这道菜，金黄的荷叶夹，红彤彤的排骨，香喷喷的梅菜。用荷叶饼夹梅干菜，那是一个美味啊！
食材：排骨两根、梅干菜适量、葱一段、干辣椒四个、姜一块、八角一个、鱼丸或虾丸五个、发酵玉米面团适量
梅干菜蒸排骨的做法步骤
1、原料图。
2、排骨焯水，葱姜切碎，干辣椒水浸泡后切段。八角掰开。梅干菜泡好洗净备用。
3、锅里放油，小火煸炒葱姜八角。出香味后放入排骨，干辣椒。排骨微微黄即可。
4、倒入老抽，生抽，白糖，盐，中火翻炒排骨上色。倒入泡好的梅干菜，关火拌匀。
5、码放到碗里或者盘子里。
6、荷叶饼做好，放在温暖处二次发酵
7、双层蒸笼，先蒸30分钟排骨，再把荷叶饼放在上面，一起蒸15——20分钟
8、蒸好后焖5分钟即可出锅。荷叶饼配梅干菜夹起来吃味道特别好。
