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海鲜，就是出产于海里的可食用的动物性、或植物性原料。顾名思义就是味道鲜美的海产品。在我们日常生活中餐桌上都是会经常吃到的，大家应该都不会感到陌生。
第十名：海胆
简介：别名刺锅子、海刺猬，体形呈圆球状，就像一个带刺的紫色仙人球，因而有人称它为“海底刺球”、“龙宫刺猬”。海胆可供食用的部分 ,是体腔内的生殖腺 ,又称海胆黄。海胆中最为出名的为紫海胆，尤以大连所产为佳。
营养分析：海胆黄含有的蛋白质由17种氨基酸组成，富含卵磷脂、蛋白质、核黄素等，国民间将其视作海味中的上等补品。其营养丰富 ,美味可口 ,有很好的滋补、强身健体的作用 ，有人将其誉为“海之精”。
推荐吃法：海胆蒸蛋
将一个鲜鸡蛋打散后加入盐，葱姜等调好味，倒入碗中备用。放到已烧开水的蒸锅里，中火蒸三分钟左右，看到表面凝结，轻轻放上海胆，再蒸上一分半钟就好了。
第九名：对虾
简介：中国对虾是对虾属的主要种类之一，俗称“对虾”。主要分布于中国黄渤海、辽宁旅顺、山东省沿海。对虾身体长而略侧扁，体色也有所不同；雌虾体色灰青，雄虾体色发黄。对虾体外包被着一层几丁质的外骨骼甲壳，它由其下方的表皮细胞分泌而成。
营养分析：虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，也是营养均衡的蛋白质来源。对虾肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，并含有多种维生素及人体必需的微量元素，被广泛用于各种菜肴的制作。
推荐吃法：红焖大虾
对虾，去虾线，冲洗干净。加适量盐，腌十分钟。锅中倒油，炼开，把虾放入，两面煎炸至虾皮变为金黄色后取出。
把锅中油倒出少许，留底油，小火放入姜末、蒜末、葱白，炒香后烹入番茄酱、料酒、酱油，加入适量水煮开。倒入大虾，改中火，虾一面烧一分钟，快收汁时加入香菜炒匀起锅。
第八名：生蚝
简介：又称海蛎子，是牡蛎及其近缘动物的全体，是海产贝壳。在亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖，我国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝。蚝乃软体有壳，依附寄生的动物，咸淡水交界所产尤为肥美。
营养分析：生蚝是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食品，含有丰富的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质，它们是牡蛎美味的基础。此外，还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。其中钙含量接近牛奶，铁含量为牛奶的21倍。
推荐吃法：蒜蓉生蚝
蒜、葱、椒切成沫油热了关火，将切好的沫一起倒入，有香味了就盛出，不要让蒜变焦。粉丝泡软后，用开水再烫一下捞出。把粉丝盖在生蚝上面，盛一勺蒜，一定要连油一起哦！水开后蒸5-7分钟，出锅后倒入适量蒸鱼豉油。
第七名：黄鱼
简介：有大小黄鱼之分，又名黄花鱼。属鱼纲、石首鱼科。鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故又名“石首鱼”。
营养分析：黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。
推荐吃法：红焖黄鱼
鱼洗净刮鳞之后，在入锅前要在鱼的二面划上刀口，一面是一字口；一面是十字口。鱼身要控净水，油在7成热时，下入黄花鱼，要煎到鱼身二面硬挺发黄色，捞出备用。
锅中放油，爆香葱姜蒜八角，倒入酱油；料酒；放入鱼后，放入清水至鱼的一半，开小火，水开后调入盐；鸡精；糖，不断用手勺往鱼身上浇撒鱼汤，不用翻个，大约15分钟即可。
第六名：海螺
简介：海螺属软体动物腹足类。贝类主要分为五大纲，全世界有7万多种，海生的种类可通称为海螺。海螺贝壳边缘轮廓略呈四方形，大而坚厚，壳高达10厘米左右，螺层6级。
营养分析：富含蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。海螺具有清热明目、利膈益胃的功效。
推荐吃法：凉拌海螺
海螺煮熟,青红椒切成丝,煮熟的海螺从水里捞出用牙签将肉从壳里剔出,挑出来的螺肉去掉尾部的黄和绿色筋切成片装盘将食用油放入容器中烧热，海螺肉上调入生抽和胡椒粉，铺上青红椒丝，倒烧滚的热油拌匀即可。
第五名：三文鱼
