6款经久不衰的美食，简单易做

1.【粉蒸排骨】

主料：猪小排500克蒸肉米粉50克；

辅料：油适量盐2克郫县豆瓣酱10克姜片适量香葱2根生抽5克老抽2克糖2克酒酿15克十三香2克辣椒面适量花椒油少许白胡椒粉适量鸡精适量土豆1个；

做法：1.锅中放入少量油，小火将油烧温温热时放入郫县豆瓣酱；

2.小火炒制豆瓣酱；

3.豆瓣酱炒出香味，并出红油即可关火备用；

4.将小排冲洗干净，控干水分；

5.准备好葱段和姜片；

6.排骨中放入葱段、姜片、盐、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒酿；

7.再将炒好的豆瓣酱放入；

8.将其充分拌匀，腌制1-2小时；

9.排骨腌制好后放入辣椒面和花椒油拌匀；

10.再放入蒸肉米粉调拌均匀，让每一块排骨都裹上米粉；

11.土豆去皮洗净切块放入碗底，再把排骨放在上面；

12.高压锅中放入足量开水，把排骨碗放入锅中；

13.为了预防蒸气水进入碗里，我用不锈钢盘盖住了碗口，之后盖上锅盖开中大火，上气后蒸制50分钟即可，蒸好后不要立即开盖，要等消气后才可取阀揭盖，出锅后装盘便可享用，非常酥烂香糯！

2.【可乐鸡翅】

主料：鸡翅500克；

调料：食盐1/4小勺葱1段姜1块料酒1小勺老抽1/2小勺可乐半罐；

做法：1.鸡翅洗净，葱姜切片；

2.锅内烧开水，放入鸡翅再次煮滚捞出，沥干水份；

3.锅内放少许油烧热，放入鸡翅煎至两面泛黄；

4.倒入可乐，老抽，加入姜葱，盐，料酒烧开转小火至汤汁浓稠即可；

3.【杏鲍菇回锅肉】

主料：猪腿肉400克；

辅料：杏鲍菇200克蒜苗100克；

调料：酱油10克葱适量姜适量料酒15克甜面酱40克郫县豆瓣酱25克植物油30克

做法：1.猪腿肉400克，要六分瘦四分肥；

2.锅里加少许葱、姜和料酒，冷水下入猪后腿焯水，中小火煮大概十五分钟，筷子可以叉透即可；

3.猪肉煮后捞出晾凉；

4.切3毫米左右的片；

5.杏鲍菇切5毫米片后微波炉加热3分钟脱水，蒜苗斜切成寸段；

6.锅热后，倒30克植物油，放入杏鲍菇大火煸炒；

7.炒到四周焦黄；

8.下入猪肉片翻炒；

9.炒到肉打卷，四周金黄；

10.把肉片和杏鲍菇拨到锅的一边，加入10克葱花和25克郫县豆瓣炒出红油；

11.再倒入两大勺甜面酱，翻炒均匀；

12.淋上10克酱油，再撒上蒜苗段翻炒几下即可出锅；

4.【干锅花菜】

主料：花菜1个五花肉200克；

辅料：食用油1勺盐2克糖1茶匙生抽1汤匙老抽半茶匙葱1段姜1块青红椒2个沙茶酱2汤匙；

做法：1.花菜掰成小朵，淡盐水浸泡半小时后，焯水。

2.翻炸锅里放入五花肉片、一勺油。

3.盖好翻炸锅上盖。

4.定时5分钟。

5.烹至肉片出油后放入沙茶酱、葱、姜，继续烹制2分钟。

6.葱、姜炒香后放入青红椒、花菜、盐、生抽、老抽、糖，用筷子拌匀后再烹制5分钟。

7.程序停止，即可食用。

5.【芦笋虾球】

主料：芦笋500克白虾（厄瓜多尔）400克；

辅料：胡萝卜1/4根姜2片玉米淀粉10克盐1克黑胡椒1克花生油；

做法：1.白虾常温解冻后，开背、去头，用牙签挑去虾线。

2.用干淀粉将处理好的虾仁抓匀腌制15分钟（主要是为了二次清洁）。

3.胡萝卜、姜片切丝备用。

4.芦笋洗净去除老硬的部分后切寸段。开一锅水，水开后加一点点盐，下芦笋段煮至水重新沸腾后捞出过冷水，然后控水备用。

5.用清水冲洗一下用淀粉腌制的虾仁，用厨房纸巾吸干虾仁表面水分。

6.平底锅内放适量花生油，下姜丝煸炒出香味，然后下虾仁翻炒至两面都变色。

7.下胡萝卜丝和焯过的芦笋。

8.调入盐、黑胡椒碎，翻炒均匀即可关火食用。

6.【梅干菜烧五花肉】

主料：五花肉700克梅干菜两把；

辅料：葱半棵姜1小块八角2个香叶2片红烧酱油1汤匙冰糖5粒沙姜1小块盐1.5汤匙；

做法：1.准备好食材，为了降低脂肪的摄入，我选的五花肉很瘦；

2.梅干菜用水泡开，清洗干净；

3.肉洗净后切成大小合适的块儿；

4.肉与冷水一起下锅，开火，煮开。给肉焯水的时候不能用热水，否则肉里面的血啊什么的煮不出来，肉会很腥；

5.煮出血沫；

6.捞出沥水备用；

7.把肉和所有的调味料放进铁釜内胆，添加适量清水，梅干菜挤出水分也一同放进去；

8.我设定了两个小时的烹饪时长，按下开始键；

9.程序结束，肉软糯，菜也香，虽然没放油，但五花肉在烹饪过程中析出来的油脂被梅干菜吸收，给梅干菜增加了香气。转帖