从首都安卡拉向南开出三百公里，就来到卡帕多西亚，周遭的地貌开始明显不同，我们开进了独特的喀斯特地貌，被称为地球上最像月球的地方。地球上有不少号称最像月球的地方，突出特点就是荒凉、寸草不生。本是很难生存的贫瘠之地，但如果开发得当，就可以点石成金，变成人们趋之若鹜的旅游胜地。
地质学家们解释喀斯特地貌是这样形成的， 远古时期这里被湖泊覆盖，大概在一千两百万年前地壳活动频繁，引起火山喷发，火山灰落入湖中，形成松软细腻的凝灰岩，湖水干涸后这些岩层露出地面，不断的雨水和风化侵蚀，经年累月创造出了这片神奇的石柱、石笋、蘑菇地貌，又由于岩石在形成过程中温度和矿物含量的差异，岩石呈现出不同的颜色，大自然用它的神来之笔创造出这片广袤奇特的地形风貌。
洞穴酒店
如果说喀斯特地貌是大自然的手笔，那么这个地方另外两个吸引游客之处则是当地人脑洞大开 --洞穴酒店和搭乘热气球。我们当然也入乡随俗的尝试下洞穴酒店，准确说是洞穴旅馆，因为大都是家庭经营，十几件客房的规模。
我们的住处订在了格雷梅 Goreme 小镇，一个非常热闹的旅游小镇，主街上车水马龙，到处是游人和和招揽生意的当地人，街边都是饭馆和推销各种娱乐运动项目的商家，还看到一家中餐馆，街的一端并排矗立着好几家银行的自动提款机，可见这个地方的吸金能力。主街以外的许多小街道则是七拐八拐，分布着不少大大小小的洞穴旅馆，洞穴旅馆也有真假之别，我不知道真的自然洞穴有多少，不少是依山而建的房屋，然后内装修成洞穴的样子。 人的心理有意思，为什么对洞穴这么情有独钟？其实真给你个洞穴，没有安装相应的现代化设备，我想大多数人是无法接受的，想来有些叶公好龙的趣味。
看一下我们的“洞穴”吧，，墙面凹凸不平的水泥灰，刺刺拉拉仿洞穴感觉，起码的舒适是要保障的，空调，淋浴设备不可缺少，家俱就可以从俭了，迎合客人返璞归真的追求。这家旅馆有四层，每层有三四个房间，最顶层是提停供早餐的餐厅。在格雷梅小镇的西南和东南还有两个小镇 Uchisar 和 Urgup 都有不少洞穴旅馆可供选择。
从洞穴旅馆看周围
顶层餐厅的主人
办理好住宿登记，我们要去的第一个景点是乌奇希萨尔城堡。
乌奇希萨尔城堡 Uchisar Castle
乌奇希萨尔城堡在Uchisar 小镇，从格雷梅开车十分钟就到，其实不用开到Uchisar，在卡帕多细亚多处都能看到这个在大平原上高高矗立的巨型岩石。叫城堡，并不是一座真正的城堡，走到近处，看清楚上面凿出了很多洞。人在岩石上凿出了大大小小，密密麻麻的洞穴，状似蜂巢，之所以可以在岩石上凿洞，还是因为岩石成分是比较松软的凝灰岩。这些洞有着不同的用途，住宅、仓库、蓄水池、甚至还有坟墓，洞穴间有复杂的通道系统相互连接。谁曾经住过这些洞穴？为什么不住在平地，要在高处挖洞而居？
据记载早在公元前19到13世纪，土耳其先民赫梯民族在这片土地上建立了赫梯帝国，就曾在此凿洞而居，赫梯可能是世界上最早掌握了冶炼金属技术的民族，正是因为采用了铁器，才更容易开凿相对松软的凝灰岩。洞穴除了居住，开始用于战争防御功能则可以追溯到古罗马拜占庭时期，阿拉伯人所向披靡的驰骋在这片土地上，对于异教徒如同秋风扫落叶。正是在那个时期，这个被掏成蜂巢的巨大凝灰岩被命名为“乌奇希萨尔城堡”，为抵御阿拉伯人的袭击，城堡被用作瞭望塔，阿拉伯人来袭时，人们躲进洞穴，可以用巨大的旋转磨石把入口封住，城堡做为防御堡垒，里头储备了用于防御攻击者的石炮弹。
爬到乌奇希萨尔城堡的顶峰，可以将整个卡帕多西亚的景致尽收眼底，远处可见埃尔吉耶斯火山，卡帕多西亚地区的始作俑者，近处是遍布大地的奇型怪状的石笋、石林，蔚为壮观。
格雷梅露天博物馆 Goreme Open Air Museum
露天博物馆坐落在小镇的东南方，展示的是一大片洞穴教堂。公园4到13世纪，基督徒为躲避宗教迫害在火山灰岩体上开凿的石窟教堂、避难所，是现在最完整的拜占庭时期石窟宗教建筑群，位列世界文化遗产。在那个历史时期，生存环境异常艰难，生命都时刻受到威胁，人需要有信仰支撑活下去。个体太过渺小，自己的力量改变不了生存现状，宗教信仰给予人们活下去的勇气希望，寄希望于救世主，寄希望于来世。
在这个建筑群中，有一些教堂保存相对完好，其中比较有名的有黑暗教堂、苹果教堂、圣芭芭拉教堂、蛇教堂等，教堂内部甚至留有讲述圣经故事的彩色壁画，这些彩色壁画完全用天然矿物颜料绘制，穿越千年的壁画，仍然色彩鲜明丰富，画中人、动物形象生动细致，可惜洞穴教堂内不让照相，宣传栏中有一些壁画照片展示。
从露天博物馆回到格雷梅小镇，在迷宫般的街道中漫步，寻找一家网上推荐的餐馆 Seten Restaurant Cappadocia，在这里谷歌地图有时真不灵光，跟着指引走，说是到了，可面前就是个死胡同，一堵墙堵住了去路。最终左拐右拐找到餐馆，环境和菜品都很推荐。餐厅是在屋顶，周围是可以拉开的大玻璃窗，眺望小镇的视线毫无遮拦，外面的露台上有个小bar，旁边有演奏者拿着乐器在演唱，有客人端着酒杯坐在露台沙发上，品着美酒，和吉他歌手互动，欢乐融融。
陶罐炖肉 Comlek Kebabi是到土耳其必尝的一道菜，肉可以是牛肉、羊肉、鸡肉，和蔬菜一起放在密封的陶罐中炖，然后服务员在餐桌前用刀敲开陶罐，将美味菜肴倒入盘中。烤米布丁 Firinsutlac 是土耳其特色甜点，主要成分米、牛奶和糖，很好吃，这个甜点现在已经传到世界各地，有不同的创新版本。这家餐馆的鲜榨橙汁非常赞，之后我们土耳其一路都在点鲜榨汁喝，甚至回家后就买了一个专榨橙汁的机器，可惜很少买到那么好的橙子了。
夕阳西下，小镇笼罩在温暖的橘色中，远处高高的土坡上还有许多人在等待夕阳落下的美景。浓郁的异域风情，风中飘荡的音乐歌声，如同梦幻的石林、洞穴，夕阳下穿越千年的浮想翩翩，一帧一幅，都定格在记忆中。
