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沙茶米粉

(2015-02-26 13:58:28) 下一个

材料 :虾,鱼丸,猪肉丸,鱼板,蘑菇,米粉,辣椒,蒜苗

汤底 :这个品种的野生海虾特别贵,但有道理的 - 虾膏澎湃。用虾头熬的汤汁红彤彤的,鲜香无比。用少许油爆香葱姜,加入虾头/壳,一大匙料酒拌炒,注入两碗清水熬煮20分钟,捞弃杂质即成鲜美汤底,煮面/烧豆腐/熬粥皆宜。。。

红彤彤的虾膏。。。

汤汁烧开,放进鱼丸/猪肉丸/鱼板/蘑菇/一大匙沙茶酱烫煮。。。

放进泡软的米粉/几只虾,适量盐调味,撒蒜苗即可。。。

难以形容的鲜香。。。

。。
。。。

。。。。

。。。。。

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