梁实秋：不会写食谱的作家不是好吃货

苏轼曾说，“宁可食无肉，不可居无竹。无肉使人瘦，无竹令人俗。”表示宁可不吃肉也要和竹子住在一起。于是有人接了个梗──“若要不俗也不瘦，餐餐笋煮肉。”后来这个段子被吃货梁实秋记在了书里，书名为《雅舍谈吃》。

〔母亲做的菜永远都是最好吃的〕

梁实秋的父亲是当时著名的美食家，母亲厨艺很棒但不常下厨，除非是“在父亲的特烦之下”，才会操起刀俎。

14岁时，梁实秋离家求学，每个星期回家一次，才能独得恩宠地吃到他最爱的菜──母亲做的冬笋木耳韭菜黄肉丝，虽不知菜的滋味如何，但这伴随了一生的味觉记忆，也为他的作家生涯提供了灵感。

〔一个资深吃货的自我修养〕

梁实秋在哈佛大学进修时，曾因为做炸酱面太香，被串门的几个朋友强行讨面吃，但是人多面少，他只好狂放盐，咸坏不少小伙伴。在外三年，他每天都在回家吃顿好饭，然而他回到北平的第一件事，却是去致美斋吃了个爽……

成家之后，妻子程季淑厨艺高超，梁实秋便喜欢请家宴，让她掌勺，会在冬日烤肉搞派对，也会在盛夏用凉拌海参招待友朋，顺便秀一下恩爱。

〔一碗一筷都能勾起种种过往〕

过去的一双筷子一只碗，都极易勾起他的感慨。他一生所著《雅舍谈吃》、《味至浓时即家乡》等，讲到买烧羊肉要带上碗，就能喝到一份浓厚无比的汤；碗里若有狮子头，碗底必须有冬笋；蒸他最爱的八宝饭，碗要大且浅，碗底需抹油，因此一道好饭菜，碗也成了关键。

他在一只碗里仿佛就尝遍了百味，过完了一生，而他笔下种种贴近生活的美食，估计没少让众吃货读者感慨：深夜慎读。

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