从穷人菜到世界十大特色美食---南瓜花 节瓜花

去年南瓜丰收，一直吃到过年。金沙南瓜是我的拿手菜。



我把几个味道最好的留了籽儿，今年又种了不少。


 

不少南瓜花都是雄花，不能结瓜，过去无人问津，现在也成为一道大菜，上得了宴席。
夏秋间，每日清晨，肥硕的黄色花朵，带有晨露，迎着旭日，如喇叭开放。此时采摘的南瓜花，花杆青翠欲
滴，花朵喷香带露，新鲜得水灵灵的。有资料称，多吃南瓜可以光洁皮肤，有美容保健功能。炒南瓜花制作
简单，取南瓜花500克左右，将花与杆洗净，花要除去花粉，有些人对花粉有过敏症，不宜嗅和吃。南瓜花
留下备用。南瓜杆撕去带毛的外皮，切成8分长。鲜红椒数只，除去子，切成嫩丝或小片。植物油烧热，将
南瓜杆与红椒片下锅炒熟，加入花朵拌匀，加少许盐和味精，起锅装盘。色彩青绿红黄相间，杆子味道鲜、
脆、爽、辣，花则滑润绵软，吃腻了荤腥之人，尝尝此道花菜，真有“久旱逢甘霖”的感觉。
我在农民家中吃过用南瓜花做的煎饼菜合子。一大早下地，在南瓜地里摘回这些雄花，切碎加盐拌匀，然后
摊在煎饼上，在平锅上烙成菜合子。南瓜花属于时鲜蔬菜，为上上品，味道确实不错。如换在今天，再加上
鸡蛋、辣椒面、沙拉油味道更美。红烧南瓜花：将南瓜花洗净，淋去水分，用面粉少许干拌。然后下
锅用油炸成金黄色的花饼。按红烧茄子的办法烧这花饼，口味可按自己爱好定。春夏之交，
正值“青黄不接”时节，南瓜花便成了应急的野菜，南瓜花最好吃的是拦疙瘩汤，颜色既好看，
又有特殊的风味，吃起来非常可口。拣新鲜最大朵的花，用开水一烫，去了花上的细毛，下锅，
加水，以番薯粉略略勾芡即可起锅。这道菜，汤透明、色金黄、味鲜美。现在有人泡玫瑰花瓣
吃的。和吃南瓜花同样浪漫。清炒南瓜花，将整朵的南瓜花洗了，热锅急炒，勾薄芡收汁，此
南瓜花是绵甜绵甜的.南瓜花裹了米粉蒸熟，要带了花蒂，晒干后有点像朝鲜族姑娘的长裙，
下油锅炸成焦黄，花片口感香脆，吃起来仍是有南瓜花的绵甜和浓香。南瓜花也是必须放进七
格盘里的，有的人选择小朵的南瓜花，因此就好摆放，它有浅浅的黄色，当然都是雄花。




南瓜花用来炒鸡蛋，炒青椒，酿肉，做汤都上得宴席。

 

 

意大利人用节瓜花做的菜竟然被评为世界十大特色美食














【部分照片来自网上，万发编辑】

 

 

 

[幸福剧团]

好菜！

[万发]

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? 没吃过，美食。 吃雄花，雌花也有花粉可以结南瓜？ -waterclover- ♀ 给 waterclover 发送悄悄话 waterclover 的个人群组 (0 bytes) (8 reads) 07/21/2015 postreply 06:11:54

? 雌花要留着结南瓜 -万发- ♂ 给 万发 发送悄悄话 万发 的博客首页 万发 的个人群组 (0 bytes) (3 reads) 07/21/2015 postreply 06:17:15

? 这世道真不可思议 -Versailles- ♂ 给 Versailles 发送悄悄话 Versailles 的个人群组 (84 bytes) (125 reads) 07/21/2015 postreply 06:25:30

