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北京是几百年的首都，名人与美食的故事非常之多，名人中自是有忠臣良将，也会有一些大奸臣。说到奸臣，明朝的严嵩算是鼎鼎大名的一位，他跟北京的两家老字号就传出过几百年的绯闻，当然故事里自然也离不开美食。
严嵩，明嘉靖时权臣。明世宗崇信道教，常让大学士撰写向上天焚化的青词，而严嵩诗词书法颇佳，因此上位，并把持朝政二十余年，民间有许多关于他飞扬跋扈的故事，京剧里还有《打严嵩》的戏。不过奸臣自是奸臣，但是大奸必有大才，没有大才也不可能得到皇帝的赏识。
贡院
严 嵩的书法就是极高的，齐如山在其回忆录中说当年供科举考试的贡院中有一副匾“至公堂”就是他写的，乾隆时曾认为集天下士子于一堂的贡院居然要用一副前朝大 奸臣的字，太没面子，就想从百官中征集新书，但挑了又挑、选了又选，居然无一能胜任，只好继续使用严嵩的书体，也可见他的书法有多好。
严嵩的字好，不仅是皇家喜爱，民间亦然，相传北京两家老字号的牌匾都与他有关。
六必居
六必居是北京的老字号酱菜园子，创立于明朝中叶，几百年为北京供应各式各样的咸菜、酱菜，当年北京老旗人爱吃的炒鸡瓜用的就是他们家的酱瓜和野鸡丁做成的，至今很多人家吃炸酱面，用的还是他们家的黄酱。
匾上确无落款
相 传六必居的牌匾就是严嵩题写的，可当朝首辅怎么可能会为一个小酱菜园子提字呢？这里自是有一段故事。据说当年严嵩的书法颇具声誉，六必居的赵氏兄弟就想方 设法求字，托人弄呛，绕了一百八十个弯儿，出重金找到了严嵩的一个小妾，小妾贪财，就生出个主意。每日里练习写字，把一副含有“六必居”三个字的文章反复 描摹，一天严嵩看见了，要在宠姬面前显显才，就亲自给她写了个样子，小妾便借此把“六必居”三个字抠了出来，六必居的牌匾也就由此而来。因为是小妾偷着让 严嵩提的字，所以六必居的匾没有落款。
这个传说感觉很有可信度，从严嵩到小妾的行为上比较符合历史人物的身份，而且还对应了六必居牌匾没有落款的事实，整个故事可以说严丝合缝。但是有历史学家邓拓专门对此进行了考证，结果仍是坊间的传闻，不足信。
柳泉居
柳泉居是北京的老字号鲁菜馆，创立于明朝隆庆年间，以京黄酒最为著名，相传他们家的牌匾也是严嵩所提，而且连柳泉居的名字都是严嵩起的。
免死金牌大多只存在于民间传说里
说 到这个传说可就神了，话说严嵩是嘉靖皇帝的宠臣，老王晏驾，新皇登基，对于大奸大恶之徒严加整饬，新上位的隆庆皇帝就拿严嵩开了刀，本来问了斩罪，结果没 想到严嵩拿出个当年老皇的口谕，说“世上没有杀他的刀、斩他的剑”，隆庆便没办法了，只能抄没他的家产，最后给他留了一个银碗，让他乞讨为生。
因 为严嵩本是大奸臣，全城的百姓都恨他，没有人给他一口饭，他走到柳泉居门口，闻到酒香，再三央告，掌柜的实在托不过，又知道他的字写的好，并不肯给他饭 吃，只给了他黄酒喝，但交换条件是给他的店起个名，并题写牌匾，严嵩喝了酒略加思索，看到院中有棵大柳树，树下有眼井，便题写了柳泉居三个字，不久便死 了。
传说之分析
这 个故事就离奇了，有点太违背历史逻辑与事实。首先，严嵩就是被嘉靖皇帝本人查办的，并不存在什么“世上没有杀他的刀”这样的口谕；其次，银碗这样的传说有 点太扯，历史上没有任何皇帝干过这样的事；其三，饿的都走不动了，居然是在一个饭馆门口要酒喝，而不是要饭吃，太不符合人的生理要求。
史实
但这个故事也有部分是真实的，第一，严嵩被查办之后，确实被皇帝要求乞讨回老家；第二，柳泉居的黄酒在北京享誉多年。所以，编故事，还是要真真假假，搀和到一起才好。
续集
最有意思的是，这个传说还有续集。严嵩题匾后就死了，因为他的书法太好，柳泉居的一个小伙计就天天临摹这三个字，又一次着大火，匾被烧毁了，之后的匾额就是这位伙计写的，因为天天练这三个字，写的和严嵩一模一样，就以假乱真的用了几百年。
最有意思的是，这个传说还有续集。严嵩题匾后就死了，因为他的书法太好，柳泉居的一个小伙计就天天临摹这三个字，又一次着大火，匾被烧毁了，之后的匾额就是这位伙计写的，因为天天练这三个字，写的和严嵩一模一样，就以假乱真的用了几百年。zt
