我也做了类似,我是用糯米粉做的,里面有红豆馅。周末快乐!
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我做的里面是黑芝麻粉。不过发的不太好,造型是跟李子柒学的。
https://blog.wenxuecity.com/myblog/71081/201909/12168.html
BeijingGirl1 回复 悄悄话 有时间试试这个。 谢谢分享
寒一凡 回复 悄悄话 韭菜真能干,漂亮好吃又有营养。
彩烟游士 回复 悄悄话 山韭菜,看得我肚子饿啊!做的真好!
清漪园 回复 悄悄话 心灵手巧的奇女子--山韭菜!
暖冬cool夏 回复 悄悄话 无独有尔,我也做了类似,我是用糯米粉做的,里面有红豆馅。周末快乐!
业余厨子 回复 悄悄话 太牛了,南瓜馒头!馋
梅华书香 回复 悄悄话 一定是又好吃,又好看,手真巧啊!
山韭菜 回复 悄悄话 想要看手把手教你做南瓜馒头的视频,请移步油管“韭菜花样厨房”
https://www.youtube.com/watch?v=rY3_uJzISwk
山韭菜 回复 悄悄话 回复 'ARooibosTea' 的评论 : 好久未见茶儿,问好!
山韭菜 回复 悄悄话 回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 利用发面的力量,可以作出很形象的南瓜!问好亮妈!
山韭菜 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 : 晓青也擅长做面食!问好!
山韭菜 回复 悄悄话 回复 '多伦多橄榄树' 的评论 : 问好小树!
山韭菜 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 可以试试,并不是很难!问好菲儿!
ARooibosTea 回复 悄悄话 回复 '亮亮妈妈' 的评论 : +1 棉绳缠蒜瓣,漂亮!
亮亮妈妈 回复 悄悄话 用棉绳缠真是好主意。做得太像南瓜了!韭菜巧手,赞赞赞!
晓青 回复 悄悄话 太能干了!做得漂亮。
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 像艺术品一样,有含金量哈!
菲儿天地 回复 悄悄话 太漂亮了,明天不出城就山寨一下,谢谢分享!
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