? 猪的食谱和人的差不多。人能吃的猪都能吃。猪能吃的，饥荒年代人也吃。 -万发- ♂ 给 万发 发送悄悄话 万发 的博客首页 万发 的个人群组 (0 bytes) (3 reads) 07/21/2015 postreply 06:29:20

? 谢谢你的介绍，照片很诱人，我也想试试。往年我的南瓜花都给意大利邻居了，他们说新鲜的花是装盒当贵重食材卖的。 -这个人- ♀ 给 这个人 发送悄悄话 这个人 的个人群组 (0 bytes) (6 reads) 07/21/2015 postreply 07:07:46

? 请问你这是什么品种？ -贴心宝贝- ♀ 给 贴心宝贝 发送悄悄话 贴心宝贝 的博客首页 贴心宝贝 的个人群组 (0 bytes) (2 reads) 07/21/2015 postreply 07:23:11

? 说不好。灰皮，有些甜，很面。 -万发- ♂ 给 万发 发送悄悄话 万发 的博客首页 万发 的个人群组 (0 bytes) (3 reads) 07/21/2015 postreply 07:38:04

? 应属于Squash 一类，而不是pumpkin -万发- ♂ 给 万发 发送悄悄话 万发 的博客首页 万发 的个人群组 (0 bytes) (0 reads) 07/21/2015 postreply 07:59:30

? 丝瓜和冬瓜的花能吃吗？ -mybella- ♀ 给 mybella 发送悄悄话 mybella 的个人群组 (0 bytes) (7 reads) 07/21/2015 postreply 07:46:28

? 丝瓜花下面或作汤菜都不错~ -郝斯佳- ♀ 给 郝斯佳 发送悄悄话 郝斯佳 的博客首页 郝斯佳 的个人群组 (0 bytes) (4 reads) 07/21/2015 postreply 08:01:03

? 应该能吃，一类东西，不会有毒 -万发- ♂ 给 万发 发送悄悄话 万发 的博客首页 万发 的个人群组 (0 bytes) (1 reads) 07/21/2015 postreply 08:02:05

? How to tell they are 雄花? -oldoak- ♀ 给 oldoak 发送悄悄话 oldoak 的个人群组 (0 bytes) (10 reads) 07/21/2015 postreply 08:18:59

? 雄花，雌花 -万发- ♂ 给 万发 发送悄悄话 万发 的博客首页 万发 的个人群组 (187 bytes) (226 reads) 07/21/2015 postreply 08:23:39

? 全身都是宝。 -source4book.com- ♀ 给 source4book.com 发送悄悄话 source4book.com 的博客首页 source4book.com 的个人群组 (0 bytes) (6 reads) 07/21/2015 postreply 09:27:52

? 是滴。嫩叶和蔓都能人菜 -国公- ♂ 给 国公 发送悄悄话 国公 的博客首页 国公 的个人群组 (0 bytes) (6 reads) 07/21/2015 postreply 09:41:20

? 广西人？ -采香- ♀ 给 采香 发送悄悄话 采香 的个人群组 (0 bytes) (2 reads) 07/21/2015 postreply 09:37:56

? 气人，我妈种地南瓜，光开花，不结果，有的结果也蔫死了。 气的我前几天刚都给拔了。我要是早看到这个帖子也有的吃了。 -ruyimama- ♀ 给 ruyimama 发送悄悄话 ruyimama 的个人群组 (0 bytes) (4 reads) 07/21/2015 postreply 11:53:26

? 牛 -喜大普奔- ♂ 给 喜大普奔 发送悄悄话 喜大普奔 的博客首页 喜大普奔 的个人群组 (0 bytes) (0 reads) 07/21/2015 postreply 14:42:21

? 柳州夏天天天吃南瓜花 -柳荷- ♀ 给 柳荷 发送悄悄话 柳荷 的个人群组 (0 bytes) (6 reads) 07/21/2015 postreply 15:34:20