菌菇蒸鸡汤

这道鸡汤清爽鲜甜，营养丰富，但不会很油腻，适合康复中人士食用。希望对需要补身的人有所帮助。

材料 ： 半只鸡，鲜猴头菇，鲜香菇，蘑菇

猴头菇必须放进滚水里川烫2-3分钟后捞起浸泡清水里，可去除材料本身的轻微苦涩味。

鸡斩块后放进清水里洗净

适量清水加葱，姜，料酒烧开，放进鸡块川烫2-3分钟，捞起放进清水里浸泡干净。这样蒸煮过程中可以减少血水/泡沫，汤汁不会浑浊。

所有材料置容器里，注入适量清水，一大匙料酒，几片姜，放进蒸笼里隔水以旺火蒸20分钟，转中小火继续蒸40分钟，加盐调味即可。

鸡汤清澈但味道鲜美清甜，就算康复中人士胃口欠佳也可以食用。加点细面/青菜就可以当主食。