圣诞节菜谱--- 2

冰脆流沙球

制作：

1、将南瓜200克去皮，切成5厘米厚的块，上火蒸30分钟，将蒸好的南瓜打成蓉。

2、将糯米粉500克、澄面100克放入盆中，加入南瓜蓉一起搅拌（不要加水），加入白糖10克搅拌均匀，放一边饧30分钟，搓成小面团，里面放入咸蛋黄20克，入四成热的油中小火慢炸至金黄色时，捞出控油。

3、热锅，倒入色拉油10克，烧至二成热时，放入白糖100克，待糖完全炒化时，下入炸好的流沙球翻炒均匀，撒上黑芝麻2克即可。

1、将南瓜蓉加白糖，与糯米粉和澄面搓成团，塞入咸蛋黄。

2、入四成热的油中炸。

3、炒糖，放入流沙球一起炒制即可。

神茄松露焗鮑魚

原料：

大连八头鲍鱼4只，澳洲番茄4个，番茄（切粒）1个，洋葱（切粒）2两，鲜白菌（切粒）1.5两，低脂芝士（刨碎）8钱，黑松露菌4片。

调料：

盐，糖各少许，油2汤匙，生粉少许，生粉水少许。

腌料：

盐1/2茶匙，糖1/2茶匙，鸡粉1/3茶匙。

白汁：

忌廉奶6汤匙，鸡汤6汤匙，面粉1/2两，橄榄油2汤匙。

制作：

1、鲍鱼洗净，沿边贴壳将鲍鱼开，去肠后，以刷子擦干净，洒上腌料，待用；另预先煮好白汁。可以用鲍鱼罐头代替。

2、将4个番茄放入开水中轻灼即捞起，然后去蒂及去皮，用铁匙挖去茄肉，洒上少许盐调味，再用保鲜纸包好，隔水蒸约5分钟。

3、下1汤匙油热镬，先将洋葱和白菌粒爆香，加入盐、糖各少许作调味，再倒入番茄粒炒匀，以生粉水勾芡。

4、用余下的1汤匙油起镬，鲍鱼先拍上生粉，再放入油镬中煎香两边，约三成熟便可。

5、取出已蒸熟的番茄，将已炒好的洋葱、白菌及番茄粒放入番茄内，然后放上鲍鱼，淋上白汁及洒上芝士，顶层铺上黑松露片。

6、焗炉调至摄氏200度，预热后，放入神茄焗至金黄色（约1分钟）即成。

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<水果、糖果类> (Fruit & Candy)

