苦瓜豆豉炒牛肉

材料 ：牛肉切薄片（用少许料酒，酱油，太白粉腌制45分钟），苦瓜去瓤切片（放进滚水里川烫2-3分钟以降低苦味，捞起泡进清水里凉却），豆豉用少许料酒浸泡，蒜切片，干辣椒。

调味料 ：蚝油/生抽适量。

做法 ：三大匙油烧热，加入辣椒/蒜爆香，放进牛肉片，豆豉以旺火快速翻炒，牛肉片断生后加入苦瓜，调味料，两大匙清水，拌炒均匀即可。

非常惹味下饭的菜式。。。


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[linmiu]

美味、均衡、简洁，回来试一下，谢谢博主。