老 公不爱吃水产海鲜，但独爱吃炸小鱼儿、炸小虾的，尤其是在家招待客人时，陪着小酌两杯的他，认为这是最下酒的小菜之一，因此，只要家里来客人，我总要做上 一两道老公心目中的下酒菜，以供他的不时之需。 前天，是父亲节，我对女儿说：“宝贝，爸爸过节了，你不表示表示。”大咧咧的女儿笑道：“老爸，节日快乐，想吃啥。”老公戏称：“吃炸小鱼儿（女儿姓 于）。”女儿听完，大叫道：“老妈，老爸要吃炸小鱼儿，你替我做吧，也算我孝敬老爸了。”呵呵，这爷俩，说话没个正经样吧，还要我跟着劳累，唉，也罢，即 然是父亲节，老公这个父亲也要过过节日才行，女儿小，孝心有了，今天这劳动就暂由我这个妈妈代替了，等长大了，让女儿再给老公亲自做这道菜吧。
- 食材
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小鱼
250g
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油
适量
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盐
1勺
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花椒面
2g勺
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玉米淀粉
1茶匙
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面粉
4茶匙
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料酒
1勺
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鸡蛋
1个
- 制作时间：10分钟内
- 用餐人数：
- 步骤
- 1
将买来的小鱼，去鳞去内脏，洗净，控干。
- 2
加盐，拌匀。
- 3
加花椒面，拌匀。
- 4
加料酒，拌匀。
- 5
将拌匀的小鱼盖上保鲜膜，腌制30分钟。
- 6
在腌好的小鱼里加玉米淀粉。
- 7
加面粉。
- 8
让小鱼表面裹上一层簿簿的面粉和淀粉，拌匀。
- 9
将鸡蛋磕入碗中，打碎成蛋液，然后，将裹有面粉和淀粉的小鱼放入蛋液中，均匀挂一层蛋液。
- 10
锅中注入油，烧至八成热，将裹有蛋液的小鱼放入，中火煎炸至两面金黄色。
- 11
将炸好的小鱼儿捞出，控油，装盘，即可上桌。转帖
