你知道什么叫付牌酒吗？

前二天一个朋友在徵信中问啥是付牌酒，俺觉得这是一个很有意思的问题，不少资深葡萄酒爱好者未必能一下子答得上来，所以今天俺来说说葡萄酒付牌酒的来历：


这话说起来长了点，有关付牌酒(second lable wine)的传说可追回到十二世记，但付酒真正兴起于19世记末，那年法国波尔的一家酒庄去莫斯科参加世界博览会，会展期间那个酒庄的酒很受欢迎，带去的酒很快被抢光，酒庄里也没有更多的酒往外拿。情急之中就把酒庄里一些过去不好的剩酒拿了出来，打上付酒的字样送到了莫斯科，不料这种付酒一样倍受欢迎。由此，一些酒庄就把那些质量不高，过去都废掉的酒打上付酒签放到世场上低价卖，所以就有了付酒这种酒类，特別到了上世记80年代，由于正崇高档红酒行情瀑涨，很多喝不起名主酒的人就追逐起它的付酒了，使得付酒成为一种比较正规酒种。现在的付酒已不全是废酒再包装了，而多是由新藤葡萄而酿。

由于高档葡萄酒的竞争激烈，各酒庄为保证其主酒的质量，酿酒在选料，发酵，窖藏的过程中都精宜求精，稍有毛病的都挑了出来，为付酒的产生提供了来源。尽管付酒给酒庄带来了利润，也受到部分消费者认可，有些付酒的声誉和价位也很高，但其制造的工艺和成酒的品质都不能与同一酒庄的主打酒(Grand vin) 同日而语，而各大名庄都很少为它的付酒做推广，不想让人们从喝付酒中对其酒庄有什么联想，所以现在的付酒都有它特别的酒标。

约俗成规，付酒的酒标上一般都没有"château" 这个字，以后同学们挑葡萄酒的时候，如果酒标中不含"château"这个字，又没有标(Grand vin)，那么你要想到付酒这回事，特别是你想买名酒送人的时候，不要光挑便宜的买，一定认准那个酒庄的主打酒。

今天就说到这儿吧，不对的地方请斧正，谢谢了啊。

下面列出法国葡萄酒庄中的五大名庄和它们的付牌酒，供大伙参考：

Château Latour ：    Les Forts de Latour
Château Margaux  ：   Pavillon Rouge de Château Margaux
Château Mouton-Rothschild ：    Le Petit Mouton de Mouton Rothschild
Château Haut-Brion ：    Le Clarence de Haut-Brion (previously Château Bahans Haut-Brion)，
Château Lafite Rothschild ：    Carruades de Lafite-Rothschild