简介：三文鱼也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在加拿大、挪威、日本和俄罗斯等高纬度地区的冷水鱼类。 现在国内开始出现养殖三文鱼。
营养分析：三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效提升高密度脂蛋白胆固醇、降低血脂和低密度脂蛋白胆固醇，防治心血管疾病。
所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质。三文鱼中还富含维生素D等，能促进机体对钙的吸收利用，有助于生长发育。
推荐吃法：三文鱼刺身
冰鲜的三文鱼半扇，取一块生食，去皮将三文鱼切成0.3-0.5厘米左右薄厚的片。取一深盘放入冰块，上铺保鲜膜，洗净的紫苏叶铺在冰上，中间用长条鱼片卷成花型。
紫苏叶上码入三文鱼片，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏十分钟；这段时间调制佐料：用生抽、醋、白糖、白开水调成汁，根据个人口味放入芥末酱拌匀，过三、五分钟即可取出刺身食用。
第四名：扇贝
简介：扇贝为双壳纲珍珠贝目中的一科。广泛分布于世界各海域，以热带海的种类最为丰富。中国已发现约45种，扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一。
营养分析：扇贝富含碳水化合物，是维持大脑功能必须的能源。扇贝适用于脾气虚弱，暖胃，治疗胃寒症。扇贝含有丰富的维生素E，抑制皮肤衰老、防止色素沉着。
推荐吃法：家常小炒扇贝肉
青红椒，洋葱分别切块，姜蒜切末备用；扇贝放入加了料酒的开水锅中焯烫后马上捞出；热锅下油，油热后下姜蒜末炝锅，倒入青红椒，洋葱块加盐炒至断生；倒入扇贝，淋料酒，加泡椒，郫县豆瓣，少许白糖，胡椒粉翻匀即可。
第三名：带鱼
简介：带鱼体长扁侧呈带状，头窄长，口大、且尖，牙锋利，眼大位高，尾部细鞭状。体表银灰度色，无鳞，但表面有一层银粉。我国沿海均产，以东海产量最大，南海产量较少，浙江、山东沿海是产量较多的二个海区。
营养分析：带鱼肉多且细，脂肪较多且集中于体外层，味鲜美，带鱼含有丰富的硒，这种矿物质有抗氧化能力，并且对于预防肝病意义重大。带鱼的脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪，其中包括DHA和EPA，对于脑部发育，提高智力有很好的帮助。
推荐吃法：干煎带鱼
准备材料带鱼、盐、料酒、橄榄油、五香粉备用，带鱼收拾干净，切成均匀大小的段，擦干水分，用盐、五香粉、料酒腌制入味；腌好的带鱼裹上干淀粉，平底锅放少许橄榄油；烧热后，下带鱼段，煎到两面金黄，取出放在厨房用纸上，吸走表面上的油即可食用(可搭配椒盐)。
第二名：鲍鱼
简介：鲍鱼，种属原始海洋贝类，单壳软体动物。鲍鱼通常生长在水温较低的海底，公认最佳产地为日本北部和墨西哥，我国东北部也是传统产区。
营养分析：鲍鱼是中国传统的名贵食材，其肉质细嫩、鲜味浓郁，位列八大“海珍”之一，素称“海味之冠”，是极为珍贵的海产品，在国际市场上历来享有盛名。
不仅如此，鲍鱼营养丰富，具有极高的药用价值。《本草纲目》中记载，鲍鱼性平，味甘，咸，可明目补虚、清热滋阴、养血益胃、补肝肾，故有“明目鱼”之称。
推荐吃法：清蒸鲍鱼
用小刷子把鲍鱼壳、肉都刷净，把鲍鱼内脏清理干净，装回壳里；把鲍鱼肉切上十字花刀，冷水上锅，开锅后十分钟就熟，把其余调料用热油炒香，浇在鲍鱼上出锅。
第一名： 海参
简介：海参，是生活在海边至8000米的海洋软体动物，据今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。
海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。我国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用，尤以烟台长岛、大连长海的海刺身最为出名。
营养分析：海参位列海八珍之首！不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。
现代研究表明，海参具有提高记忆力、增强抵抗力、延缓衰老，防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等诸多作用。
推荐吃法：葱烧海参
海参发好后洗净，然后切条焯水。锅内放少量油，烧热后加入葱段，爆香后将葱段装起备用。原锅中加入海参，再加入适量盐、鸡精、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤，然后盖上锅盖焖至汁收。加入之前爆香的葱段，翻炒后埋入稀芡即可。转帖