草莓圣诞老人

还有什么比得上这些由新鲜草莓和奶油做成的长相水润可爱、味道香甜可口的小圣诞老人呢？小编看的都不忍心下口了~~简直就是绝配！

材料准备：草莓、奶油、巧克力碎

具体步骤：

1，将草莓切成两半

2，拿奶油来做脸部和衣帽细节

3，用巧克力碎点上眼睛。（也可以用黑芝麻代替哦~）

小熊雪橇车

这款充满童趣的由巧克力和糖果做成的小熊乘坐雪橇车一定能逗得孩子们开心，同时也勾起成年人的回忆，在圣诞节做一次孩子吧！

材料准备：小熊饼干、巧克力棒、巧克力、圣诞糖果

具体步骤：

1，在巧克力棒三分之一处切开

2，稍微融化一些巧克力，用来粘住糖果和巧克力棒。

3，把小熊饼干塞在中间。

4，放一晚上等巧克力干了就好了哦~

水果圣诞树

圣诞节怎能缺少圣诞树？快来看看餐桌上的水果圣诞树！为您的食物盛宴增添更多圣诞情调哦~

材料准备：苹果、胡萝卜、各种你爱吃的水果

具体步骤：

1，把苹果有Bar的一端平着切一刀，在桌上要能放稳。

2，将苹果另一端挖一个洞，然后把胡萝卜插进去。

3，在苹果和胡萝卜上插上牙签，越往上牙签要越短，形成树状。

4，插上你喜欢的各种水果。

5，用哈密瓜或菠萝等硬一点的水果刻成五角星形装饰在顶部。

水果蛋卷

准备一大盘水果拼盘互相share早已不新颖了，水果蛋卷为您的的每一位客人独家打造一份水果集结，值得拥有！

准备材料：蛋卷、各类水果

具体步骤：

1，中间放一个碗，里面放满水果粒。

2，如图所示，铺一圈蛋卷。里面分别放入一套水果。这样每个客人就可以直接一人拿一个蛋卷了。

小编提示：中间的那个碗也可以用西兰花代替。将西兰花撕成小朵，用牙签固定成圣诞树的样子，放在中间。

<前菜> （Appetizer)

烤鸡尾虾

鸡尾虾蘸酱可谓是前菜的代表，不管是做成热菜还是凉菜都美味至极。除了鲜香酸辣的味道，因其独特的造型，摆盘也可以做的美轮美奂哦~

虾的材料准备：2磅大虾、1汤勺橄榄油、1/2茶勺盐、1/2茶勺黑胡椒

酱的材料准备：1/2 cup chili sause（推荐Heinz)、1/2 cup番茄酱、2茶勺新鲜的柠檬汁、1/2茶勺Worcestershire sauce，1/4茶勺hot sause(推荐Tabasco)、3汤勺prepared horseradish

具体步骤：

1，烤箱预热400华氏度

2，把准备好的虾（去壳留尾巴）放在烤盘上，分别洒上橄榄油、盐、黑胡椒。

3，放入烤箱烤8-10分钟，直到虾变成粉色，虾肉变紧。取出来放凉。

4，把酱的所有材料混在一起，蘸着吃就可以啦！

培根扇贝卷

培根和扇贝是天生一对，培根的厚重咸熏搭配上扇贝的浓郁鲜美，再加上黄油的奶香，柠檬的酸涩，美味在舌尖绽放。

材料准备：扇贝、培根、蒜末、橄榄油、黄油一小块、黑胡椒、牙签、柠檬

具体步骤：

1，烤箱预热350度。

2，培根从中间一切为二，包住扇贝，用牙签固定。

3，烤盘上放一层锡纸，刷一层油，把扇贝卷摆好，在扇贝上淋上黄油和蒜末，挤一点柠檬汁。

4，放烤箱里烤15-20分钟。

5，可以搭配一些色拉或蔬菜食用。

<主食> (Main Course)

西班牙海鲜饭

西班牙海鲜饭，作为西餐三大名菜之一，一直以来都牵动着四方吃货的心。黄澄澄的米粒中包裹着营养美味的时蔬和各类海鲜。锅底的那一层略微焦黄的锅巴更是美味中的精华，不可错过！

材料准备：平底锅（最好是大底浅口）、橄榄油、西班牙米320g（也可以用一般的大米代替）、青口/花蛤300g、大号虾20只、白色小号洋葱1/3个、红甜椒1个、长青椒1个、鱿鱼/墨鱼200g、黄柠檬、鸡胸肉1-2个、番茄泥150g、大蒜2瓣、藏红花12根、鸡精高汤块1块

具体步骤：

1，把贝壳泡水里吐沙，放点盐

2，去虾线。把鱿鱼、鸡肉切成小块。把洋葱、蒜、红椒、青椒切成丁。

3，将鸡汤块放入1升水里煮开，加入藏红花

4，另起一锅，放油，大火炒虾，炒至金黄色捞出备用。

5，加油和盐炒鸡肉，炒至焦黄放墨鱼，炒熟盛出备用。

6，用锅里余油小火炒青红辣椒粒、洋葱粒，炒软后放蒜和番茄泥。再把之前炒好的鸡胸肉和墨鱼加进来一块儿，炒至水分蒸发。

7，加生米和盐一起炒一会儿，加煮沸的高汤。中小火开盖煮开10分钟。

8，把贝壳摆在饭里，中小火再煮8分钟。

9，摆上炒好的虾，关火，盖一层布闷个5分钟就好啦~

10，最后摆上柠檬，客人需要的话可以自己酌情挤一点~