第一道呢是干炸里脊，里脊经过腌渍调味，挂糊油炸而成，色泽金黄，外皮酥焦，非常适合下酒！
经过腌渍的里脊，滋味已经很丰富，可以直接食用，如果喜欢，还可以蘸椒盐或者番茄沙司，味道更佳！
第二道叫糖醋里脊，只要用拌好的糖醋汁，在锅里再烧一次做好的干炸里脊，就又是一盘完全不同风味的菜，酸酸甜甜十分适合受女性和小朋友的欢迎。
这两个面子菜的具体做法——
菜式一：干炸里脊
主料：
里脊500g
辅料：
盐适量、白胡椒粉适量、牛肉粉适量、色拉油适量、鸡蛋适量、面粉适量
具体做法：
1、里脊肉洗净，用刀小心切掉里脊背面的筋膜。
2、将里脊切长5-6厘米长的段，用刀片成合适厚度的肉片，改刀切丝。
3、将猪肉丝放入碗内，加入色拉油、盐、白胡椒粉、牛肉粉。
4、搅拌均匀，腌渍1小时以上。
5、打入鸡蛋2个。
6、放入面粉。
7、搅拌均匀，肉丝周身挂满面糊。
8、锅子烧热，倒油，油温7成热，将肉丝一丝一丝放入，炸至金黄色，捞出控干油即可。
呐，好吃的干炸里脊就出锅了！
菜式二：糖醋里脊
主料：
里脊500g、1勺料酒、2勺生抽、3勺白糖、4勺醋、5勺水、2勺番茄酱
1、把里脊油炸，步骤同干炸里脊所有步骤。
2、将糖醋汁调料混合，搅拌均匀，糖醋汁配比为：1勺料酒、2勺生抽、3勺白糖、4勺醋、5勺水
为了小朋友喜欢，可以加入一些番茄酱。
3、将料汁放入不沾锅内，熬煮粘稠。
4、将里脊倒入锅内，翻炒均匀，里脊周身挂满糖醋汁即可。
炒好的糖醋里脊，色泽光亮，是不是看上去诱人极了。
最后的小唠叨：
1、里脊肉腌渍1小时以上，这样才能入味彻底，加入少许色拉油，腌渍，可以使里脊肉口感软嫩。
3、里脊肉丝腌渍入味后，放入鸡蛋，面粉，挂满面糊，这样炸出来酥焦可口。
4、糖醋汁的调味，按照1、2、3、4、5的原则，番茄酱可以根据个人喜欢添加。转帖
