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| 关于葡萄酒瓶底凹槽的传言，最典型的是，凹槽越深就说明葡萄酒的质量越好！然而真相是这样吗？先来看看葡萄酒瓶底的凹槽，到底有什么用？
1、收集葡萄酒残渣： 葡萄酒酒瓶凹槽最实际的作用，是积存酒内的沉淀物。
沉淀物主要来自两个方面： 一是，早期葡萄酒酿造讲究纯古法与天然，不是太在意对酒体的澄清与沉淀物过滤，葡萄酒酿造后会留有一点酒渣和果皮； 二是，陈年存放的葡萄酒，本身会析出一些自然物质的结晶，这些沉淀物虽无害处，但若入口多少会影响酒口感，所以特意设计瓶底的凹槽，来沉淀滞留葡萄酒液内的这些沉淀物；一般来说，越需要陈年的葡萄酒，凹凸越深。 2，维持外观结构稳定 酒瓶下方的凹槽被称为“Punt”，其专业术语为“碹底”。
现代的葡萄酒瓶大多使用模型制造，但严格平整的瓶底在制作工艺上还是难以实现，很容易出现小凸起或凹陷，桌面上有小杂物也会导致放不稳，瓶底设计为凹槽就可避免这个问题，另外，凹槽设计比平面更有利于增强其抗内压能力，还有就是酒瓶的叠放和运输，前一瓶的凹洞接下一瓶的瓶口，酒瓶就不会滚来滚去，方便稳固，比较安全 3、让葡萄酒冷却得更快 瓶底有凹槽的酒瓶表面积更大，冷却时冰块与之接触面也增大，葡萄酒冷却的速度将更快
4，助推礼仪上的优雅感 凹槽的存在，也便利于持酒与倒酒，有时凹槽，也会成为葡萄酒礼仪及审美上的一环
在国外，讲究的倒酒方法，比如侍酒师为客人倒酒时，会用大拇指扣紧酒瓶的凹槽，其余手指扶稳瓶身，这样倒酒显得更加专业和优雅，不过这样拿酒瓶的方式，需要经过长时间的红酒礼仪训练，否则一不小心就会将酒瓶摔碎。转帖 |
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二：凹槽深的瓶原来只是用来装成年酒的，后来的确被有些商家以达到某种商业目的滥用。
三：用凹槽深的瓶子装酒，目的是避免把酒导入（不是倒入）醒酒器时不至沉渣泛起，这个过程能长达好几分钟，且要有透射瓶子的光源照射以利观察导入的全过程。待沉渣开始浮起时立刻停止导入。如果用餐时不用醒酒器，则应将酒瓶倾斜放置，使沉渣始终保持沉淀在瓶底的一侧，保证斟酒时的洁净。
四：国内许多人不知为何，何时以及如何醒酒，餐桌上滥用醒酒器。本不是陈酿无需醒酒器醒酒（瓶塞打开就开始醒酒了），可餐馆为满足客人虚荣心，把整瓶酒咕噜咕噜倒入（不是导入）醒酒器，使本来不多的沉淀物被一股脑“唤醒”，让人啼笑皆非。经常听到酒文化这个词，可行家却是少之又少。