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《红楼梦》这部古典文学巨著不仅塑造了许多栩栩如生的艺术形象，对饮食等方面的养生之道也有其精辟见解。
《红楼梦》中最讲究饮食养生的自然要数老祖宗史太君了。她可以说是贾府中饮食养生的倡导者和践行者。从日常生活的喝茶、饮酒、主食、菜肴、进补乃至生病时的调理，都十分注重养生之道。所以她嫁进贾府六十多年，能活到八十三岁寿终正寝，在她那个年代，应该说是长寿老人了。
时代不同了，随着人民群众生活水平的不断提高，一些本来属于封建贵族阶层的传统美食已经进入了寻常百姓家，我想《红楼梦》中贾府的饮食养生之道，也可以给我们一定的启示吧。
《红楼梦》所描述的贾府，是“白玉为堂金作马”的钟鸣鼎食之家，其在饮食养生方面自然格外讲究且与众不同。贾府中，上自贾母、王夫人，下至宝玉和众姐妹 等，除了根据各人年龄大小和体质不同，服用人参、燕窝等补品外，在日常生活中，也十分注意饮食调理和饮食养生。以下试举几例：
食粥养生。“粥”又称“稀饭”，是我国南方地区的主要饮食之一。食粥对人体最大的好处是能养气和胃。早在宋代时，食粥养生就十分盛行。大诗人陆游曾赋诗 曰：“世人个个学长年，不悟长年在目前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”到明清时期，食粥养生更有发展。《红楼梦》中多次提及贾府食粥的事例。如元宵 节贾母家宴，在饮酒、看戏、观烟火后，至深夜“觉得有些饿了”，凤姐忙回道“有预备的鸭子肉粥”，“也有枣儿熬的粳米粥”（五十四回）。又如黛玉因体弱多 病，所以经常吃些“燕窝粥”；有时，贴心丫头紫鹃也叫人给她熬些“江米粥”（八十七回）。
米汤调理。米汤又称米油，是用大米熬粥或烧饭时，凝聚在上面的一层“粥油”，有很好的补养身体的作用。《红楼梦》中，也有几处提及米汤调理。如宝玉的丫环 袭人因受风寒正在服药，又被宝玉的奶妈骂了几句，十分委屈，病势较重。后通过服“二和药”并“在夜间发了汗，觉得轻省了些，只吃些米汤静养”（二十回）。 又如宝玉、凤姐遭赵姨娘买通马道婆作魇魔法陷害，病得奄奄一息，后经僧道搭救，才渐渐醒来，“说腹中饥饿......旋熬了米汤来与他二人吃了，精神渐 长”（二十五回）。
疗病忌口。按我国中医传统理论，人在生病时要忌食荤腥油腻或干硬生冷食品，俗称忌口，可以使病情加快好转。这也是饮食调理的养生之法。《红楼梦》五十八回 中，宝玉因紫鹃骗他黛玉要回苏州老家，一时急火攻心，犯了“痰迷”之症。后经紫鹃说明并服用了大夫开的药才逐渐好转。宝玉是贾府中的宠儿，对他疗病自然更 加小心。所以在宝玉生病的一段时间里，他的饮食一直是“稀饭咸菜”，难怪他好些了后，见了一碗“火腿鲜笋汤”便急不可待地拿起就喝，结果烫了嘴舌。
此外，《红楼梦》中，还多次写到宝玉、黛玉食用莲枣汤、桂圆汤“安心定神”；写到秦可卿食用能补气健脾的“山药糕”等等。
以茶养生
老君眉。老君眉是贾母最爱喝的养生茶。此茶是湖南洞庭湖中君山所产的一种银针茶。每次贾母喝此茶时，都取用梅花雪水浸泡。此茶色泽鲜亮，香气高爽，其味甘醇，既养心又养生，所以成为贾母最喜爱的养生茶。
女儿茶。女儿茶是川、黔西部的草药，别名岩果紫、黄茶根、女儿红，也叫普洱茶。《红楼梦》中第六十 三回写宝玉吃了面食，怕停食，林之孝家劝他饮“普洱茶”，宝玉饮后，顿时食欲便增。闷此茶时，可加入少许糖，泡一夜即可服之。此茶还有通经的功效。少女食 之，效果更佳。
六安茶。这种茶是贾宝玉最爱喝的养生茶。此茶产于安徽霍山，据《长物志》载：“六安，宜入药品，但不善炒，还能发香而味苦，茶之本性实佳。”
以酒养生
合欢花浸的烧酒。《红楼梦》第三十八回，因螃蟹性寒，黛玉吃后觉得心口微微地痛，要喝口热热的烧 酒。所谓“烧酒”就是白酒。宝玉忙道：“有烧酒。”便令将那“合欢花浸的烧酒”烫一壶来。合欢花是合欢树上开的小白花，有安神、解郁等功效。用它不仅能祛 除寒气，而且对黛玉的多愁善感、夜间失眠也有独特的功效。
屠苏酒。在大观园里有除夕献“屠苏酒”的习俗。另外，此酒还是宝玉、黛玉、宝钗的养生酒。它也是药酒，采用赤木桂、防风、蜀椒、桔梗、大黄、赤小豆等浸泡而成，具有祛风寒、清湿热及防病作用。
黄酒。《红楼梦》第六十三回中宝玉生日那天，袭人特地向平儿要了一坛“绍兴酒”给宝二爷助兴。绍兴酒即黄酒，是宝玉特别爱喝的养生酒。因黄酒性平和、不伤人、有营养，系优质糯米酿造，深受大观园里人们的欢迎。
蔬菜养生
《红楼梦》中写蔬菜很多，除有茄子、豇豆、扁豆、葫芦、灰条菜以外，还有南京的特产芦蒿、枸杞芽 (俗称枸杞头)。《红楼梦》第六十一回提到探春和宝钗“要吃油炒枸杞芽”，因为油炒枸杞芽鲜香可口，营养丰富，而且她们还喜欢枸杞芽烧蛋汤，此汤更有爽口 清凉之感，从而成为探春和宝钗两位小姐的养生食品。
中华饮食文化源远流长，中华医药讲究“药食同源”。饮食调理得当，在有病时可以作为医疗的辅助，在无病时，可以防病养生。所以饮食养生是我国自古以来代代相传的实践和追求。
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